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【Cloudy Bay 2020新年份發表】
因為該死的COVID-19
Cloudy Bay酒廠差點因為封鎖而要放棄採收
南半球葡萄酒行業經歷前所未有的考驗
所以先不論氣候條件
今天人生第一杯2020年份已經很有意義
今天喝三款
包括Chardonnay 2018與Te koko 2016
Chardonnay做的很好，是我今天最喜歡的一款
我對Cloudy Bay Chardonnay的評價一直都高於Sauvignon Blanc
有空再來寫
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020
Typical Cloudy Bay SB: Pale lemon-green, M+ bright aromatic thiols aromas (Blackcurrent buds, Passionfruit), wet stone, and the sea breath. H acidity supports the structure. Crisp. Chewy and roundness texture. Quite long.
前幾天『美多客』舉辦了一場盲評會，主要針對的是 Sauvignon Blanc 與波爾多式混釀風格酒款來做比較，當然產區、品種與酒莊的公佈是講盲評之後。
有別於紐西蘭 SB 刻板印象中青草、藥草、芭樂等風味，在細細品味時，能發現紐西蘭的 SB 風味仍是有慢慢細分與演化中，例如在較溫暖的 Hawke's Bay 產出的 SB 有較成熟的水果風味，草本類風味也比較不那麼明顯；而 Marlborough 則隨著子產區的不同而分出更多的味道，甚至混合後能產生更多個性與品味，除此之外有些 SB 也在法規允許下混入少量其他品種來創造酒液的平衡感，更甚者還會使用木桶發酵來增添一些木桶賦予的風味，這也使得 SB 的風味不再那麼單一與死板，對品飲者來說，也相對能有一些不一樣的選擇。
在波爾多式混釀中，或許是年份好的關係「Chevalier de Lascombes Margaux 2015」顯出的石墨、深色漿果與濃柔感，是很吸引我的，雖然仍讓人覺得年輕與閉鎖，不過這並不妨礙我對他的評價；而「Te Mata Coleraine 2015」聽說有 TWF 96+；美多客進口的「Te MATA Estate」紅酒部份，則是台灣比較少見的紐西蘭『波爾多式混釀』風格酒款。
當日品飲酒單：
1. Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc 2015
2. Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc 2016
3. Te Mata Sauvignon Blanc 2018
4. Te Mata Merlot/Cabernet Sauvignon 2016
5. Chateau Saransot-Dupre 2015
6. Chevalier de Lascombes Margaux 2015
7. Te Mata Awatea Cabernet Sauvignon 2017
8. Te Mata Coleraine 2015
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
胖狗今年的大閘蟹貪食記，在昨晚終於告一段落！貪圖今年進來的size超大，居然能買到7.5兩的大閘蟹，最近幾乎每逢周末，都找不同的朋友一起來家𥚃嚐鮮，算一算，胖狗今年大概吃了10隻大閘蟹，堪稱史上吃最多的一年！
接下來，胖狗準備做苦工了！明天再去買10隻小一點的大閘蟹來拆蟹粉，讓美味持續保留下來。
昨晚配的三瓶白酒，味道各種不相同，有名酒師所釀、有的貴有的便宜，但是不管其他人如何評價，胖狗還是最喜歡那支物美價廉的Cloudy Bay。
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cloudy bay評價 在 [心得] Cloudy Bay - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
酒名：Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2008
(Wine Spectator-88 '07, Wine & Spirits-92 '08)
Pinot Noir 2007
(Wine Advocate-90 '06, Wine Spectator-89 '06)
Chardonnay 2006
(Wine Spectator-86 '06)
Te Koko 2006
(Robert Parker-89 '05)
產地：New Zealand
購買處：很多地方都有 酒瓶子很便宜 名酒集也很俗
心得正文：
這影片是介紹cloudy bay的環境風景 很美吧
接下來就為各位介紹酒款
擺了五瓶 但其實酒款只有四種
從左至右 Sauvignon Blanc 2008, Pinot Noir 2007, 同左一,
Chardonnay 2006, Te Koko 2006(Sauvignon Blanc)
上頭山的剪影 就是cloudy bay的山去畫成的 很美吧
這隻酒 是用Sauvignon Blanc (2008)去釀成了
雖然是用不锈鋼桶釀的 但清爽萊姆皮的香氣 熱帶水果的風味
很直爽的告訴你 我就是好喝 就像個爽朗健美的陽光女孩
適合搭配亞洲風味的菜餚 或者清淡的海鮮 或鹹香的義大利salami
Te koko (2006)這是用毛利語原發音的地名來命名之
上頭的花紋 就是毛利人的魚網的圖騰 很美的酒標
這隻也是用sauvignon Blanc
使用野生酵母在橡木桶裡慢速熟成18個月 再進瓶中發酵18個月
口感非常濃郁 香味一如白蘇維濃的芳香 配上熟透的檸檬 百香果等熱帶果香
再加上些許的東方香料的風味 如檸檬香茅 嫩薑 帶著一點點的刺激 有礦物的風味
這適合油炸 香煎 較重口味的海鮮白肉 (絕非紅燒 三杯的那種)
這瓶是Chardonnay 2006 ,酒桶內加入酵母進行發酵 採用少數的新橡木
發酵10個月後 再熟成二年 裝瓶前調和
充滿柑橘與有子水果的特色 有烤橡木桶的香味
適合搭配濃郁口感的海鮮 例如 煎烤鮭魚之類的
Pinot Noir 2007 口感很濃郁 層次感豐富 有黑胡椒等乾燥香科的刺激感
燻烤橡木和柔細的單寧 入口的感覺如絲絨般的滑順
吞下後 留下令人舒服的單寧 香氣十足
適合搭配鴨肉 羊肉 可充分表現酒中的甜味 也可提升菜的風味
從右至左 Sauvignon Blanc 2008, Te Koko 2006, Chardonnay 2006, Piont noir 2007
當天搭配的醃洋蔥 黃瓜 青橄欖 黑橄欖 味道很搭酒 搭Sauvignon Blanc 2008 超棒
鵝肝醬搭水蜜桃醬 口感香濃 但又有水果醬解膩 搭Chardonnay 2006很讚
生牛肉捲 配上Piont Noir 2007 肉中的鐵質和酒調配後 口中滿是甘甜 真的很好吃 很讚
原本有個起士慕斯配上水果果凍佐麵包餅乾 配上Te Koko真的太絕配了
所以連屍體都沒剩下來供拍照
最後再補上一張 漂亮的Pinot Noir酒紅色
謝謝大家的收看
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