關於 a醬職位 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

目前店家只說發了30幾份，歡迎醫護同仁大力分享在FB或Ig，讓更多願意支持永續飲食的醫護人員可以來接受愛心餐喔

-------------------------------------------

【植迷店家愛心餐❤️免費提供323份醫護人員Vegan千層麵或小披薩、甜點❤️趕快分享給醫護人員👩‍🔬👨‍🔬】
📌9/3～10/5
🎁只要持有醫院工作證，不論任何職位，都可以免費享用外帶餐點！歡迎提前致電預訂所需套餐
套餐包括
🥘主餐：咖喱飯或千層麵或是小披薩
🥘飲品：美式黑咖啡或紅/ 綠茶
🥘甜點：Vegan切片誕糕
#請大家告訴大家，多多幫忙分享出去，讓您認識的醫護人員來跟我們點餐吧😊幫忙我們把愛心分享出去吧
🥦 Vegan Taipei
🔥素食培根炸物餡餅|太妃糖旦糕|經典千層麵|義大利純素肉醬麵|純素海鮮披薩|Vegan起司帕尼尼|素食羊肉漢堡|櫻桃奶昔
📍台北市大安區信義路四段378巷11號(近捷運信義安和站)
🎁憑植迷卡消費：餐點95折和飲料紅茶及咖啡買一送一https://www.facebook.com/vegantaipeicafe/photos/a.300641187000736/1467063827025127

#營養專科
#永續飲食
#買一送一

「從平台角度共創三贏的談判策略」​
​
沒錯，就是上禮拜三的課程到今天才寫心得（跪​
這次 @迪哥筆記 從BD講到談判，很全面的解析了各種情況，不知道要經歷多少風霜才能整理出這種脈絡，話不多說，送上我的心得！​
​
先獻上部落格好讀版：
https://vocus.cc/article/5fb7d831fd89780001ff51f3
​
從心智圖上面可以看到，迪哥在這場課程當中分為五個主要的部分進行講解，分別是BD的簡介、產品開發流程、生命週期、CRM、談判，詳細的分類在心智圖當中。​
​
這邊為大家整理出三個重點：​
​
一、什麼是BD​
相信大家如果有看我上一篇BD的課程筆記「我想開發合作夥伴，如何著手市場分析」，已經對BD有點認識，沒看的快點移動你的滑鼠～​
​
這次迪哥更直接的將BD的價值清楚的定義：『BD最大的價值就是：不等價交換』​
而迪哥也將BD略分為三種，分別為：​
a. 客戶經理/異業合作/資源交換​
b. 拓展維度/四度空間​
c. 新BU/負責人​
​
由負責的工作內容來看，就知道BD必須非常熟悉產業的業態與公司整體情況，而且必須從產品策略、開發、行銷、業務，各方面都要有點涉略與了解，真的是非常艱難的一個職位啊～​
​
以我們公司為例，BD就是老闆，我觀察下，我老闆在做的事情也非常符合BD的工作內容。舉個例子來說，​
​
資源交換：『資訊』​
之前上一篇BD課程文章有提過，在每一個行業要獲得第一手資訊的方式都不太容易，在食品業尤其如此。因為沒有太多公開的財報，而我們又屬於食品界比較偏門的『香辛料』，而我老闆最擅長交換的就是：『資訊』。​
​
對於食品工廠而言，成本當中，最容易劇烈變動的就是『原物料』。​
所以不時跟各進口商與中盤商打聽現在原物料可能的走勢，就成了成本控制重要的方法之一。跟大家分享一個原物料的漲幅，我都覺得很不可思議，​
​
過去「四川大紅袍花椒」一斤售價約100多元，現在一斤大約600多元，也就是要下一公斤的花椒，我們的成本價就是1000多元，相較於幾年前的160多元，漲幅將近6倍之多，而這不是通貨膨脹的結果，而是因為大陸的花椒大多被驗出農藥而被退回，無法進口，所以導致價格翻了好幾倍。​
​
所以下次大家去吃吃到飽麻辣鍋時，跟店家說：我要加麻一點，就是最快的回本方法了（誤XD​
​
二、不同商業模式的作法根本不同​
先跟大家複習一下，我們公司目前的商業模式是：B2B，也在上一堂BD系列課程當中提到，原本我一直都想要發展自己的to C品牌，但是其實發展to B才是最穩定的路。當我們在這個「成長期和成熟期」之間的生命週期時，穩固的基底會讓我們在研發新產品與切入不同市場更加容易。​
​
舉一個我們目前研發的新產品的路徑為例，「香香醬」，​
a. 從反饋再研發：​
我們根據B端的餐廳給我們的回饋進行研發，把產品定位在「增添原本麻辣湯底的香氣與辣、麻度」。一方面是已經集結了大多數消費者建議，另一方面是餐廳業者的經驗，讓這個回饋比較具有參考價值。​
​
b. 研發的迭代與修正：​
在研發的過程當中，我們先將MVP送給各間店家，店家除了可以給我們很即刻的反饋，也可以在店家試賣，獲得消費者的反饋再進而整理出數據給我們，所以在整個迭代與修正的過程中，我們幾乎沒有損失太多的樣品成本。​
​
c. 行銷：​
在整個行銷個過程中，我們做的就是拜訪店家，然後請他們試用看看。由於一開始研發的時候，就是針對他們的痛點下去設計，所以店家願意嘗試與買單的機率也就很高。在這裡幾乎也沒有太多額外的廣告支出。​
​
d. 業務銷售：​
我們在拜訪店家的過程中，就已經在進行銷售，所以行銷與業務其實是合再一起的。​
​
​
但如果是以一個to C的方式，也就是我們在8週實戰的時候做的方式：​
a. 以我們的假設進行研發：​
首先，要先以足夠大量的問卷來證明我們的假設，當時我們的假設就是：『大家對於小吃店的辣椒醬很不滿意，一方面不衛生，另一方面只有很鹹，沒有其他的香氣』。​
​
但是，我們在學院做的問卷調查，立刻打臉我們的假設：「一般消費者認為，小吃店的辣椒醬就可以了，因為吃小吃店時也沒有太多的要求，難吃就不加。」接下來就是一連串的「假設」=>「被打臉」=>「假設」=>「被打臉」，來回花了總共快要6週的時間，都在調整我們的假設。這裡花費最多的就是「時間成本」。​
​
b. MVP的迭代​
在當時，我們做出大約十種不同的辣醬，也因為我們不斷調整「使用場景」，所以辣醬的基底、口味方向也就跟著不斷的調整，這之間消耗的原料成本與包裝試吃包的人力成本，並沒有換回任何的營收。而且初期無法量產只能人工生產的時候，成本是非常高的，更卡在食品業的產品必須由合格廠商出產才能在網路通路上販售。​
​
c. 行銷​
由於我們並沒有大量的經費可以運用在廣告上，因此我們最後決定要經營臉書社團，投入5個人的時間，每週發一篇文章，然後幾個月後再把產品導入。這之間會消耗的人力成本，也遠遠大於我們直接往店家push產品。​
​
d. 業務銷售​
我們並沒有走到最後的銷售那一步，但在此我已經知道to C的戰場有多難玩，不只經營品牌要砸很多錢，光是迭代做出MVP就要先花很長的時間與精力，更別說是後續的行銷費用與曝光管道。​
​
回歸正題，所以從迪哥幫我們整理的生命週期來看，to B與to C走的就是完全不同的策略，貿然的轉換跑道是很不明智的選擇。​
​
三、談判的技巧​
這裡迪哥提供了六個「不等價交換」的情境，幾乎已經涵括談判時所遇到的所有情況，這裏拿兩個來跟大家分享：​
​
a. 做沒人想做的事：搭舞台就會有人上去​
迪哥在這裡舉了「路跑」為例，在路程上，會有各種攤位，每個廠商都會盡力的贊助，一方面可以增加品牌的曝光度，另一方面可以清個庫存（誤ＸＤＤ），所以主辦方也不需要再多出什麼經費，就可以讓路跑的路程非常豐富。​
​
這也讓我想到一個例子，不知道能不能作為相同例子：
最近好多的個人品牌經營者陸續開設網路課程，個人品牌經營者經由問卷發放，蒐集回饋，一方面可以搶先宣傳自己的課程，另一方面可以了解自己的內容對於市場是否具有購買效益，但是反觀平台，平台只是邀請講者，進行市場評估，就算沒有開課開成，還是收集到一波具體的名單。​

（迪哥補充：這個例子不佳，因為平台是用外部的問卷而且如果沒經過消費者同意也無法把名單拿來做為其他用途。）
​
即使這個價值交換看似不對等，但是卻讓雙方都滿足了需求，著實為很厲害的談判。​
​
b. 善用敵人的敵人：​
這裡迪哥說到，當一間企業聽到別人有一個非常熱賣的東西，自己沒有的時候，必然會緊張，利用這個心理因素，較容易談到比較好的條件。​
​
也讓我想到我老闆說的：「當你把產品做的很好，你的客戶用了以後生意非常好，此時他的競爭者就會相繼來找你了。」當要把產品推廣出去的時候，並非只有直接推廣一種方法，讓對方感到受到威脅也是一個很棒的推廣方式。​
​
迪哥從BD介紹開始講到產品，最後再講到談判的方式，在每一個段落當中，迪哥都用很精簡的案例讓我們迅速了解。真的很強～～​
​
在每次上課的時候，只能回想過去曾經有的經歷或是例子，但其實更重要的是把課程當中學到的在工作上應用出來，有意識的刻意練習，才有機會內化為自己的。​
所以未來一年，不只是希望能夠寫出課後心得，更能夠朝「課後應用後心得」撰寫，再跟大家分享。​
​
#讀之有用​
#上課心得​
#商業思維學院

香港國際學校咁危險㗎？

有香港嘅國際學校準備向老師發出內部指引，叫佢地通知啲學生唔好公開討論政治議題，因為某啲諗法係可能犯法嘅。

//"In theory, it should be a safe space to discuss anything. But in reality, it is not. Students and their families have the full range of backgrounds and political opinions. What we do and talk about in class will be discussed with families and friends outside of the classroom."//
（概念上校園應該係可以討論任何嘢都安全嘅地方，但現實並唔係㗎！啲學生同家長黎自唔同背景同政治取向，响班房講完嘅嘢，會再伸延到外面親朋戚友再發酵。）

咁辛苦、咁貴學費，既有外國教育嘅包裝，仲有醬缸文化學，一個價錢兩個享受，係咪抵？

#互相監視

報導：
《The Sydney Morning Herald》
Hong Kong teachers told classrooms no longer safe
https://www.smh.com.au/world/asia/hong-kong-teachers-told-classrooms-no-longer-safe-20200825-p55p39.html

*********************************
支持Patreon係本Page嘅支柱：
https://www.patreon.com/goodbyehkhellouk

（最新：英國五大傳媒幫手重溫721）
https://bit.ly/31vSjse
（復課：英國全國最糾結嘅決定）
https://bit.ly/34udfSl
（24/08/2020）
美國大選：民調反映唔到嘅民意，就係最大嘅變數
https://bit.ly/32ix7p0
（21/08/2020）
馬莎裁員反映白領職位危機
https://bit.ly/31gxrW4
（14/08/2020）
英國A-Level放榜突顯公私營教育差異
https://bit.ly/31RPXmK
（11/08/2020）
白俄羅斯，三十年獨裁的困局
https://bit.ly/3iw4zyB
（08/08/2020）
LOTR與BNO的關系
https://bit.ly/3gEpqzx
*******************************

哪裏可以吃到最正宗的日本菜？相信除了日本以外，就是香港了。壽司天婦羅鐵板燒鰻魚飯……連較冷門的爐端燒，都可在香港找到。爐端燒源於東北一帶，在傳統房子中，圍爐取暖，中間放滿農家的蔬菜食物，炭火烤而吃之，溫暖感十足。後來傳至北海道，更添加了不同種類的海鮮，調味更是簡單，只下丁點鹽和醬油，獨吃食材之鮮。

這種既有特色，又有氣氛的餐飲體驗，可在東京六本木名店田舍家享受得到。數年前，田舍家落戶香港，在環球貿易廣場101樓開店，更添了景觀和貴氣，可算是天價打造了，食材、做法、酒單、廚師手藝自然跟足日本本店。

主廚牛尾昌一，做爐端燒已有11年，2007年開始在東京總店工作，後到倫敦紐約分店打工，因為說得一口流利英語，香港店開幕，他被調來擔任總廚，成為大番頭(爐端燒中總廚的意思，二廚名為燒方)。年紀輕輕即成總廚，他坦言，壓力很大。「我是幸運的，但同時壓力好大。客人每次看着我板上大番頭的三個字，都在提醒我自己，每個細節都不能出錯。」


做爐端燒師傅，要由職位較初級的燒方做起，準備食材、清潔、落單、招呼客人，各種細碎工作都要做，都要學。到成為主廚，就要在客人面前即席燒烤，還要跟客人互動，更要命的傳統，是需要全晚跪着燒烤。「我見過不少師弟，跪不了多久，最後當不成大番頭。」

為保持店的質素，牛尾師傅每天中午就回店準備，因爐端燒沒甚麼調味，食材的新鮮度最為重要。爐端燒也沒餐牌，只將最時令的食材放在枱上，任客人選擇。廚師們每天回來，都會細心檢查食材，確保新鮮。下午時，各人分工，切牛肉，雞肉，並小心串起備用。蔬菜、菇類，要用濕布保持濕度。魚鮮貝類洗乾淨，並用冰鎮保持溫度。連雞肉串蘸的蛋汁，都要預先蒸，令味道更濃，每一細節都要做得好。接近黃昏，開始把食材放到枱上，迎接賓客的來臨。

當然，燒烤手法都很重要。因為火爐並不大，但一整晚要燒出各種食物，而不同食物都需要不同火候。時間、溫度的管理，是致勝關鍵。燒蔬菜，會取甚鮮嫩部分，用大火，但短時間快燒，令人入口感受到細嫩。燒海鮮的話，部分會先蒸後再燒，數分鐘內完成，取其香味。燒肉的話，也是會用大火燒香表面，保持內裏嫩滑。


當中最難燒的是北海道來的喜知次魚。要先將魚串起來，呈S形，串時不能弄散魚肉，令魚保持活潑形態；燒好後就似活的一樣，像游水中的魚。之後放鹽在魚鰭位置，燒魚時才不會燶，他們叫這做make-up salt。燒的過程，不能太大火，也不能太細，令魚肉保持嫩而不硬。
而燒時只會轉動一次，燒完A面，反轉燒B面，才能保存魚油，如果不停轉的話，魚油就會流失。燒約45分鐘，完美的魚就可上桌。吃過後，就覺魚肉滑，魚油香，是逸品。另外和牛、帆立貝、舞茸、青椒、栗子，都是必吃的。結尾最好來碗釜飯，同樣是即場炮製，飯香暖胃。

到晚上十點多，酒酣耳熱，客人都已吃得差不多，牛尾師傅已經跪了4-5小時，可他們還是會跟些食客玩遊戲，用木槌打年糕，做甜品。這樣盡興的一頓，自然價錢不菲，但來的都不是遊客，是香港本地客人，這令牛尾師傅覺得最滿足。

田舍家
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A鋪
電話：2972 2666
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm；星期一至日6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2OTju8H

採訪：呂嘉俊
拍攝：鄧廣基