🌳💐🌿 Botanical Garden @ Kinabalu Park
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📸 One of many attractions inside Kinabalu Park
☘️ Shows many native plants like bird's-nest fern, pitcher plant, tristaniopsis and pink maiden
🚖 Easily accessible by car from the park entrance
⏳ Recommended time spent: 2 hours
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Botanical Garden
🌏 Kinabalu Park, Sabah
🗺 6.00987 N, 116.54206 E
🚗 7 kilometers from Kundasang
🚗 69 kilometers from Shangri-La’s Rasa Ria Resort & Spa
⏰ 9:00am-4:00pm
🎟 RM4 admission (+ RM3 for Kinabalu Park)
🅿️Parking
🚘 Car rental through Mayflower Car Rental Sabah
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🔎 Find out more about Kinabalu Park here:
https://www.penangfoodforthought.com/2018/12/kinabalu-park.html
🧳 The complete travel guide for Kota Kinabalu:
https://www.penangfoodforthought.com/2018/12/kota-kinabalu.html
👍 Most comprehensive dining guide ever!
https://www.penangfoodforthought.com/p/restaurants.html
📨 Please stay tuned to Penang Food For Thought for more foodie updates!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,韓國mami.cook 頂級藍寶鈦微晶不沾鍋終極大全套8件組→ https://ppt.cc/flt3xx 1.樹子炒山蘇 材料: 油2大匙 oil 2tbsp 薑片10g ginger 蒜片10g garlic 辣椒5g chili pepper 破布子及湯汁60g pic...
bird's nest fern 在 Vicky Fang's 浮世。繪 Facebook 的最讚貼文
《明信片挑戰100》017/100
山蘇 Bird's-nest fern
今天臨時與畫友相約去欣賞
甜點王子-王建傑老師水彩小品展
欣賞之餘把握時間
小畫一下今日的作業
ps: 謝謝好畫友支援的水彩及紙張😘
#明信片100挑戰
#Postcardchallenge100
#vicky_fang_浮世繪
bird's nest fern 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的最佳貼文
【蜜兒廚房】跟蜜兒食遊世界 — 台灣花蓮篇 | 山蘇
// 蜜兒食過一次就愛上嘅 — 山蘇 💗😆
覺得口感幾得意嘅菜:滑嘟嘟、脆嫩、質地好特別,食落仲有獨特嘅麻香,所以對佢產生左極大嘅好奇感!
去左花蓮市果菜市場,問過菜市場阿嬤佢話隔兩日先搭飛機就唔好買喇~因為焗住佢會好快死,採下後,於秋冬室溫下可放1至2天,夏天則最好冷藏以維持品質,所以唔可以擺太耐,如果要保存都要拎報紙包好再放入雪櫃雪住。
噢… 🙃 買唔到返去好可惜喔 🙃
尾二果日當我問司機大哥山蘇可以去邊度買嘅時候,佢就大概講到山蘇有時候會種喺樹幹上,走嘅時候都好落力咁帶我去佢地當地嘅街市搵,不過可惜到最後因為哩日係母親節,果度賣山蘇個姐姐都收左檔。
不過果日嘅行程,無意之中去左太魯閣砂卡璫步道嘅山蘇園,Errrrr... 見到佢嘅真面目之後完全唔會覺得行過見到會知道佢係食得架!我嘅形容係… 就好似「異形」嘅蛋佈滿左整個山頭咁。🍀🌿 //
【食材小知識】
山蘇(Bird's-nest fern、 Nest fern)
阿美族人稱為「路姑」;由台語「山蔬」轉音而黎,意指山上的蔬菜。
山蘇花係早期太魯閣阿美族人傳統食用野菜,屬於原生野生蕨類,唔係花亦唔會開花,生長緩慢,喜歡溫暖陰濕環境,多年生草本蕨類植物,為半日照植物,耐旱但不愛強光,生命力強嘅山蘇,而且生得極之霸道,葉可以長到100公分以上咁長,闊10-15公分,佔地好多喔~ 台灣嘅綠島、蘭嶼、台灣境內 2500 公尺以下。台灣廣見於全島中低海拔山區森林內,著生為主、附生於樹幹、岩壁嘅蕨類,生長數量非常多。
哩種生長形狀有助於接收來自上方嘅水份、落葉、空氣中踲灰塵同其他有機物質與礦物質,鳥巢狀結構嘅底部中心即係莖頂生長點,哩個部份被覆住好多鱗片,除左具有保護幼芽嘅功能以外,亦都可以保存水份,植物體所收集到嘅腐植質都係儲藏喺哩度~
👉食療效用:
山蘇含鋅元素能利尿、預防高血壓和糖尿病、清熱解毒;含秋水仙鹼的成份,能抑制痛風或痛風;含有黏液蛋白、能夠預防便秘;含維生素A、C可以美容,令肌膚光滑水嫩、富有彈性;營養值好高,仲有好強嘅抗氧化能力,可以幫助預防癌症。
👉採摘篇:
一年四季皆可。
留1~2輪外圍的老葉,從基部切取。
用手摘,才知道哪個部位比較嫩,採摘下來的雖然長短不一,但保證整枝都是嫩、脆、爽口。
👉選購篇:
夏季產量較多,一般喺傳統市場、街市的原住民區都有搵到,但生鮮超市唔常見到有賣啦~
挑選山蘇,觀察其尾端捲曲嘅部分,捲起來個頭要厚實,越捲代表越嫩,若葉片舒張就係老化現象,生長期太耐架喇!
👉料理篇:
嫩葉可當美味的有機蔬菜及製酒 — 山蘇露,山蘇製酒是以山蘇、高梁、山甘草、山肉桂和糖為原料,山蘇嫩芽先經殺菁及烘焙後,在釀製高梁酒的過程中加入,最後再經蒸餾製成酒精成份30%或38%的山蘇露。老葉可煮茶,加入冰糖調味。
我地食左左兩次都係去餐廳食到,但唔係間間餐廳都會有山蘇提供。食到嘅主要以熱炒居多,夏日都可以做涼伴,網上睇都有炸山蘇嘅,但就去左咁多日都未見過喇~
而通常食得到嘅都會係台灣山蘇花:葉片較狹長,葉片先端較突,葉緣呈波狀,葉背孢子囊線形,長於葉片上半葉兩側中央,中肋較粗,所以作為蔬菜生產時產量較高。
食用部位是摘取山蘇剛生長出的黃綠色嫩芽,就係—山蘇幼苗。尖部呈捲曲狀、葉片有光澤,以手或剪刀取約12~15公分長度煮食,口感質地嫩脆,富含鈣質、鐵質及膳食纖維,烹煮後不易變色,也較不吸油, 所以用油少啲,係相當受喜愛嘅天然食材。
👉飲食宜忌:
宜 — 體質燥熱者;有高血壓、高血糖、高血脂之三高患者;癌症患者、痛風患者。
忌 — 腎臟病患者;胃病或胃手術切除者;腸胃虛寒者需慎用。
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bird's nest fern 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
韓國mami.cook 頂級藍寶鈦微晶不沾鍋終極大全套8件組→ https://ppt.cc/flt3xx
1.樹子炒山蘇
材料:
油2大匙 oil 2tbsp
薑片10g ginger
蒜片10g garlic
辣椒5g chili pepper
破布子及湯汁60g pickled cordia dichotoma with sauce
山蘇350g bird's nest fern
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
鹽少許 salt
作法:
1.鍋中倒入油熱鍋後爆香薑片、蒜片、辣椒與破布子與湯汁,待炒出香味之後加入山蘇,轉為大火炒熱後調味,加入米酒與少與鹽即可。
2.腐乳龍鬚菜
材料:
a.
油2大匙 oil 2tbsp
薑末10g minced ginger
蒜末10g minced garlic
辣椒5g chili pepper
肉末50g minced pork
豆腐乳3塊 fermented bean curd 3
腐乳汁 fermented bean curd sauce
龍鬚菜350g chayote leaves
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbs
b.
鹽少許 salt
糖少許 sugar
作法:
1.鍋中倒入油爆香蒜末、薑末、辣椒後加肉末炒香,之後加入豆腐乳與腐乳汁拌勻,之後再加龍鬚菜與米酒。
2.蓋上鍋蓋燜一分鐘,再加入材料b調味即可。
3.丁香炒皇宮菜
材料:
a.
油2大匙 oil 2tbsp
蒜片15g garlic
薑絲20g ginger
辣椒片10 chili pepper
豆鼓20g fermented black bean
小魚乾20g dried anchovies
皇宮菜400g ceylon spinach
b.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp
鹽少許 salt
糖少許 sugar
作法:
1.鍋中加入油加熱爆香蒜片、薑絲與辣椒片,再加入豆豉、小魚乾與皇宮菜拌炒均勻。
2.最後加入材料b調味即可。
4.鮮菇肉絲炒水蓮
材料:
蒜末15g minced garlic
嫩薑絲10g ginger
辣椒片5g chili pepper
肉絲100g pork
鮮香菇50g shiitake mushroom
紅蘿蔔絲20g carrot
水蓮300g white water snowflake roots
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
鹽2/3茶匙 salt 2/3tsp.
糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
胡椒粉少許 ground white pepper
作法:
1.鍋中倒入油熱鍋爆香蒜末、嫩薑絲、辣椒片後,加入肉絲翻炒一下,再加入鮮香菇與紅蘿蔔絲炒勻。
2.接續加入水蓮後馬上淋入米酒,蓋上鍋蓋燜約1分鐘開蓋調味鹽、糖與胡椒粉少許即可。
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