真的是全副武裝只為了做魚頭剁椒🤣🤣
凱莉最近迷上研究川湘菜，於是乎開始研究辛香料、醬料的作法，其中魚頭剁椒十分簡單，就自己動手做吧！不過過程可是香辣刺激🤣大家一定要做好保護措施，帶手套是最基本的，大量的辣椒還會讓人嗆到流淚呼吸道灼傷😂😂護目鏡跟口罩一起來保險。
🌶️魚頭剁椒🌶️
材料：辣椒200g
蒜6-8瓣剝皮
薑一個拇指大小去皮
鹽巴一大匙
糖兩小匙
白酒一些（蒸餾酒）
作法：
1. 較簡單的方式：
先把蒜跟薑丟進食物攪拌機絞碎至很細，辣椒再放進去用最低速邊按邊觀察、不要讓辣椒打太細，再加入糖跟鹽攪拌均勻後裝罐，倒入白酒跟辣椒同高即可。
2. 較麻煩的作法：
就是一切都手工切啦！凱莉是選擇手工切，感覺這樣比較有層次😆但其實兩樣都可以的😊手工切就真的要注意保護措施喔！
就這樣放置冰箱七天後就成了魚頭剁椒啦！就是做剁椒魚頭的材料了😋😋也建議大家可以不要放酒，改成放入🍾Cobram特級初榨橄欖油蒜香風味🍾變成家裡的專屬川味辣椒醬👍拿來做涼拌魚片、肉片、沾水餃都超正點的❤️
超級簡單不妨試試看吧
#香辣刺激請做好保護措施
#沒胃口就是要吃辣啊😆
#Cobram特級初榨橄欖油團購不要錯過了
#小家食堂
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