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EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
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說 回 昨 天 我 讓 大 家 猜 看 我 會 選 擇 哪 款 橄 欖 油 的 帖 子，答 案 是 Red Island ! 它 是 圖 中（我 剛 好 去 的 超 市） 唯 一 的 澳 洲 橄 欖 油。
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看 到 這 裡，或 許 很 多 人 會 很 好 奇，为 什 麼 要 買 澳 洲 牌？橄 欖 油 不 是 義 大 利、西 班 牙 、希 臘 比 較 出 名／正 宗 嗎？ 例 如 Colavita、Bertolli、Filippo Berio、Basso...其 實 這 些 我 都 不 買。我 沒 辦 法 一 一 列 出 所 有 我 不 選 擇 的 品 牌，也 不 可 以 太 直 接 講 明 为 何 不 選 擇 它 們，所 以... 我 們 來 聊 我 買 澳 洲 橄 欖 油 的 原 因 就 好 了。😄
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先 聲 明，我 不 是 說 只 有 澳 洲 橄 欖 油 才 是 好 的， 每 個 橄 欖 油 出 產 國 都 有 品 質 高 低、符 合 與 不 符 合 國 際 標 準 的 特 級 初 榨 橄 欖 油 (EVOO)，但 是 若 可 以 選 擇 ，我 會 首 選 澳 洲 的 Red Island 和 Cobram Estate。這 兩 個 橄 欖 油 牌 都 可 以 在 本 地 超 市 買 到， 但 是 不 常 見。
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我 先 介 紹 #CobramEstate，因 为 比 較 geng ! 😆
🔶 澳 洲 第 一 特 級 初 榨 橄 欖 油 品 牌
🔶 擁 有 完 善 橄 欖 標 準 & 法 規
🔶 拿 獎 拿 到 瓶 子 軟 ，每 年 橫 掃 各 大 國 際 橄 欖 油 頒 獎 典 禮。往 年 的 不 說， 只 說 今 年 的 2020 New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) 就 奪 得 7 個 獎，包 括 最 厲 害 的 總 金 牌！
🔶 除 了 原 味 橄 欖 油 之 外，還 有 水 果 香 料 注 入 的 系 列，我 最 近 入 手 了 一 瓶 Ginger & Lemongrass Infused EVOO，味 道 好 香！
🔶伸 縮 瓶 嘴 設 計，不 會 漏 油
🔶採 收 後 6 小 時 內 冷 壓
🔶FFA = 0.1-0.3
#RedIsland
🔶跟 Cobram Estate 同 一 個 媽 : Boundary Bend
🔶所 以 也 是 擁 有 完 善 橄 欖 標 準 & 法 規
🔶在 澳 洲 消 費 者 監 督 機 構 Choice 對 當 地 市 場 常 見 的 23 個 橄 欖 油 品 牌 （包 括 歐 洲 牌）進 行 測 試 所 得 結 果 中， Red Island 的 得 分 僅 次 於 Cobram 。Cobram 是 第 一 哦！
🔶採 收 後 12 小 時 內 冷 壓
🔶FFA = 0.5
📚橄 欖 油 的 小 知 識：
1. #FFA (Free Fatty Acids) - 游 離 脂 肪 酸 數 值 越 低，品 質 越 好 越 耐 高 溫。
2. ＃只買特級初榨 －要 買 就 買 特 級 初 榨 (EVOO) ，其 他 的 都 是 精 煉 過(refined) 的，也 就 是 不 太 純 的， 例 如 olive oil, pure olive oil, light olive oil（色 澤 比 較 淺，不 是 比 較 健 康 哦 別 搞 錯） , pomace, lampant。EVOO 不 達 標，才 降 級 叫 Virgin Olive Oil。
3. #深色瓶 － 橄 欖 油 容 易 氧 化，它 見 光 會 死 很 快，深 色 瓶 可 避 光，讓 它 可 以 活 得 比 較 長 久 健 康。
4. #黃金食用期 － 開 瓶 後 的 6 周 內。油 遇 到 空 氣 便 會 氧 化，所 以 儘 快 食 用，也 不 要 貪 心 買 大 瓶 的，因 为 你 會 來 不 及 用。
5. #適合烹飪－ 很 多 人 以 為 EVOO 不 適 合 燒 熱，這 是 錯 的。 EVOO 的 冒 煙 點 是 大 概 200 - 210 度，所 以 煎 炸 爆 炒 都 可 以 的。當 然 不 加 熱 食 用 也 很 好。
6. ＃冒煙點－ 怕 有 的 人 不 知 道 什 麼 是 冒 煙 點，所 以 我 特 別 解 釋 一 下 😄 你 懂 油 加 熱 後 都 會 冒 煙，可 是 關 鍵 在 於 它 是 在 什 麼 溫 度 冒 煙，一 旦 油 超 過 冒 煙 點，它 就 會 變 質。舉 例 ：未 精 煉 葵 花 油 的 冒 煙 點 107 度，它 適 合 小 火 炒 菜，不 適 合 油 炸，因 为 如 果 加 熱 超 過 107 度 它 就 會 變 壞 了。
＊不 是 所 有 品 牌 的 同 類 油 都 是 一 样 的 冒 煙 點
＊精 煉 油 的 冒 煙 點 比 較 高，但 精 煉 油 就 是 經 過 改 造 的， 原 本 的 營 養 已 被 破 壞。
⚠️ 我 沒 說 其 他 國 家 或 品 牌 的 EVOO 不 好，只 是 既 然 都 付 差 不 多 同 样 的 價 格，為 何 不 直 接 選 最 好 的 😄 雖 然 歐 洲 也 有 許 多 得 獎 橄 欖 油，但 都 不 是 我 們 一 般 超 市 看 到 的 那 些。Sekian Terima Kasih ~
