[[ 月薪嬌妻的獨門絕技? 別再把柳橙白白的部分去除了~ ]]
#柳橙 #橘子 #營養 #果膠 #橙皮苷 #果皮
不管是橘子還是柳丁，不少人會把白色的細絲去除再吃，甚至我發現在家把柳丁切成這樣，銷路超好的，瞬間被吃光（如果只是切片，擺上去都不會有人動，是有多懶阿 😂）。
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柑橘類果瓣上白色的絲有不少名稱，有些特別是指橘子上的，不過它可以叫「橘絡」，也有人說是「白絡」，會想特別寫這篇文章，就是要呼籲，別懶了，那真的很營養，吃下去好嗎？🤣（真的不是因為我懶得切成這樣齁😅）
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【 白色絲絲含豐富的膳食纖維，尤其是「果膠」】
🍊 膳食纖維不僅會增加咀嚼時間，也能增加飽足感。
🍊 控制進食後血糖上升的速度，有助血糖控制。
🍊 可被腸道菌發酵，幫助你「養腸道好菌」。
🍊 果膠有保水的特性，可以使糞便容易成形，對於輕度腹瀉有緩和的作用；但如果是有便秘問題的人，在攝取較多的膳食纖維後，一定要多喝水，則可促進腸胃蠕動、通便的作用！
（P.S. 這也就是蘋果、香蕉有改善便秘和腹瀉兩面的作用～就是要看水果的熟度以及怎麼吃～下次再跟大家分享）
🍊 有助血脂的控制
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【橙皮苷保護心血管】
橙皮苷（Hesperidin）是存在於柑橘類水果中的生物類黃酮，特別是在柑橘類的果皮及白絡中。一些基礎研究顯示，橙皮苷有抗發炎、抗氧化、降血脂、控制血壓、抗腫瘤及增加胰島素敏感性的特性。人體試驗也發現橙皮苷調節血管舒張且有抗發炎和抗動脈粥狀硬化的性質，而有潛在的心血管保護作用。
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【巴西研究發現：果皮也很營養】
巴西是主要柑橘生產國之一，有一研究比較巴西五種柑橘品種的抗氧化能力，酚類化合物、維生素C和礦物質的含量。結果發現，除了Pera orange 果肉有較高的維生素C含量及Tahiti lime的果皮有較低的維生素C含量，普遍來說，其他品種中維生素C、酚類化合物、礦物質鉀鈣鎂這些營養素果皮都比果肉來的多。這也顯示果皮也具有很好的抗氧化能力及豐富的營養素。
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🙋 這裡所說的果皮是指( flavedo + albedo ) ，在圖片上有畫給大家，所以吃柳橙時，靠近表皮那層白白的建議大家多少吃一些～不要總是去得乾乾淨淨喔！😘
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📖 參考資料：
Rizza S, Muniyappa R et al. (2011). Citrus polyphenol hesperidin stimulates production of nitric oxide in endothelial cells while improving endothelial function and reducing inflammatory markers in patients with metabolic syndrome. J Clin Endocrinol Metab. 96(5):E782-92.
Barros HR, Ferreira TA et al. (2012).Antioxidant capacity and mineral content of pulp and peel from commercial cultivars of citrus from Brazil. Food Chem. 15;134(4):1892-8.
Li C & Schluesener H. (2017). Health-promoting effects of the citrus flavanone hesperidin. Crit Rev Food Sci Nutr. 11;57(3):613-631.
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