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Weather this weekend is looking decent and my guide to Aberdeen is now up and running! From Aberdeen Fishing Heritage Tour 浪遊漁港1773 to 18th-century temple, here is the list of things to do in Aberdeen:
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商中晚期 犧首獸面紋圓口方尊
Square Zun wine vessel with round mouth, animal heads, and animal mask patterns
Mid Shang Dynasty (c. 15th-13th century BCE)
❤️說到青銅器，我們怎麼可能不談「塊範法」呢？
使用塊範法鑄造青銅器的工序相當複雜，但主要可分為以下幾個步驟：製內模、製外範、製泥芯、壓塑紋飾，再合範澆鑄。接下來，把模範打碎後取出來的青銅器原型，還要經過修整，才是大家今日看到的作品。
🧡等等等等，看了這些說明還是不懂 ❓
沒有關係！故宮年底的青銅器影片《匠心神技》會同步發布相關網站，到時候大家就會看到完整的製作過程。用看的，會比說的清楚明白呦～
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💚這件圓口方尊特別的地方在於，我們可以從一件青銅器上同時看見「方」與「圓」的造型。仔細瞧瞧這方形的器腹，在四個角落都飾有浮雕的鳥紋，而每一面上也都鑄有一個立雕的獸首，而在獸首之下即是一整片的獸面紋。
💙哎呀，這麼複雜的紋飾，有平雕，有浮雕，還有立雕的，真的好忙啊，會不會太為難製作者了呢？其實那四個立雕獸首跟器身相接的地方，有鑄接痕，所以應該是這件青銅器的主體做好後，再鑄上去的，真的很佩服前人的智慧～
🎉千年前的生活條件下，這些匠人們要掌握技術，精準地完成每一道工序，其實相當不容易。而故宮年底即將推出的青銅器動畫大片，特別以「匠心神技」為名，即是要向這些具有創意和創造才能的古代職人們致敬👍，歡迎大家來大螢幕上看看他們極其不凡的偉大工藝。
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📽《匠心神技》首映會
✴️12月28日（一）14:00 @誠品電影院（信義區菸廠路80號B2）
🈚️無需索票，免費入場🆓（13:30開放進場）
✍️配合防疫，現場採實名制登記
#宇宙
#青銅器
#匠心神技
故宮常設展「吉金耀采」裡，有兩件〈#獸面紋斝〉，您比較喜歡哪一件？
商早期 獸面紋斝（左）
Jia wine vessel with animal mask pattern
Early Shang Dynasty (c. 16th-14th century BCE)
商中期 獸面紋斝（右）
Jia wine vessel with animal mask pattern
Mid Shang Dynasty (c. 16th-14th century BCE)
💚斝（ㄐㄧㄚˇ）是酒器的一種，上面兩個斝柱，有一說這種短立柱是拿來掛濾網的，因為當時祭祀用的酒，是釀完後沒有過濾的「鬯酒」，需要將酒糟、渣滓分離出來才能飲用。
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※不知道鬯酒是什麼的粉絲，請看我們先前〈召卣〉篇的介紹喔~ https://bit.ly/3nEN16k
「#召卣」(卣 ㄧㄡˇ)、「#鬯酒」(鬯 ㄔㄤˋ)
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💜另外，「斝」是祭祀用的禮器，不是給人用的，就如同我們不會把家裡拜拜用的酒杯拿來喝一樣，啊捏毋通，對神明大不敬喔~
💛以現代崇尚簡約的審美觀來看，似乎是左方這件早期的斝比較規整好看，但其實真正厲害的，是右邊這一斝。為什麼呢？
➡️因為比較厚、比較華麗啊~~
🧡這個時期的匠人們已經解決早期金屬冷卻收縮的問題（非常偉大！），所以可以製作出比較厚的器壁。這代表，即使在塊範上刻劃較複雜的紋飾，澆灌銅液後也可以順利成型，成為大家今日看到的這件作品。
❤️再仔細瞧瞧器腹上的獸面紋，右邊這一斝是不是繁複致密了許多？這張由許多鉤狀或螺旋狀紋路組成的獸面，有沒有讓您覺得目眩神迷呢？歡迎大家28日下午來誠品電影院，大螢幕看更過癮喔~
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📽《匠心神技》首映會
📣 12月28日（一）14:00 @誠品電影院（信義區菸廠路80號B2）
🤖無需索票，免費入場🆓（13:30開放進場）
✍️配合防疫，現場採實名制登記
#宇宙
#青銅器
#匠心神技
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
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湯絞肉
材料：
A
絞肉 400公克/ minced pork 400g
薑末 10公克/ginger 10g
高湯 適量/ stock q.s.
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
紹興酒 1大匙/ Shaoxing wine 1tbsp.
B
皮蛋 1顆/ century egg 1pcs
C
蘋果 1/2顆/apple 1/2pcs
D
雞蛋 1顆/ egg 1pcs
E
剝皮辣椒 3根/ Taiwan peeling pepper 3pcs
剝皮辣椒汁 1大匙/ Taiwan peeling pepper sauce 1tbsp.
作法：
1. 肉和鹽先攪拌至有黏性。
2. 加入糖、白胡椒、薑末、紹興酒拌勻，再塑形成大顆肉丸。
3. 將肉丸放入容器中，分別擺上皮蛋、蘋果、雞蛋、剝皮辣椒和汁，加入高湯至八分滿。
4. 蓋上錫箔紙，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，以中火蒸約20分鐘。
5. 取出，直接吃或搭配麵飯都合適。
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材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
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