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#LizSays
天氣又要變冷了，每當手腳發涼時，我都會想喝一杯熱可可。這一次，美食加精選二個人氣品牌的熱可可，讓你一網打盡AMEDEI與Marou！

二個知名巧克力品牌，剛好代表西方與東方的觀點：AMEDEI是義大利的榮耀，呈現歐洲的味蕾；Marou則是越南的珠寶，向世界介紹越南可可的風采。

二家出品的可可粉真的風味不同喔！大家可以比較一下AMEDEI與Marou的「無糖無鹼化可可粉」，可可豆在加工的時候很多會經過鹼化，不僅能降低苦澀味，也會比較穩定，顏色也會比較深。但是現在也有一股「無鹼化可可粉」的風潮，訴求可可的天然風味，比較這次二個選品，AMAEDEI就是比較圓潤、平衡、柔和，Marou有活潑的酸味，我個人還滿愛Marou的熱可可！此外，喜歡甜味與堅果香的朋友們，不要錯過AMEDEI的「老奶奶熱巧克力粉」，調入了皮埃蒙特的榛果，加進牛奶好香濃！

另外也要特別推薦Marou的「85%熱巧克力磚」，是Marou的獨家商品，把巧克力磚加進熱牛奶就行了，方便好用，還能攜帶出門，辦公室好物啊。

趁著冷空氣又南下，讓熱可可溫暖你的身與心吧！

🔹AMEDEI義大利巧克力
AMEDEI是家喻戶曉的義大利國際巧克力品牌，頂著全世界 Academy of Chocolate 獲獎數最多的名號，封有巧克力之王的美譽。
AMEDEI是Bean-To-Bar（全程參與從可可豆到巧克力的製程）風潮的先驅，早在1990年製作巧克力之初，創辦人Tessieri即踏遍南美洲所有稀有可可產區，為確巧克力的優良品質，AMEDEI直接經營自有可可莊園，埋頭鑽研巧克力製作技術上，以獨家「非直火烘焙」、「72小時研磨技術」聞名。

1998年AMEDEI精品巧克力上市後，一路受到國際巧克力比賽的肯定，連續十年贏得AOC金獎「倫敦巧克力學院（Academy Of Chocolate）」，AMEDEI自此受到全球的推崇與喜愛。

🔸無糖無鹼化可可粉
選用產量為總可可豆產量3%的criollo頂級可可豆，完全不鹼化直接製成，將可可原味的酸與苦減到最低，散發獨特的細緻香氣，適合注重細節與質感的你。無添加食用鹼、化學劑，含有各種多酚類抗氧化物質與生物鹼，能刺激胃液分泌，有效消化蛋白質，促進腸胃蠕動。

🔸老奶奶熱巧克力粉
採用AMEDEI托斯卡尼莊園莊園巧克力，結合皮埃蒙特榛果、西西里島杏仁製成可可磚，再磨成小粒狀。風味濃郁、香氣鮮明醇厚，適合與牛奶、燕麥奶一起飲用。

🔸榛果黑巧克力抹醬 / 腰果黑巧克力抹醬
「榛果黑巧克力抹醬」嚴選AMEDEI托斯卡尼莊園的黑巧克力，結合皮埃蒙特限定的通達榛果醬，風味格外香醇濃厚，是麵包、吐司、起司的好搭檔，加一匙在牛奶或豆漿中也很讚。「腰果黑巧克力抹醬」中的占都亞Gianduja是義大利人的發明，將榛果豆研磨成漿，結合牛奶巧克力，成為濃郁的榛果牛奶巧克力，AMEDEI占都亞抹醬選用珍貴的皮埃蒙特產地限定通達榛果，與AMEDEI牛奶巧克力結合成令人難以抗拒的占都亞抹醬。

🔹MAROU越南巧克力
MAROU是來自越南的知名國際巧克力品牌，有「可可獵人」、「巧克力界的賈伯斯」等讓人為之讚嘆的名號，由兩位熱愛巧克力的法國人Samuel Maruta和Vincent Mourou創立。創辦人在越南鄉間發現極為優質的可可豆，萌生製作巧克力的想法。MAROU獨特的可可豆來自越南鄉間，越式的Bean to Bar巧克力也在短短幾年間便風靡全球，曾被紐約時報大讚「你未曾嚐過最棒的巧克力。」，除此之外更被法國航空指定為機艙贈禮，並與新加坡國立博物館聯名巧克力美術品，更誇張的是，就連巧克力之神Pierre Marcolini也向 MAROU採購可可豆，可說是風靡全球。

🔸無糖無鹼化可可粉
MAROU可可粉，喝的到巧克力的原始香氣與細緻風味，可可馥郁的烘烤味是最讓人神魂顛倒的地方。這款無糖無鹼化可可粉，無熱處理、無化學添加物，泡一杯熱巧克力絕對讚，拿來作為烘焙的基材也相當優秀。

🔸85%熱巧克力磚
巧克力磚是MAROU的獨家商品之一，口感香濃馥郁，喝的到可可原香，巧克力磚的優點是好攜帶，隨時隨地都能喝一杯香濃的熱巧克力。

🔸腰果黑巧克力抹醬
MAROU可可抹醬的選材相當嚴苛，特選MAROU前江地區的可可粉，與腰果一塊兒烘烤增添香氣，更特別加入初榨椰子油，呈現滑潤青香的滋味。此外，就連細微的調料蔗糖、海鹽都精挑細選，精心的用料是這罐可可抹醬的迷人之處，無論當抹醬還是單吃都很棒。

現在就加入 #美食加的口袋名單，一嚐東西方的可可原味。
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039/permalink/1591259291060881/

今天剛好到BELLAVA參加活動，終於可以買到我思思念念最愛的巧克力🍫🤧。（這時候不是應該要來點威士忌🥃嗎？

【品牌介紹】AMEDEI：世界巧克力之王者

來自義大利托斯卡尼的 AMEDEI，由Cecilia Tessieri 創立於西元1990年，這個家族企業的品牌名稱：取自於其祖母的名字。創立時間雖不長，在當今全球巧克力界中卻已擁有舉足輕重的天王級地位，連續十年獲得世界巧克力AOC金獎的肯定，是美食圈中最具知名度和代表性的頂尖巧克力品牌。

AMEDEI 一直是全世界【Bean To Bar】巧克力製造商的翹楚；對於【Bean】的掌握，更是讓其他巧克力品牌望塵莫及，我們不只堅持使用最好的豆子，更從可可樹的種植便開始投入，採收、發酵、乾燥、烘烤、研磨、精煉，每一個步驟都在Cecilia 極高的品質要求下進行。AMEDEI 巧克力的最大特色在於所選用的巧克力原料大多數皆來自旗下直營的可可豆農園，其中包括位於委內瑞拉境內、最具傳奇性的夢幻可可產區Chuao，以及分佈於 Ecuador、Grenada、 Jamaica、Madagascar、Trinidad 和Venezuela 等世界各地的頂級可可產地。透過與直營莊園和當地農民們長年建立起的緊密信賴關係，確保了 AMEDEI 巧克力原料穩定且優異過人的品質。

Cecilia 秉持著豐沛熱忱，全心致力於巧克力的研究和開發。不但是嚴格控管可可豆的栽培與引進；更是專注於各項巧克力產品的研發製作，以獨特講究的工法程序，完美呈現出頂級巧克力的迷人風韻。Cecilia 還是當今全世界唯一一位獲得巧克力大師的女性。

AMEDEI 旗下生產的各款巧克力，口感細緻柔滑、滋味醇厚紮實，香氣深邃多元，更如威士忌及紅酒一般，因為可可豆產區的不同、以講究的獨家工藝引發出單一產區可可豆的獨特迷人風味，像不同產區的單一純麥威士忌所呈現不同風味般：時而明亮清朗、時而渾厚回香；也因如此 AMEDEI 獲得全球巧克力品味人士一致推崇好評，是巧克力喜好者絕對不容錯過的絕品美味！

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今天買了2種，解我的饞😢 ⬇️

🍫【AMEDEI】艾美黛王牌金盒
嚴選AMEDEI招牌限量商品
金牌九號、波切拉納、白克里歐、楓糖95%黑巧克力
四種口味、每種三片
招牌限量一次擁有!

稀有的巧克力──富比世
全球最珍稀昂貴的巧克力──CNN
全球最好的巧克力──彭博商業周刊
全球最珍貴的巧克力──紐約時報
全球最棒的巧克力──日本「料理東西軍」

🍫【AMEDEI】艾美黛白克里歐可可豆限量黑巧克力片Bar

稀世珍品 神之花蜜 Blanco de Criollo
獲獎：2013 AOC Golden Bean

可可豆簡介
「白色克里歐黑巧克力 (Blanco de Criollo) 」被全球巧克力饕客視為限量中的限量，百分之百使用來自秘魯北方偏遠山區 Piura 稀有珍貴的白色克里歐可可豆，又被稱為【神的花蜜】，每公斤的成本超過美金$1,000！

Piura地區的空氣十分乾燥，只有在年初前三個月會降下豐沛的雨量，白色克里歐是可可樹突變的禮物，不只是可可果莢為白色，連可可豆切開也是白色，更因為地處偏僻，也使得這樣特殊的基因，不被外界所影響。白色克里歐花青素成分較低，味道較為醇厚成熟，也少了許多苦味與酸味。雖然品嘗起來丹寧含量較少，但豆子本身豐富的可可脂，除了口感如奶油般滑順綿密，其可可香氣更是醇厚成熟。

Blanco De Criollo 風味

* 聞：青檸檬、輕微香料
* 前味：堅果、柑橘
* 主體：蜂蜜、烤麵包、
* 尾韻：微微收斂，綿密且長

絕妙搭配
白毫烏龍味道醇甘滑潤，帶有蜂蜜、熟果的香氣，能和白色克里歐圓潤、和諧的果香相互輝映。

Cr.愛飯糰/PChome

HOLIKA HOLIKA Taiwan X 台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei
珠寶盒聯名下午茶
NT$1680+10%(雙人份)，
活動時間2018/5/15-7/15，
每天下午2點開始，
❤️需提前預約喔～

【創意甜品】－美食、美味、美觀兼具，擬真美妝西點爆發少女心 「星爍眼影糖霜餅」以HOLIKA HOLIKA著名拼圖眼影做為發想，彩紅般絢麗的繽紛色彩，透過主廚的巧手，化身為一塊塊清脆爽口的沙布雷糖霜餅，視覺與味覺感官挑動舌尖上的味蕾。
「炙熱香唇口紅」給予閃亮富含光澤感的性感雙唇，選用來自義大利托斯卡尼，長達10年蟬聯巧克力大賽金牌的頂級艾美黛(AMEDEI)巧克力、新鮮檸檬汁及柚子汁打造出的擬真口紅霜，搭配藍色翻糖，入口品嚐帶有淡淡的清新果香；基座則以開心果蛋糕為主體，外層以巧克力包裹，創造出外脆內軟嫩的多重口感，是道甜而不膩的甜蜜甜品。 主題，甜品內餡為新鮮的水蜜桃果泥與牛奶共同製作出柔軟黏稠的綿密奶醬，於果泥奶醬中另可吃得到酸甜的紅醋栗，搭配香草莢沙布雷及上層鮮奶油花、開心果點綴，春意盎然百花齊放，吸睛十足！
「紫戀馬卡龍」以HOLIKA HOLIKA品牌色系打造出此款浪漫氛圍洋溢的法式小圓餅，內餡以奶油霜搭配Q彈的黑醋栗軟糖，外層則以粉紫色系且圓滾小巧的綿餅包裹。
「光輝芒果奶酪」適合入夏之際食用的解暑聖品，以夏季盛產的芒果，打造出酸酸甜甜的愛戀滋味，冰涼爽口的奶酪更是畫龍點睛，直讓人一口接一口。
「天使之鈴可麗露」同樣是款法式經典甜品，以牛奶、麵粉、雞蛋、香草莢及萊姆酒等食材料理，透過240度高溫烘烤約50分鐘，砂糖遇高溫焦化形成深色外觀，外脆內軟的豐富口感，總是令人愛不釋手。 【經典鹹品】－鹹甜交織完美中和，打造出味蕾的別緻饗宴 。
「原味可頌」口感香酥、層次分明的可頌，嚴選法國Viron麵粉，經長時間低溫發酵的方式，增加麵團Q軟的口感，做出來的麵包柔軟適中、香氣濃厚。
「法式鹹塔」以沙布蕾為基底，內餡搭配馬鈴薯、番茄、起司、雞蛋、牛奶等豐富食材，以170度烘烤約20分鐘，直至塔皮呈現小麥色澤，即可香噴噴上桌。
「野菇丹麥」以奶油及麵團層層堆疊打造出的酥脆口感，搭佐充滿大地風味的野菇與經典白醬，香氣四溢令人食指大動。 「伯爵茶司康」採用伯爵茶葉，搭配日本北海道麵粉及煉乳所製成的司康，扎實口感搭配淡淡茶葉香，適合佐一壺茶食用。
詳情及訂位請洽02-7722-3397 Moment café & bakery。
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