關於 almond lemon pie ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「I Promise you girl，幸福的每一天 yeah…」
佢高傲，但系宅心人厚；佢低調，但係受萬人景仰；
佢可以將神賜比人類既Tea Set演活得出神入化，
可以整出堪稱神之藝術既超級打卡點！佢究竟
系神仙既化身，定係地獄黎既使者呢？冇人知…
但係可以肯定既係，每一個人都會知道呢間就係
灣仔既「Pier 1929」各位女神are you ready？
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📌仲夏之盛放 | Three Layered Tea Set -
♦️Creative · Sweets -
▪ Uji Matcha · Chocolate Cake -
▪ Golden Bergamot Caviar · New York Cheesecake -
▪ Orange Blossom Panna Cotta · Chocolate
Almond Crumble -
▫ 先黎三款甜品熱下身先，「京都宇治·抹茶蛋糕」
用左宇治最top既抹茶粉配搭抹茶mousse製成，
入口充滿住濃郁抹茶香，連埋底層既朱古蛋糕，
入口相當順滑；而「黃金佛手柑魚子醬·紐約芝士
蛋糕」面頭既魚子醬帶住淡淡既佛手柑果香，
配搭埋芝士蛋糕餅底，口感層次豐富，甜而不膩；
仲有「橙花水意式奶凍·朱古力杏仁脆金寶」層次
分明，面頭杏仁粉同埋朱古力crumble配搭得宜，
而底層用左橙花水整成既panna cotta質感幼滑，
女士們一秒愛上。
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▪ Fresh · Lemon Tart -
▪ Mix Nuts · Brownies -
▪ English Raisin Scone · Whipping Cream & Jam -
▫ 繼續向住甜點進發，呢個「新鮮·檸檬撻」用上
自家製吉士醬配搭檸檬醬，酸酸甜甜，相當開胃；
而「雜果仁·朱古力蛋糕」則用左唔同種類既果仁，
連埋70%朱古力一齊放入口，濃香得黎又有咬口，
好好食；最後一款「英式提子鬆餅·鮮忌廉及果醬」
完全做到傳統英式既鬆化感，配上鮮忌廉誘惑，
質感細膩，唔錯。
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♦️Savoury · Canapés -
▪ Japanese Cucumber · Tuna -
▪ Lobster & Peach Salad · Brioche Toast -
▪ Smoked Salmon Sour Cream Tart · Golden Caviar -
▫ 輪到鹹點環節，唔好比佢停！第一款「日本青瓜·
吞拿魚」將吞拿魚切粒，再用紫蘇醋、青瓜將成個
感覺upgrade左，味道夠哂清新；而「蜜桃龍蝦沙律·
奶油多士」則用上波士頓龍蝦做主角，配上法式
多士，口感豐富不少；「煙三文魚酸忌廉撻·
黃金鱘龍魚子」表面既鱘龍魚子相當IGable，
連埋酸忌廉撻一齊食，口感鬆脆又惹味。
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▪ Baked Puff Pastry · Meat Pie -
▪ Shrimp Wasabi · Mayo Toast -
▪ Black Truffle · Mushroom Toast -
▫ 最後三個鹹點主要以多士主打，呢個「焗酥皮·
肉批」外層烘得金黃鬆脆化，裡面肉批鹹香到位，
好食；「大蝦山葵·沙律醬多士」利用山葵帶出
大蝦既鮮味，加上蝦肉食落爽甜彈滑，呢個我
最鍾意；而「黑松露·蘑菇多士」松露香到不得了，
配上大量洋蔥將個多士香味發揮到極緻，加埋
蘑菇整體口感更加出眾。
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♦️Enjoy a Free Flowing! -
▪ Premium · Package - (+$188)
▫ 識嘆一定要upgrade埋做全日任飲！加上對
酒精有追求既朋友，只係每位加多$188就可以
飲盡呢個「Premium Package」。當中包括一系列
Cockatil、Mocktail、House Red、House White Wine，
仲有打卡必備既House Sparkling同埋Moscato
Rose Sparkling，對住個海景搖下酒杯，特別有feel。
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📎 Pier 1929
📍灣 仔 灣 仔 碼 頭 2 樓

*** หากลูกค้าท่านใดสนใจ สามารถใช้บริการ Grab Taxi ไปส่งขนมได้ โดยลูกค้าจ่ายค่ารถตามมิเตอร์ + ค่าธรรมเนียม 25 บาท ให้กับคนขับรถโดยตรงได้เลยค่ะ ***

รายการขนมวันนี้มีดังนี้
(รับขนมได้ที่สนามบินน้ำ นนทบุรี ได้ถึง 10 PM
Tel: 081-924-9566)

- Blueberry Cheese Pie (800 baht/1 ถาด dia. 20.5 cm)

- Orange Cake (350 baht/ถาดฟอยล์ 1 ปอนด์)
- Double Orange Cake (450 baht/ถาดฟอยล์ 1 ปอนด์)
- Strawberry Cake (450 baht/ถาดฟอยล์ 1 ปอนด์)
- Soft Chocolate Cake (400 baht/ถาดฟอยล์ 1 ปอนด์)
- Almond Praline Chocolate Cake (450 baht/ถาดฟอยล์ 1 ปอนด์)
- Almond Praline Caramel Cake (500 baht/ถาดฟอยล์ 1 ปอนด์)

- Cranberry Walnut Shortbread (580 baht/500 g)
- Butter Cookies (180 baht/200 g)

- Almond Coffee Butter Cookies (250 baht/250 g)
- Choc Chip Almond Cookies (250 baht/250 g)
*** หากสั่งถุงใหญ่ ราคา 420 baht/500 g ***

*** มากาฮงไม่สามารถส่งทางไปรษณีย์ได้ค่ะ เนื่องจากขนมจะเละและละลายได้ ***

Macarons แบบกลม ชิ้นละ 30 บาท ขั้นต่ำ 10 ชิ้น เลือกกี่รสก็ได้

มีกล่องใส่ได้หลายขนาดดังนี้
1. กล่อง 5 ชิ้น ราคา 155 baht ขั้นต่ำ 2 กล่อง
2. กล่อง 10 ชิ้น ราคา 300 baht
3. กล่อง 12 ชิ้น ราคา 360 baht
4. กล่อง 15 ชิ้น ราคา 450 baht
5. กล่อง 20 ชิ้น ราคา 600 baht
6. กล่อง 22 ชิ้น ราคา 660 baht
7. กล่อง 27 ชิ้น ราคา 810 baht

*** สำหรับมากาฮง บุ๊งมีขนมทุกวัน ลูกค้าไม่จำเป็นต้องสั่งล่วงหน้าค่ะ
สามารถโทรมาเพื่อเลือกรส และเข้ามารับขนมได้ทันที
เพียงแต่บุ๊งไม่มีหน้าร้านสำหรับโชว์ขนมค่ะ ***

- Vanilla (Best Seller): สีขาวลายเหลือง
- Salted Caramel Cream (Best Seller): สีส้มอ่อน
- Cream Cheese (Best Seller): สีฟ้า
- Green Tea & Red Bean : สีเขียวชาเขียว
- ROSE (ขายดี): สีชมพูอ่อน
- Lime (Best Seller): สีเขียวอ่อน
- Cassis/Blackcurrant (Best Seller): สีม่วง
- Strawberry: สีขาวลายแดง
- Mixed Berry (ขายดี): สีชมพูลายม่วง
- Lemon : สีเหลือง
- Orange Poppy Seeds (ขายดี): สีส้มอ่อนโรย poppy seeds
- Passion Fruit (ขายดี): สีเหลือง ลายแดง
- Chocolate: สีน้ำตาล
- Chocolate Mint (ขายดี): สีเขียวน้ำทะเล
- Caramel Coffee (ขายดี): สีครีมกาแฟ
- Mocca: สีน้ำตาลโรยผงโกโก้ *** หมด

สนใจติดต่อบุ๊งได้เลยนะคะ
081-924-9566
Line: chitapa

ขอบคุณค่ะ

酸酸甜甜好滋味---檸檬塔 Lemon Tart

檸檬塔最難的地方在於內餡檸檬凝乳的口感，剛剛好凝固，咬下去立刻在口中融化....，記得確實加熱到一定的溫度不然惹人厭的蛋腥味會留存下來，但是你得冒著加熱過度得到一團蛋花的慘劇。

塔皮 Pie Dough
室溫奶油 room temperature butter 75g
糖粉 icing sugar 30g
鹽 salt 1g
蛋 egg 25g
低粉 cake flour 130g
杏仁粉 almond powder 20g (如果你沒有杏仁粉的話，可用低粉替代 can be replaced by cake flour）
香草莢 vanilla extract 半根＊沒有可省略 half of the vanilla bean

手粉 bread flour as working flour

做法：
1. 用槳型攪拌器打軟奶油至羽毛狀，加入糖粉和鹽慢速拌勻。
2. 分次小量加入回到室溫的蛋液，每一次都確認蛋液有被奶油吸收後再加入更多。
3. 粉類過篩後一次加入用慢速拌勻至看不見粉後，立刻停止（不過度攪拌以免產生筋性）。
4. 將麵糰用保鮮膜密封將冰箱冷藏至少30分鐘，最好隔夜冷藏。
5. 桌面上撒手粉將塔皮桿成2~3mm厚放入塔模塑型。
6. 塔皮上鋪上略大於塔模的烘培紙放上重石入爐。
7. 180C烤10-15分至邊緣上色後，取出重石，續烤10-15分鐘至塔皮全面上色。

檸檬餡 Lemon curd
全蛋 egg 80g
蛋黃 egg yolk 20g
糖 sugar 80g
黃檸檬皮屑 yellow lemon zest 1pc
黃檸檬汁 yellow lemon juice 2pc
百香果汁 passion fruit juice 1pc
奶油 butter 75g

做法：
1. 全蛋與蛋黃打散。
2. 糖、檸檬屑切碎加入蛋液拌勻。
3. 檸檬汁與百香果汁（加入百香果汁為了多一種風味也可全部用檸檬汁替代）倒入鍋中加熱至冒煙後沖入2，整盆拌勻後倒回鍋內一邊不停攪拌，一邊加熱至82C (為了殺菌蛋液以及凝結作用），立刻移到濕布上停止受熱，在室溫下降溫到人體溫度 38-40C，再加入奶油拌勻。

塗抹於塔皮上的白巧克力 white chocolate 10g

組合：
1. 塔皮冷卻至常溫後，塗上溶化的巧克力（防止塔皮吸收餡料的水分而不脆）
2. 放上一匙大黃果醬（可省略），再倒入檸檬餡
3. 用開心果、糖粉裝飾

大家好, 很久不見, 做鳳梨酥不一定要用模具, 也不一定要炒餡炒到懷疑人生！新年快樂。

✿食譜份量✿
鳳梨酥 (26-28個）
內餡(16克/個)：
菠蘿 2個
檸檬汁 1個
麥芽糖 2-3湯匙

餅皮(28克/個)：
無鹽牛油 240克 (室溫放軟)
糖粉 45克
低筋麵粉 370克
杏仁粉 48克
奶粉 32克
鹽 3克
雞蛋 1隻
上下火180度18-20分鐘

Pineapple Pie (26-28 pic)
Filling (16g/each)
2 pineapples
1 lemon juice
2 - 3 TBS maltose

Pie crust (28g/each)
240g unsalted butter
45g powdered sugar
370g cake flour
48g almond powder
32g milk powder
3g salt
1 egg

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✿卡文's其它影片✿
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味も、見た目も、一度に二つ楽しめる豪華でお得な一品♪
一人で楽しむもよし、友達に振る舞うもよし！一手間加えて、いつもと一味違ったチーズケーキをお楽しみください。
ぜひ、作ってみてくださいね！

チェリーパイ入りチーズケーキ
8人分
材料：
◼︎チェリーパイのフィリング
砂糖　200 g
コーンスターチ　30g
水　80ml
レモン汁　大さじ1
チェリーの缶詰　1.1kg、汁を切っておく
アーモンドエクストラクト　小さじ1
◼︎チーズケーキ
チョコレートサンドクッキー　25枚、砕いておく
無塩バター　大さじ6、溶かしておく
クリームチーズ　1.1kg
砂糖　400g
バニラエクストラクト　小さじ2
生クリーム　240ml
いちご、ブルーベリー、ラズベリーなど（飾り用）
作り方:
1.大きな鍋に、砂糖とコーンスターチを入れて、よく混ぜる。そこに水とレモン汁を加えて、さらによく混ぜる。鍋を中火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜ続け、溶けてきたら火を弱めて、シロップがトロリとして黄金色になるまで約5分煮る。
2.チェリーを加えてさらに2-3分火にかける。シロップがドロリとしてきたら火を止め、アーモンドエクストラクトを加え混ぜる。火からおろして、冷ましておく。
3.20cmの型にラップを敷いておく。(2)のチェリーをそこに移し、均一にならす。固まるまで冷凍庫で2-3時間冷やす。
4.砕いておいたチョコレートサンドクッキーと、溶かしバターを、中くらいのボウルに入れて、よく混ぜる。
5.(4)を25cmの型に入れ、ゴムベラか計量カップの底を使って、型の底に押し付けるようにしながら、平らにする。10分冷凍庫で凍らせる。
6.大きなボウルに、クリームチーズ、砂糖、バニラエクストラクトを入れて、電動式ハンドミキサーを使って、よく混ぜる。
7.生クリームを加えて、さらに2-3分、ふわふわになるまでよく混ぜる。
8.(7)の半量を、(5)で凍らせておいたクッキークラストの上に広げる。冷凍庫で10分冷やす。
9.(3)で凍らせておいたチェリーのラップをはずし、(8)のチーズケーキの上に乗せる。その上にチーズケーキ生地の残った半量をかぶせ、表面がなめらかになるようにならす。
10いちごやブルーベリー、ラズベリーを飾る。
11.冷蔵庫で、4時間以上冷やす。
12.切り分けて、完成！

Cherry Pie-Filled Cheesecake
Ingredients:
for 8 servings
◼︎CHERRY PIE FILLING
1 cup sugar(200 g)
¼ cup cornstarch(30 g)
⅓ cup water(80 mL)
1 tablespoon lemon juice
40 oz canned cherry(1.1 kg), drained
1 teaspoon almond extract
◼︎CHEESECAKE
25 chocolate sandwich cookies, crushed
6 tablespoons unsalted butter, melted
40 oz cream cheese(1.1 kg)
2 cups sugar(400 g)
2 teaspoons vanilla extract
1 cup heavy cream(240 mL)
fresh berry, for decoration
Preparation:
1.Add the sugar and cornstarch to a large saucepan and whisk until combined. Stir in the water and lemon juice. Cook over medium heat, whisking until the sugar has dissolved, then reduce the heat to medium-low and simmer until a thick syrup forms and turns golden, about 5 minutes.
2.Add the cherries and cook for another 2-3 minutes until syrup has thickened. Turn off the heat and stir in the almond extract. Set aside to cool.
3.Line an 8-inch (20 cm) springform pan with plastic wrap. Transfer the cherry filling to the pan and spread evenly. Freeze for 2-3 hours, until firm.
4.Combine the crushed cookies with the melted butter in a medium bowl until well-combined.
5.Transfer the cookie crumb mixture to a 10-inch (25 cm) springform pan. Use a spatula or measuring cup to press the cookie crumbs down to form an even base. Freeze for 10 minutes.
6.In a large bowl, beat the cream cheese, sugar, and vanilla extract together with an electric hand mixer until combined.
7.Add the heavy cream and beat for another 2-3 minutes until combined and fluffy.
8.Spread half the cheesecake mixture over the chilled cookie crust. Freeze for 10 minutes.
9.Unwrap the cherry pie filling, and place it on top of the set cheesecake layer. Cover with the remaining cheesecake batter, spreading until smooth on top.
10.Decorate with fresh berries.
11.Chill in the fridge for at least 4 hours before slicing and serving.
12.Enjoy!

#TastyJapan #レシピ

MUSIC
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Hi, everyone. :) Today we'll show you how to make one of France's most popular dessert: Cherry Clafoutis. It combines fresh cherries in a rich, dense custard. Easy to make and great served in warm.

Clafoutis is a rustic French dessert from Limousin, where is best known for its sweet black cherries. Traditional clafoutis is made with cherries that still keep the pits. Because the pits have some almond flavor, but it’s not easy to eat, so it’s why we use pitted cherries and add almond flour.

Cherry clafoutis is sort of a thin custard-like batter baked in a buttered dish. Of course, other fruits like peaches, plums, blueberries can also work well in this dessert. This recipe is easy to make at home for beginner, hope you guys like it. Enjoy. :)

This is an #ASMR ver, you can check out the other v er that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/c7BjgcmMK8Y
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French Cherry Clafoutis Recipe

☞ Yield: 2 servings, two of 4 inch (10cm) baking mold

✎ Ingredients
☞ For Marinate
cherries  12-14, about 180-200g, washed and pitted
powdered sugar 20g
lemon juice 10ml

☞ For Batter
eggs 2
powdered sugar 45g
almond flour 30g
all-purpose flour 20g
whole milk 50ml
vanilla extract 10g
1 pinch of salt
melted butter 5g

✎ Instructions
1. Add cherries into a bowl, then fill the water. Allow to soak for 5-10 mins.
2. Gently to wash cherries. Remove the stem. Then rinse and dry them with paper towels or tea towel.
3. Place a cherry in the cherry pitter, the top face up. Squeeze your hand and the pitting hammer will come down on the top of the cherry, pushing the pit out of the bottom of the cherry.
4. Marinate the pitted cherries with the powdered sugar and the lemon juice for 30 mins
5. In a large bowl, add eggs and salt. Then sift powdered sugar, almond flour and flour. Whisk together until combined.
6. Pour milk, melted butter and vanilla extract. Whisk until totally smooth.
7. Meanwhile, grease the baking mold with the softened butter, then sprinkle over the sugar.
8. Place marinated cherries around the base of the mold, then pour batter over the cherries.
9. Preheat the oven to 180°C, and bake for 35~40 minutes or until lightly browned.
10. Remove from oven to cool. The clafoutis will have puffed up quite a bit and will deflate while cooling.
11. Dust with powdered sugar. Serve.

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