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意大利非常出名嘅前菜antipasto
Carpaccio di manzo
con scaglie di parmigiano reggiano
生牛肉片配parmigiano reggiano
仲可以加啲火箭菜
特級橄欖油
鮮檸檬汁
黑椒碎
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🇮🇹是日晚餐Antipasto
《意料之外》食譜文化書
其中一食譜
黑椒檸檬青口
Impepata di cozze
在拿坡里海邊小鎮的餐館裏，這個前菜是必選的，開胃美味零失敗的食譜。雖然材料簡單，但清香的檸檬配辛辣的黑椒，吃青口時跟汁料一起，鮮味十足！
香港家人朋友到訪我家時，必食！
個個大讚，SIMPLE IS THE BEST!
材料: 4人用
新鮮或冰鮮青口.........1 公斤
鮮檸檬 ....2 個
黑糊椒碎.....份量視乎個人口味
做法:
1）把青口洗淨瀝乾，檸檬切半及準備黑椒碎。
2）把青口放入煲內 ，不用加水，用兩個檸檬份量，先將檸檬輕揑，將檸汁加於青口中 ，把檸檬也一起放入煲中。
3）把青口焗至出水，焗時不要打開蓋，利用隔熱布，拿著煲兩邊手柄搖晃，令熱力平均分佈，約3分鐘，待熟了開口，馬上熄火，保持肉質鮮嫩，然後把青口倒入大湯碗中。趁熱享用。記著吃青囗時，跟帶有檸檬味黑椒水一起吃，若喜歡的話，還可以再揑一點鮮檸汁在青口上。
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其他食譜
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我啲fans食得仲好過佢哋😉
有一隻用車里子木煙燻
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意大利 Antipasto
夏天最受歡迎嘅頭盤
Prosciutto e melone
火腿配蜜瓜
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Piadina alla cipollina /厚切蔥油餅 (培仁媽媽的食譜）
Pasta
200g Farina tipo 0
140ml Acqua
Ingredienti
120g Cipollina
1.5 Cucchiaino di sale
1 Cucchiaino di pepe bianco
3 Cucchiai di Strutto (o olio di mais o di semi)
Per friggere
mezzo bicchiere l’olio di semi
Totale circa 4 €
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麵團
200g 中筋麵粉
140ml 水
食材
120g 蔥
1.5小匙鹽
1 小匙 白胡椒
3 大匙 豬油
#cucinaorientale #piadina #cipollina #antipasti #cucinaacasa #蔥油餅 #家常料理 #日常飲食 #手做料理
仕込みシリーズ、今回は手長海老（スカンピ）を半割にカットしていく動画になります。
海老をむいたり切ったりする調理音は個人的に好きな音なので、もはや個人用アップです（笑）
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セカンドチャンネル
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ristorantefloria@ybb.ne.jp
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◇Instagram https://www.instagram.com/chef_ropia/
◇music https://soundcloud.com/ikson
楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
＃仕込み ＃営業風景 ＃イタリア料理店
#13 洋食フルコースがサワルージュのタ食:諏訪・白樺湖の旅
http://miminome.blogspot.jp/2016/12/13.html
夏の信州諏訪・白樺湖の旅。
白樺湖での宿泊。
ペンションサワルージュ。
ペンションですから、夕食は洋食。
フルコースディナー。
前菜の盛り合わせは、いろんな種類で楽しい。
夏野菜がおいしい。
魚料理はエスカペッシュ。
肉料理はポワレ。
あんまり洋食を食べないみみさんですが。
たまにはよいね。
おいしかったです。
The journey of Shinshu Suwa and Shirakaba Lake in summer.
I stayed at a pension on the shirakaba lake.
Dinner is Western food.
There are many types of antipasto assortment and it is fun.
Vegetables are delicious.
Fishes are Escapesh.
Meat dishes are Poire.
Every dish is very good.
ビデオカメラは SONY HDR-PJ790V を使って撮影しました。
60pでの撮影です。
編集はEDIUS 8です。
A video camera is SONY HDR-PJ790V.
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