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終於上到了期待已久的第一堂正式BARISTA咖啡師課程😍學習如何製作義式咖啡跟拿鐵拉花☕️✨！！
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謝謝許先生上了一整天的班，下班後沒時間吃晚餐還陪著我一起開心去上課。原本擔心他會不會沒有興趣的咖啡課，沒想到他舉手問問題問得比我還勤奮！只不過拉花我拉了一杯嬰兒吐奶，他拉了一杯幽靈就是了😂。
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我好喜歡兩個人一起學新東西，上完課許先生還認真feedback給我說「很有趣，很久沒學新東西了，能夠兩個人一起學習的感覺，真好🙂。」手牽手，上完課肚子一起餓翻的兩人，我們去買了很港的車仔麵♥️。
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一整個晚上的咖啡師課程，滿滿的內容跟滿滿的收穫，真的好好玩又學到好多從前不知道的新知識，學得心滿意足👓跟許先生約好，之後要再報名手沖咖啡的課程♥️！！
［有一種分道揚鑣叫「認罪」］
大年初五，香港的農曆年四天公眾假期完結，法院恢復運作。今日較觸目案件為一聚民主派人士及領袖，包括黎智英、李卓人、吳靄儀、李柱銘等9人，被控告於2019年8月18日組織及參與未經批准集結。當日港島區有大型集會，坊間稱為「8.18流水集會」。當日大雨滂沱，港島區大街小巷被擠得水洩不通。
被控告的9人之中，包括曾經在民主黨屬於年青一輩，有「乳鴿」之稱的前立法會議員，今年33歲的區諾軒，他在今早出版的《明報》披露，今日會向法庭認罪。
區表示，身負3案，感到心力交瘁，終日生活在惶恐裡，生計亦面對壓力，本來在日本修讀博士課程的他，回港即因民主派初選而被捕，曾經獲得的大專教席，亦忽然落空。他決定今天在本案中認罪，而他表示，以往曾替他撰寫「求情信」的社會賢達，現今亦不願意伸出援手，足見氣氛今時不同往日。
區在專訪嘆道：「不斷面對官司，法庭維護不了權利，我還有什麼力氣在庭上說話？」
今早審訊後，67歲的前立法會議員梁耀忠，亦選擇認罪。其餘6人則否認控罪。
按法庭程序，認罪即可跳過漫長的審訊期，省掉時間和法律開支，直接進入判刑程序。但審訊過程亦有機會把案情詳細於公開審訊披露，或有機會打開缺口。每一宗案件的細緻案情，證據的強弱，被告人自身的各種需要，對法律程序的認知，多個複雜因素，左右了是否認罪的決定。
原來今日下午亦有一宗案件，涉及幾位素人青年，也出現了同一宗案件，有人選擇抗辯，有人選擇了認罪。
3位年屆21至22歲的青年，在反修例運動較後期，即12月22日一個中環集會被拘捕，被法院以同一案件作處理。
3名青年，歲數接近，穿着休閒黑白色衣服，有T恤也有hoodies，個頭不算高大，甚至有點瘦小，表情有屬於青春期男孩的木訥內歛氣質，下午審訊進行時，旁聽席上坐滿了數十名支持者及親友。
3個男孩原坐在犯人欄以外的長木櫈上，審訊開始時，懲教署職員把犯人欄的門打開了，3人徐徐步行入內。等待法官出來的十來分鐘，旁聽席上氣氛肅穆，反而辯方和控方大狀們還輕鬆地商討大家繁忙的日程表，「夾時間」，準備之後的審訊流程，好讓稍後向法官閣下商討安排。
「Court!」有人喊着開庭的慣性禮儀，眾人循例站立向法官微微鞠躬，辯方律師爽快地表示，3名被告襲警及暴動等罪名的青年，其中1人選擇認罪，另外2人則不認罪。而認罪的青年，亦選擇放棄保釋，意味立即還柙。
全場靜默。對律師們來說，這只是法庭流程的熟悉一步。有人選擇立即入獄，及早坐牢減少其後的漫長精神折磨；也有人選擇承受審訊的煎熬，寄望在過程得到一些甚麼。沒有人有水晶球，向左走向右走，每個人都承受着自己面前的挑戰。
法官、控辯雙方像打乒乓球一樣，爽快地交換了日程。法官宣佈，認罪的少年，數個月後可以進入求情程序；相反，不認罪的2人，則要等待至整整1年後的2022年3月才可以開始審訊。2名不認罪的少年可以保釋外出，他們和親友走進法院電梯時，有人說道：「即係下一年農曆新年之後。」是整整一年的懸念和等待。
至於認罪的青年，短期內的命運較清晰。法官請他起立，再講解一次，今天他放棄保釋，意味現在就還柙，少年輕輕點頭。畢竟親友預知了這個消息，旁聽席上沒有人情緒激動，這一步，好像主動，又好像被動中的一點選擇權，空氣像凝固了，大家在消化着這個訊息。
和他同案的2名少年，今天可以離開犯人欄，臨別前3人輕輕擁抱，暫獲自由的兩位青年，拍一拍將會還柙少年人的肩頭，互相耳語數十秒。年輕人式的安慰，輕輕的，後生仔之間的，不會太肉麻的。法官退庭，旁聽的人群離開座位，但不太願意離開，腳步放慢。
還柙青年有點靦腆，待另外2人離開了，他還在犯人欄呆站了一陣子，直至懲教署職員召喚他離開，他才縮起肩膀，低頭走入那道棗紅色的木門之後。
此時，旁聽席上有人趁機喊了兩句：「撐住呀！保重呀手足！」還柙青少好像聽到又好像聽不到，獨自走入了木門後面。大家魚貫離開，在庭外的大堂聚集了一陣子，才離去。
法庭外，農曆新年氣氛，仍蕩漾在街頭小巷，香港的男男女女，還在過着他們的小日子。
咖啡館子衣着入時的barista少女，沖泡好咖啡送上給客人時，笑意盈盈送上一句：「新年快樂！」有中年男客人表示，昨天初四就開始第一天上班，全因為「意頭」：「老闆話初四開工好運氣，這天回公司不是上班，是買燒豬回來切，扮開工。」他拿着美少女遞上的咖啡，笑呵呵地解說。
在二人限聚令下，茶餐廳在午飯時間熱熱鬧鬧的，穿着西裝、尖頭皮鞋的青年才俊，吃着五十多元的叉燒炒蛋飯，擠坐在透明膠板間隔的狹小座位上，他跟對座的男性友人有一搭沒一搭地閒聊。西裝男明顯意見多多，他說，近來不斷升值的虛擬貨幣很有前景，覺得那是「去中心化」金融大趨勢的未來。他的世界，有很多賺錢的機會，未來是發達的機緣。
吃完那碟超值茶餐，這位西裝男滿意地道：「很好吃，很抵食。今年一定會很順利。」
然後他掃一掃手機，看看下午恒生指數的表現，難以置信地說，連表現欠佳已久的匯豐銀行股票，也來個反彈：「嘩，今日恒指升咗五百幾點！連匯豐都升咗五個巴仙！今日簡直大奇跡日呀！」
（配圖為香港風景照，與案件無關）
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• SCAA IDP美國精品咖啡協會 講師資格
• SCA AST精品咖啡協會認證講師 與考官
• SCAA Barista BGA L1 美國精品咖啡協會1級咖啡師
• SCAA Barista BGA L2美國精品咖啡協會2級咖啡師 (全球約500人)
• SCAA Gold Cup美國精品咖啡協會 金杯大師
• SCAE Barista Level 1 歐洲精品咖啡協會 初級 咖啡師
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2020年 桃園市第四屆國際青年創意美學競賽暨交流發表會 咖啡拉花大專社會對流｜金牌銀牌 指導老師
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📍上課地點：三重區五華街218號
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我上的咖啡課程是這個Barista Skills Foundation
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Reader app是Mark Manson App
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12 Stupid Things People Care About Way Too Much
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#有種基因叫咖啡因
10個咖啡師有11個都會培訓自己小朋友沖咖啡，我地都唔例外，#HomeSchooling 在家學習時間表中，#手沖咖啡入門 終於成為常規課程。
幼兒手沖課堂教材有 @The Coffee Academics 嘅 Signature Single Origin Drip Bag Tasting Set ，一盒有8包掛耳包，共8個咖啡產地，全部本地烘焙，掛耳包嘅好處係沖煮容易，我自己會選擇大約80度嘅熱水沖煮，直接注水，大約220ml至230ml水就可以，3歲小朋友都做到似模似樣嘅....
呢套掛耳包套裝除咗係沖煮新手既好選擇之外， 亦都係新手 #咖啡飲家 嘅好選擇，因為8款單品咖啡包括不同產地，各種口味喜好一盒有齊。最矜貴當然係Panama Esmeralda Gesha同埋Panama Esmeralda Gesha，前者係日曬豆，口感複雜多層次，果甜如士多啤梨及熱情果;後者係水洗豆，入口乾淨清澈，清新茉莉花香好吸引。$198嘅Drip Bag Set 有Gesha 點講都係抵嘅！ 當然如果喜歡甘苦味較重嘅，可以選擇沖煮肯亞或者秘魯嘅咖啡，肯亞仲係AA級嘅Microlot添，值得一試啊！
☕Signature Single Origin Drip Bag Tasting Set
1.Panama Esmeralda Gesha (Natural) (Premium Direct Trade Geisha)
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3.Ethiopia Guji Natural (TCA Collection)
4.Costa Rica SHB Honey Jaguar (TCA Collection)
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Barista_ray coffee：台南街頭就能用銅板價喝到冠軍拉花拿鐵！
前幾天看到IG好友打卡國華街上有家厲害的咖啡外帶吧：《Barista_Ray》，仔細一瞧，發現是2018年咖啡拉花賽冠軍咖啡師：張睿，原本以為想喝拉花冠軍的咖啡會很困難，沒想到他選擇在國華商圈的店面前擺攤販售咖啡，讓大家在街頭就能喝到冠軍拉花拿鐵呢!!!
❤️巨鼠小姐的美食生活紀錄❤️
詳細的文章分享，可以看這唷~ ❤️https://g2m.tw/barista-ray-coffee/ ❤
☆ Barista_ray coffee：台南街頭就能用銅板價喝到冠軍拉花拿鐵！台南國華街商圈的外帶咖啡吧/2018咖啡拉花冠軍/拿鐵咖啡.特調咖啡.西西里檸檬咖啡.芭樂咖啡 ☆
///店家資訊///
Barista_ray coffee
位置地點：台南市中西區國華街二段169號
電話：0916 312 127
營業時間：周五、周六、周日、周一 的 13:00 – 20:00
(平日；周二-周四 有拉花課程教學，不定時出現)
♥關於巨鼠♥
我的部落格名稱是：進食的巨鼠。
其名來自於.日本知名漫畫-進擊的巨人-，因為家人看到我總是在吃，我的生肖屬老鼠，所以在我苦苦思索粉絲團名稱要取名什麼的時候，就給了我100分的建議啦~
巨鼠是個住在台南的OL，平常都在上班，是個忙碌的上班族無誤！
在忙碌的工作之餘，最愛吃美食，平日偶爾也會下廚，分享懶人料理法。放假時也會到處走走，分享國內外的美景足跡。 也愛唸憨話工543，所以就在 -進食的巨鼠 Giant Mouse 吃喝玩樂小天地 -跟大家分享生活點滴。
我都是拍照寫文居多，慢慢的最近開始學習拍影片。
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也歡迎大家告訴巨鼠 最希望我拍哪類的影片，我會努力的^0^
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