【Baratza virtuoso+ 家用錐刀咖啡磨豆機】
這台磨豆機在2020年問世
相較於sette系列的強項義式研磨
這台Virtuoso+更專注於手沖和syphon常用的中粗研磨
在中粗研磨的範圍✅有著傑出的低細粉率
風味乾淨集中✨
🔻【研磨範圍更廣】
✅家用義式機的細研磨
✅到法式濾壓壺的粗研磨,基本上都能滿足
家中有各式咖啡器材需要配合研磨度的話
這台Virtuoso+會是你很好的夥伴😊
➡Baratza Virtuoso+ 介紹:https://youtu.be/z47XLFglWKo
Virtuoso+雖然可以研磨的更細
但在微調方面,就不似sette系列可以微調更細緻
比如需要在3-4之間的研磨度
就需要調整其他變數來彌補
🔻【曾使用Virtuoso磨豆機參賽獲得冠軍】
在美國Baratza這個品牌討論度高,也是咖啡磨豆機的指標品牌之一
2014年US Brewers Cup
Todd Goldsworthy使用Virtuoso獲得當年的冠軍
2016年US Brewers Cup
Todd Goldsworthy使用Baratza的Preciso,再次獲得冠軍
🔻【可設定研磨時間】
✅定時研磨
瞬時針旋轉-1格增加1.0
逆時針旋轉-1格減少0.1
旋轉超過40,則反回0
設置運行時間後,只要按下開始按鈕
磨豆機將自動研磨至預設值(中途也可暫停研磨)
✅手動啟動研磨
按下按鈕3秒,螢幕顯示[P],進入手動模式
這時按住按鈕,就會開始研磨
放開按鈕,則停止研磨
2.5分鐘都沒有手動啟動,則退出手動模式
🔻【40段研磨度】
旋轉豆槽就能調整研磨度,非常簡單易懂
🔻【ETZINGER 40mm錐刀刀盤】
由列支敦斯登(瑞士旁邊)磨豆機ETZINGER生產
ETZINGER十分擅長錐刀的設計與開發
也與多家專業廠商合作研發出許多優異性能的磨豆機
而後更開發出自己的etzMax系列
🔻【新版本virtuoso+和舊版本virtuoso最大的差異】
新版本研磨的速度相當快
每秒1.5g-2.4g
舊版最多平均每秒研磨1.1克,因此新版的速度將近舊版的2倍
● 美國專業咖啡磨豆機品牌
● 風味乾淨集中
● 高身形家用方便
● 使用歐洲錐刀刀盤
● 機身台灣製造
● 公司貨保固一年
➡更多詳細內容和粒徑分析:https://reurl.cc/g7QapX
➡Baratza Virtuoso+ 電動磨豆機 學長評測介紹影片:https://youtu.be/4_EYYgB1XzQ
👉這台磨豆機從研磨品質、8200元的訂價
研磨範圍從espressso到法式濾壓壺
c/p值可說是相當迷人😁
值得好好考慮‼
🏙商品連結:https://reurl.cc/MA6ZR4
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【咖啡沖煮的科學 閱後馬上來手沖一下做實驗】
最近這本書蠻紅的-咖啡沖煮的科學
由Scott Rao史考特.拉奧撰寫
全部K完以後,毅然決然地翻回手沖流程建議那一篇
盡其可能地複製了流程
雖然如預期是層次比較不明顯的風格,但不得不說是好喝的
幾個重點和各位分享,揉合了書中的要求和我自己的理解
咖啡粉20克,給水344ml,粉水比約1:17.2
初始水溫97度C,研磨度是Baratza V+的#16
因為V+的細粉率比較低,我想會比較接近書中的要求
1.第一段給水40ml+攪拌
不用攪太多,粉都有吃到水就好
2.第二、第三、第四、第五段通通給76ml的水
平均讓粉吃到水即可,不用下甚麼手法
就是順順內外循環繞圈,把水放到粉層上就是了
每一段給水都不用等前一段的水流乾
大概流1/2左右,就可以給下一段了
重點是下一段給完水以後
和上一段給水的高度差不多或略高一點點
簡單說就是上一段給水造成的粉牆在下一段給水時要在水裡
3.第五段給完水時,在水中靠濾杯壁的地方輕輕攪拌
讓掛在濾杯壁上的粉牆落回水中
隨著水全部流完,濾杯壁應該是乾淨而不會掛著咖啡粉
4.粉層會呈現平坦的狀況,不應該有中間凹一個大洞的現象
以上,酸甜平衡、口感圓潤、有適中的body
我感覺如果我是個美國人或澳洲人應該會覺得好喝
但我如果是個日本人或台灣人(本來就是)可能會覺得
好喝但缺了點甚麼,應該可以更好喝
--以下換你們回覆我--
1.有看了這本書的朋友想分享一下感想的嗎?
2.有看了以上步驟覺得嚇死人或和原本的手沖截然不同的朋友嗎?
3.有人想要看錄影版本的嗎?
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【Hario v60 Coffee Maker 二代】
#專為v60設計的手沖咖啡機 #二代質感加分很多
日本熱銷的v60 Coffee Maker 二代終於完成電檢
帶著全新的機身和同樣精彩的咖啡風味登陸台灣
一代就是學長非常喜歡的風味
二代承襲著一代的給水邏輯,能讓v60濾杯好好發揮香氣
做出日本和台灣比較偏好的風味層次
而這就是咖啡品牌和家電品牌的根本差異
Hario就是懂濾杯,所以v60 Coffee Maker確實特別好喝
-----關於HARIO v60 Coffee Maker 二代的優點-----
v60濾杯是日本咖啡大廠Hario最出名的設計
【香氣集中、層次鮮明】是其特徵
而這台v60手沖咖啡機就是搭配v60濾杯使用
並根據v60的沖煮條件所設計,主要有以下幾個特色
1⃣ 配合V60悶蒸的需求:
可以根據沖煮量來決定悶蒸水量的多寡
才能【讓v60香氣的特色發揮】
實測2杯份(15克豆)使用30ml水進行悶蒸,符合手沖經驗
3⃣ 符合v60的沖煮曲線
悶蒸之後先模擬小水柱少量注水
慢慢水量加大+時間增長,完全符合v60的沖煮邏輯
能沖出【層次鮮明、甜度飽滿】的好咖啡
咖啡機一定要符合手沖邏輯+精準=好喝
3⃣ 適合v60的萃取溫度
出水口設定的溫度是93度,但經過學長實測
【落入咖啡粉時大約是90度】
非常適合v60的沖煮溫度,風味足而不苦澀
4⃣ 大份量時粉水比約1:17
這台咖啡機最多可沖煮5人份
粉量大約是40g,搭配700c.c的水沖煮,濃度相當剛好
非常接近金杯理論,重點是確實相當好喝
5⃣ 支持各種錐形濾杯,穩定中求變化
學長試用了好幾種錐形濾杯,v60全系列當然沒問題
(原機附樹脂濾杯,亦可另購陶瓷v60)
花瓣濾杯→沖起來甜感特別足
客氣切子濾杯→圓潤濃郁,口感飽滿
星芒濾杯→香氣和果酸爆發
錐形02濾杯基本都能通用,口感各有不同,樂趣十足。
-----HARIO v60 Coffee Maker 二代相關數據-----
►內容物=機身+v60耐熱樹脂+玻璃下壺+濾紙
►適用:2-5人份,最多可用40g粉沖煮約700c.c咖啡
►電壓:110v,台灣電檢合格商品,非水貨
►保固:【台灣代理商保固一年】
►底座有電熱盤功能,可以保溫咖啡
-----以下價格&商品組合-----
【Hario V60 Coffee Maker 二代】單機=NT.4800+運費60
搭配其他濾杯可享包郵
【Hario咖啡機+Baratza virtuoso+磨豆機組合】=NT.12800
加送半磅精品豆*3包+包郵,現省NT.1460
►訂購表單:https://gbf.tw/9vxxk
baratza台灣 在 昱鑫國際事業有限公司- Posts | Facebook 的推薦與評價
咖啡機洗碗機咖啡豆專業進口代理商全套教學訓練技術諮詢BARATZA台灣總代理充足零件庫存完整售後服務,官網http://www.pro-kitchen.com.tw 台中市北屯區松竹路二段131號, ... ... <看更多>
baratza台灣 在 義式磨豆機推薦、baratza台灣在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
在baratza台灣這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者pistil11也提到從朋友獲得costco購入的二手伊萊克斯ees 200e義式咖啡機,但家中無可磨義式的磨豆機。 ... <看更多>
baratza台灣 在 [器材] Baratza virtuoso 台灣賣的版本... - 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
耳聞 Baratza virtuoso 在 2011/11 之後生產的都會換成新的刀盤,磨出來的效果更好,
於是在 Baratza 的官網確認過此消息後,便起了此念頭,因為本來只有 600n 實在不夠好用
再跟台灣代理商確認過是 2012 生產後就買了一組 Baratza virtuoso 磨豆機,但今天收到
後一看到刀盤是舊型的再去確認外盒序號果然是舊版本...Orz,也沒看到任何有關生產日期
的標誌或相關注明.
禮拜一打算退貨去,看代理商是弄錯還是怎樣? 請有意要買的網友注意一下...不然就算可
退,也是傷心/花時間 QQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.98.119
※ 編輯: young000 來自: 220.132.98.119 (12/23 02:34)
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