菠蘿不能吃太多㗎！
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bromelain鳳梨酵素 在 香港經濟日報 hket.com Facebook 的最佳貼文
同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
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bromelain鳳梨酵素 在 營養師 Ricky Facebook 的最讚貼文
最近鳳梨的議題很夯啊～
快tag你愛吃鳳梨、喜歡看鼠署的朋友（誤）
今天幫大家比較台灣常見鳳梨品種的不同
主要還是口感、甜度、纖維、酸度上有些為差異
我也不是每一種都吃過
如果有吃過的朋友 歡迎在底下留言告訴大家
讓大家一起支持台灣鳳梨～
當然！鳳梨也是有很多好處的！
讓我來告訴大家鳳梨的好處
提升鳳梨經濟！
鳳梨是一種熱量低 但營養價值高的食物
維生素C含量是每日參考膳食攝取量的76%
錳含量是每日參考膳食攝取量的46%
（皆為每100公克鳳梨）
維生素C不用多說了照顧我們健康的免疫系統
錳則是幫助新陳代謝
鳳梨也含有鳳梨酵素（bromelain）
可以幫助分解蛋白質 讓蛋白質更容易被吸收 促進消化
也因為這樣 教大家一個雞胸肉吃起來不會柴柴的小撇步
可以切一些鳳梨醃製雞胸肉 分解蛋白質讓肉質更細嫩
當然台灣水果之國～
鳳梨種類也非常多 各有特色
大家最常吃到的應該就是金鑽鳳梨 也是比較常見的
聽每個禮拜都吃鳳梨的朋友說金鑽鳳梨很甜 水分也很多
大家可以留言告訴我 你最常吃哪種鳳梨呢？
吃起來有什麼味道～
*水果雖然有纖維 不過不能只依靠水果補充纖維喔！
bromelain鳳梨酵素 在 Facebook 的精選貼文
有人開始在說出口中國鳳梨的數佔台灣生產的10%而已，就算中國不進口，對台灣鳳梨產業影響也沒那麼大。
聽到這種話我就想到那張經典的圖，文青以為的外銷跟真實世界的外銷是完全不同的。
身為一個可能開始提前放春假的小型蔬果出口商，現在就有大筆的時間去講一些實務的話。
我們來看看孫佩勤整理的鳳梨品種圖，台灣有二十幾種主要品種的鳳梨，當然不是這些鳳梨全部都出外銷，甚至外銷有不同的國家不同的需求。
去年外銷日本的鳳梨的數量大幅增加，就是因為適合的品種，是什麼品種得到日本人的喜愛呢？答案是芒果鳳梨（請從圖中自己找）。
而除了外銷以外優秀鳳梨是加工用的，做鳳梨酥內餡的不一定是金鑽鳳梨，大多使用的是台農二號（開英）來做內餡，甚至保健食品常聽到的鳳梨酵素（ Bromelain ），就是以莖萃取為主，不是果為主，某些品種不只果可以收連莖也可以再收一次。
而外銷中國為主的品種就是俗稱金鑽鳳梨的台農17號，台農17號是農試所嘉義分所在1998年命名，初期就是被俗稱金鑽鳳梨之父的陳憲星先生所推廣，他們家族栽種鳳梨的時間超過40年，光以農業最高獎項神農獎來看，他們家族就拿了三次，算是前無古人了。
然後金鑽鳳梨就逐漸變成台灣最主要生鮮食用的鳳梨，而後如何在大陸市場大有斬獲，這裡就不贅述了。
金鑽外銷為主後就有Dole做的金鑽鳳梨的色號卡，這個色號卡就跟鳳梨的熟度有關係，0就是最不熟，數字越大越熟。
鳳梨是非更年性果實，採下來的時候多熟，就是多熟，就不會再變了，所以這種色卡很重要。dole是分0到6七個等級，後來嘉義分所也做了一個色卡，分成C0到C5六個等級，所以在台灣有兩種色卡系統使用。
內銷跟外銷熟度就不一樣了，外銷當然會比較生一點，內銷馬上要吃就會比較熟。
金鑽雖然他在風味上很好，但在栽培上沒那麼好，它的同熟性沒有像目前外國主流的鳳梨MD2那麼好，所以一區鳳梨收回來不是整區都一樣的熟度，有可能是2345都有的情況，所以包裝廠、合作社就會做分級包裝的處理，適合做內銷的做內銷，品質不好要加工的加工，要外銷的外銷。
以我個人來講，我偏好拿C2-C3的金鑽，有些同行因為通路性質會喜歡拿C3-C5的都有，越生當然是越耐放一點。
所以能出口的10%，不是隨便的10%，而是挑選過的10%，對包裝廠而言他有的貨出口，有的貨內銷送通路。
不能外銷中國了，熟度較低適合外銷中國的果就沒有需求，只能轉進本土市場，可是本土市場又偏好熟度較高、較甜的，自然就會造成滯銷與供過於求，價格就會慢慢下降。
所以從去年中國鮮果市場消費貧弱已經嚴重影響鳳梨釋迦，而這陣子在中國的台灣鳳梨銷售價格也不好，也已經影響產地的收購價，今年也才剛過完年，在產地的收購價就已經不太妙了，這個消息又給了一個重擊。
而紙箱因為海運的關係費用高漲，海運運費也漲，台幣升值，這些造成的損失也影響了收購價，在這種多重因素影響下，像我就準備放春假。
但有些貿易商是有綁農地契作請包裝廠包，這種契作的情況他也只能咬牙賠錢做，就更傷了。
也就因為情況不好，所以農委會也才喊出了10億，要用10億讓產地價格維持在過去兩年的平均價，如果沒有影響，農委會需要出來宣誓要拿10億護盤嗎？
從去年開始在兩岸農產上中國就開始有小動作，包含花卉業者開始遇到清不了關的狀況，但這次不搞小動作了，直接選擇鳳梨用一個很鳥的理由禁止。
哪接下來會怎麼樣呢？鳳梨釋迦產季快結束了，年底的鳳梨釋迦或是其他水果會不會一樣的情況呢？
Ps. 農委會這次的表現還算不錯了，至少沒有把搞笑的台農發拿出來當超前部署的案例。
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