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沙薑雞
雞 1 隻
沙薑水：
清水 1200ml
沙薑粉 40 克
鮮沙薑， 切片 20 克
鹽 20 克
雞粉 2 克
砂糖 5 克
麻油 10 克
沙薑沾醬
沙薑粉 2 湯匙
雞粉 1/3 湯匙
鹽 適量
蒜 3粒， 切蒜蓉
1。 雞洗淨， 剁去爪子。燒滾一大煲水。 用繩子繫著雞頸， 浸入滾水10秒， 然後提起， 等水再滾起， 重複多三次， 最後水滾起時， 熄火， 將雞浸入， 大約浸40分鐘直至雞熟。 取出雞浸凍水， 至完全攤凍。
2。 將沙薑水材料煮滾， 攪勻備用。
3。 製作沙薑沾醬。 用適量油炸蒜蓉至金黃色， 倒出瀝乾油。 將沙薑粉、 雞粉、 適量鹽混合， 倒入適量蒜油拌勻， 加入炸好的金蒜， 拌勻。
4。 食用前將雞斬件， 排在碟上。 煮滾沙薑水，淋在雞面， 然後倒出， 重複數次直到雞件變熱。 倒出沙薑水， 雞件伴沙薑沾醬食用。
#沙薑雞 #雞 #浸雞 #粵菜 #沙薑 #chicken #easycooking #hongkongcuisine #chefcoco #中華廚藝學院
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店鋪清單 :
1.板橋板農店
新北市板橋區府中路29-1號(捷運府中站1號出口)
02-7709-6166
週一至日12:00-22:00
2.新店慶民店
新北市新店區二十張路3號(捷運大坪林站1號出口)
02-7723-1523
週一至四12:00-21:00
週五至日11:00-22:00
3.烏日火車頭店
台中市烏日區高鐵東一路26號2樓(台鐵新烏日站2樓)
04-2338-4126
週一至日11:00-21:00
4.林慶店
台北市中山區林森北路376號(捷運雙連站1號出口)
02-2567-2790
週一至日11:00-23:00
5.高雄新樂店
高雄市鹽埕區新樂街238號(捷運鹽埕埔站2號出口)
07-976-9733
週一至日11:00-21:00
*活動提醒:
1.拳頭飯沙拉季節限定商品僅板橋板農店.新店慶民店.林慶店販售，販售時間: 營業時間起~17:00
2. 限全家會員享優惠 (活動優惠機制不重複，數量有限售完為止)
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2.新店慶民店
新北市新店區二十張路3號(捷運大坪林站1號出口)
02-7723-1523
週一至四12:00-21:00
週五至日11:00-22:00
3.烏日火車頭店
台中市烏日區高鐵東一路26號2樓(台鐵新烏日站2樓)
04-2338-4126
週一至日11:00-21:00
4.林慶店
台北市中山區林森北路376號(捷運雙連站1號出口)
02-2567-2790
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5.高雄新樂店
高雄市鹽埕區新樂街238號(捷運鹽埕埔站2號出口)
07-976-9733
週一至日11:00-21:00
*活動提醒:
1.拳頭飯沙拉季節限定商品僅板橋板農店.新店慶民店.林慶店販售，販售時間: 營業時間起~17:00
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秋天一定少不了各種野菇的味道。歐洲人在秋天的時候會新自上山去採菇，歐洲天然野生的蕈菇非常美味，光是簡單用橄欖油香煎就很美味了。秋天吃野菇燉飯是經典中的經典，真正傳統義大利燉飯是很濕的，可以放在盤子上慢慢攤成一片，這種的才是義大利人的做法喔。
食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/catsfunkitchen/
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Ingredients:
4 black mushroom
4 white mushroom
1 pack hongxi mushroom
Half an onion
Red onion head 4 to 5 petals
20g dry porcini mushroomsr
2 cups of carnaroli rice
1/2 cup of liquor
1300ml chicken broth
2 tbsp butter
1/2 cup pamigano cheese
Black pepper appropriate amount
Lemon specialty olive oil appropriate amount
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食材
Carnaroli 米2杯
香菇4朵
洋菇4朵
鴻喜菇1包
乾牛肝菌20g
洋蔥半顆
紅蔥頭4～5瓣
白酒1/2杯
奶油2大匙
帕米加諾起司1/2杯
雞高湯 1300ml
調味料
鹽 適量
黑胡椒 適量
黃檸檬橄欖油 適量
步驟：
1. 在鍋子中放入3大匙橄欖油，加入洋蔥和紅蔥以小火炒香，加入蕈菇炒至軟後取出備用。
2. 在同一個鍋子內放入橄欖油後，加入米，炒至米表面裹上一層薄薄的油後，加入白酒，煮至酒精蒸發。
3. 先放入半杯的高湯，不時攪拌到等到湯汁被米吸乾後，再加入高湯，重複數次，等米變的濃稠與彈牙後，加入最後一大湯瓢高湯後，加適量鹽調味，倒回所有菇類，再煮約3-4分鐘後，熄火。
4. 加入無鹽奶油和起司蓋上鍋蓋一兩分鐘。
5.上桌後可以再加適量黑胡椒、淋上黃檸檬橄欖油 ，起司享用
更多影片：
蒜香小捲：https://youtu.be/b-586a3ez20
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
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＃作菜時的聲音
＃Cooking ASMR
＃No Talk ASMR cooking recipe
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