#去左尖沙咀食左精緻晚餐
呢幾日除左多野做又掛住睇選舉所以無update呀,侵侵好慘呀!
Seared Foie Gras W/ Caramelized Apple (HKD148) 香煎法式鵝肝焦糖蘋果 ($148)
Another starter. I would describe its flavors as rich, buttery, and delicate. Caramelized apple was served as an accompaniment to another foie gras, creating a less oily & fruity sweet flavor.
第二款頭盤,鵝肝質素剛好,有油香即融之感,加上多士香脆口感,另外還有蘋果作,把鵝肝油感中和,提升了層次感和口感。
你地會想食邊樣多啲?我就更中意西瓜豬!
Oasis Bar & Grill
尖沙咀諾士佛臺1號8樓
8/F, 1 Knutsford Terrace, Tsim Sha Tsui, Tsim Sha Tsui
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,#磅蛋糕 #蘋果肉桂蛋糕 ▼文字食譜在下方喔▼ 最近寒流忽然籠罩台灣,冷歪我了,根本無法離開暖爐。 這個時候就想來點熱呼呼、吃了溫暖心裡的甜點! 這個配方是以前在烹飪教室跟 Eta 老師學的,概念取自法式反轉蘋果塔,只不過我比較喜歡蛋糕體的口感,所以換成紮實點的肉桂磅蛋糕。 製作不難,唯一討m...
caramelizedapple 在 Eat rabbit eat Facebook 的最佳貼文
July 1st is a public holiday in Hong Kong,
to “celebrate” its return to mainland China🇨🇳
It is also a day that millions go on street to fight for democracy, for freedom, for universal suffrage.
This year, the national security law, which basically means the Chinese communism party took back all the control of Hong Kong, was enacted right before July 1st.
So.... let’s just keep calm and carry on 🤷🏻♀️
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Apple Toast 🍎 // HKD $52
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早晨☀️繼續圖文不符
今日sogo有大減價啊 (好似係)
Victoria Secret執左笠 又想去憑弔下🤔
大家一齊去銅鑼灣行街街啦💛💛
香港人 沒有退路🇭🇰
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📍🇭🇰Hong Kong: Whampoa
🍴NOC coffee @noccoffeeco
🐰#rabbit_in_黃埔 #rabbit_in_hk
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caramelizedapple 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
#磅蛋糕 #蘋果肉桂蛋糕
▼文字食譜在下方喔▼
最近寒流忽然籠罩台灣,冷歪我了,根本無法離開暖爐。
這個時候就想來點熱呼呼、吃了溫暖心裡的甜點!
這個配方是以前在烹飪教室跟 Eta 老師學的,概念取自法式反轉蘋果塔,只不過我比較喜歡蛋糕體的口感,所以換成紮實點的肉桂磅蛋糕。
製作不難,唯一討m的就是天氣太冷,奶油實在很頑固放不軟,又不能開火加熱。建議放在家裡暖爐、烤箱或溫暖處。奶油摸起來像乳霜一樣軟,做起來就輕鬆多溜
食譜 7吋蛋糕模一個
焦糖蘋果
奶油 30g
糖 130g
蘋果 3顆
檸檬汁 約1/2顆
磅蛋糕體
糖 80g
奶油,放室溫放軟 120g
鹽 1小撮
雞蛋,常溫 2顆
牛奶,常溫 40g
低筋麵粉 160g
肉桂粉 2-3小匙
泡打粉 4g
作法
1. 處理食材,將蘋果去皮去籽後切塊。
2. 製作焦糖蘋果,鍋內融化奶油後放入糖和一撮鹽,糖煮到變成棕色後放入蘋果、檸檬汁,加熱到出水、收濃,約需3-5分鐘。
3. 蘋果取出,放在鋪上烘培紙的烤模上面。剩下的醬汁繼續加熱至稍微變濃稠,然後淋在蘋果上。一半的醬汁就夠了以免太濕
4. 製作磅蛋糕體,糖、奶油和一小撮鹽拌打至柔軟、可以勾起羽毛泛白狀。
5. 分次混入雞蛋拌勻,然後也混入牛奶,打勻。
6. 混合低筋麵粉、肉桂粉和泡打粉一起過篩,然後拌入麵糊內。
7. 將麵糊抹在蘋果上面,放入烤箱以攝氏180度烤約40分鐘即可。
*用小刀戳中心處,沒有沾黏就代表熟了
若還沒熟就降到160度烤到中心熟了
8. 出爐後休息五分鐘再倒扣,整理一下蘋果,定型後即可享用。
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0:00 開始
1:28 焦糖蘋果
5:35 肉桂磅蛋糕
11:14 成品試吃
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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