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逛逛農夫市集好好玩～
好多沒看過的水果蔬菜，種類多樣又色彩鮮豔，雖然在台灣很少逛市場，但在國外的市集，可以看到好得多新鮮的東西。
中間遇到一個插曲，有一攤賣水果的老闆，一聽到我們是台灣來的遊客，竟然用很標準的中文說「台灣是最好的國家」，哇嗚～ 這個有打動我。
不過話說回來，可能是客套話吧！想不到他真的曾經來台台灣唸過師大，所以對台灣有一定了解，也說一口不錯的中文，聊得開心，馬上又多塞了一顆蘋果，覺得好溫馨。
對了！逛逛市場也順便學點英文...（最好記得住啦！哈哈～～
Croissant 可頌/羊角麵包
Scallop 扇貝
Almond Butter 杏仁奶油
Silantro 香菜
Pear 梨子
Peach 桃子
Persimmon 柿子
Sweet Pepper 甜椒
Arugula 芝麻葉
Pickle 酸黃瓜
Cucumber 小黃瓜
Gherkin 小小黃瓜
Mustard 芥末
是的, 這是一個 pizza, 上面丟了一堆菜。可不是有人把沙拉打翻了, 端上桌的 pizza 就是這個樣子, 上面鋪滿這種叫做 Arugula 的生菜, 目前還蠻流行的。有人知道 Arugula 的中文是甚麼嗎? 我找不到。
［速水もこみち流］#44 パンチェッタとトマトのモッツァレラのキッシュ
※日本語字幕ついてます / English subtitle available / 增加中文繁體字幕 / 中文簡體字幕
【材料／分量】※7〜8人分
（21cm ×21cm型1個分）
パイ生地（冷凍）／4枚
パンチェッタ／160g
紫玉ねぎ／1個
にんにく／2片
オリーブオイル／大さじ1
A）ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
卵(溶く)／4個
牛乳／150ml
生クリーム／150ml
パルミジャーノチーズ（すりおろし）／30g
塩・こしょう／各少々
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モッツァレラチーズ／2個
プチトマト／8個
ルッコラ（セルバチカ）／適量
粗挽き黒こしょう／少々
【調理工程】
①パイ生地は重ねて、麺棒で型よりひと回り大きくのばして型に敷き詰め、オーブンペーパーを敷き、重石を乗せて、200℃に予熱したオーブンで約15分から焼きする。
②パンチェッタは5～6mm厚さ程度に、紫玉ねぎはくし形に切り、にんにくは薄切りにし、プチトマトは半分に切る。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、パンチェッタをこんがり炒めたら、紫玉ねぎ、にんにくを加えてさっと炒め合わせ、粗熱を取り、ザルで油で切る。
④Ａをボウルに入れて混ぜ合わせ、モッツァレラチーズ(1個)を手でちぎり入れ、③の油を切った具材の半量とプチトマトの半量を加えて混ぜる。
⑤①が焼き上がったらオーブンペーパーと重石を除き、④を流し入れ、上に残りの具材、ちぎったモッツァレラチーズ(1個)、プチトマトを彩りよく乗せ、200℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
⑥焼き上がりにルッコラを散らし、お好みでオリーブオイル(分量外、適量)を回しかけ、粗挽き黒こしょうをふる。
【ポイント】
・温度、焼き時間は、オーブンの機種機能等によって焼き時間は異なりますので加減してください。
・パンチェッタを炒めた油は、バゲットなどにつけて召し上がってもよい。
・一度焼くことにより、プチトマトとモッツァレラチーズがきれいに仕上がる。
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「芝麻葉」-英文名為rocket、arugula 葉緣呈波狀，主要是幼苗及嫩葉部分可食用，具濃濃的芝麻香味、口感清脆鮮嫩，在義大利料理、沙拉等西式餐點中很常見， ... ... <看更多>
arugula中文 在 [心得] 大家都說芝麻葉很難買，何不自己種？ - 看板cookclub 的推薦與評價
大家都說芝麻葉arugula很難買，
那我們為何不自己種？
它根本就超級好種的，大概四個禮拜不到就可以採收了。
而且是連續採收，剪掉葉片，但植株留著，
大概每個禮拜可以收一次。
就我個人的觀察，芝麻葉真的不太需要照顧。
只要播種下去，確認在3~5天內有發芽，大概最後都能採收吧？
我最近採收了兩次，一次拿來卷生肉火腿吃。
另外一次做沙拉，沙拉醬配方在此，大家可以隨意調整。
1/4 杯紅酒醋 balsamic vinegar
一匙糖
半匙鹽
現磨黑胡椒
一片蒜頭剁碎
半杯橄欖油
可加一些 Parmesan cheese
周遭滿多朋友喜歡芝麻葉arugula，
不喜歡吃沙拉的人也會愛上它，
因為它不像生菜那樣滿滿的菜味（新兵？？）。
它的味道真的很特別，當你咬下去的第一秒，會有濃濃的芝麻味，
但是第二秒又轉成辛辣的味道，然後慢慢淡化。
這種奇妙又強烈的自然氣息，剛好可以調和搭配肉食，
不管是炸雞牛排，配上它之後全部都清爽了起來，
跟油切有異曲同工之妙，切切切～
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原文和圖片都在我的網誌裏
blog.urbgreen.tw/posts/279353
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