☕️除了高鐵T Life雜誌外，GQ Taiwan五月號中的別冊《Best Coffee》也可以看到下港的作品，整本涵括了85間全台咖啡廳，是GQ團隊與筆者群咖啡因大量攝取的亢奮之作！
開始喝咖啡的習慣是高中時期的一場頭痛，保健室阿姨說：「你回去喝一杯咖啡，就沒事了。」沒想到接下來的人生，都是咖啡。
每天早上一定先幫自己弄杯拿鐵才出門；下午思緒混沌時，不管在哪裡，絕對會變出當天的第二杯咖啡；這半年騎著摩托車代步，連晚上到朋友的店，依然從品項中挑選咖啡代酒。
這樣的日常，就像不會褪色的咖啡漬，沾得生活牢牢的。
難得一見的特輯，值得收藏，簡述自己採訪的咖啡館，更多的咖啡香醇，就請走到巷口便利商店買五月號的GQ，封面是周湯豪，跟著我們的《Best Coffee》尋求你自己的咖啡地圖，每一杯都盛載每個永遠的一天。
▪ 台南-秘氏咖啡
1960年代九龍城寨的風格，座落在永樂市場的二樓邊間，推薦有別於其他咖啡店的拿鐵，這裡是茶餐廳裡咖啡加煉乳的「啡走」。
▪ Coffee stopover black
台中Coffee Stopover的二店，二店多使用賽風和浸泡式沖煮，呈現較厚重的口感，夏天到了，來杯浸泡一整顆冷凍無籽檸檬的凍檸咖。
▪ St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡
藍色外皮，顯眼地座落在台南大橋一街，從帶有水果、花香淺香氣的耶加雪啡到尾韻較重的哥倫比亞皆有，然後冰拿鐵很讚。
▪ 翌莎コーヒー 水道頭店
世界盃咖啡杯測師大賽台灣區得主，在罕見精品咖啡的嘉義朴子特立獨行，推薦衣索比亞牡丹日曬處理法，是近年生豆比賽的常勝軍。
▪ 咕便所コーヒー
位在高雄旗山，店內的熱門選項「咖啡歐蕾」，有別於一般義式咖啡機的作法，使用KōNO手沖，沖煮出濃厚的咖啡與牛奶組合。
▪ Bless淺山房
隱匿在嘉義番路鄉的山村中，鵝黃色三合院，展現隨遇而安的生活美學。發哥最近得意之作是哥倫比亞的豔夏花荔。
▪ The Rising Coffee Roasters
遠在花蓮，卻靠著咖啡，把很遠的客人變成熟客，是店內兩位世界杯咖啡大師台灣選拔賽亞洲殊榮的千惠和小鍾每天努力的事。彩虹配方的美式咖啡和卡布奇諾，是認識這裡最適合的見面禮。
▪ 透南風咖啡聚場
台南永福路巷弄內的三層樓老房子，以地方雜誌起家的透南風，將他們各地發掘的故事呈現在菜單設計；招牌冰滴咖啡的多層次口感，如同他們對這份土地的厚愛。
▪ 驛前大和咖啡館
將屏東車站前沈睡已久的大和旅社建築，改造成大和咖啡館；點杯泰武鄉或是德文部落的單品咖啡，享受南台灣輕快的生活態度。
▪ 上呂丹 - LUDAN Coffee Roast
穩定的生產線品質、暗色調的寧靜空間，以及一顆顆自烘的咖啡豆，建構定位。來杯包辦藝伎日曬組、水洗組雙冠王的巴拿馬艾利達莊園藝妓，細膩的韻味如同永恆追求的職人精神。
最後感謝近日在大稻埕開間邊聽卡帶喝咖啡Sidoli Radio 小島裡的凱洛，因為這次的邀請，每推開一間咖啡店的門，總被迎面而來的咖啡香再再擄獲，咖啡館果然是個特別的地方呢。
👉懶得出門沒關係，GQ Shop都幫你上架好了：https://shop.gq.com.tw/category/magazine
coffee stopover菜單 在 [食記] 台中模範街巷弄裡的驚喜-Coffee Stopover 的推薦與評價
地址: 台中市西區民權路217巷24號
https://goo.gl/maps/abjhRLHCF8u (Google地圖直連)
電話: 04-2305-5388
營業時間: 週一至六 上午十一時至晚上八時 (星期日公休）
FB: https://www.facebook.com/Coffee-Stopover-906352506075116/timeline/
強烈推薦圖文版:https://zavork2002.blogspot.tw/2015/09/cafe-coffee-stopover.html
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自最近的yosano与謝野直火烘焙咖啡之後，短短半年內又有一家同樣在台北有著十數年經
驗的咖啡師來台中開店了。
看來台中的咖啡業，正在生機蓬勃發展中，咖啡愛好者諸君有福拉~
裝潢低調簡約，配色沉穩冷冽，店面也不太好找。但老闆卻是有著異常熱情的咖啡人，一
起來看看他們咖啡的表現吧!
裡裡外外不少人正在品嘗這裡的主打商品-Espresso(三種風味)
咖啡館取名Stopover，就是意謂著希望客人都能從忙碌的生活中稍微停頓，到這裡喝一兩
杯咖啡，放鬆自己之後再出發。
就如同義大利人看待Espresso一樣，工作前總是少不了喝個一兩杯再上。
之前不久辦的Espresso Party - 指定期間內，各種espresso免費喝的拉!
Stopover完全沒有甜點，鬆餅或是其餘義式料理，完全主打Espresso(還有三種風味)和自
家烘培豆，也有賣手沖單品。
真的是個非常有個性和堅持的咖啡館，當然品質也是保證有水準之上。
德國品牌烘豆機-probat
這台機器好漂亮! 忍不住一直特寫~
再讓我多秀個一張全貌
Stopover主打Espresso和自家烘培豆
好的咖啡館，更需要金錢來支持他們的理想和初衷
一樓主要是沖煮咖啡的地方，就算關門時，老闆也是在一樓烘培咖啡豆。裝潢上比較少特
點。
不過，或許那台probat烘豆機，就是最棒的裝潢了。
自家烘培咖啡館真的很辛苦阿，不僅休息時還要烘培咖啡而不太能休息之外，還有庫存壓
力，屯貨壓力。
其實整個工作流程做下來，不但成本沒有低到哪裡去，反而更累。所以我真的很佩服那些
自家烘培的咖啡人。
咖啡館裝潢風，不能沒有展覽處!
來到二樓，總算有點像一般咖啡館常看到的裝潢了。
沒有放滿的展示架。 適當留白是很重要的，避免視覺壓迫感。
架上清一色地，都是咖啡的書阿...
會議桌，可以供活動包場使用。
裝潢部分就到此結束，該來介紹咖啡了吧~
~照例的MENU~
(內用版)
這裡特別要介紹一下。
Stopover的主打商品－Espresso，共有三種風味。分別是:
淺培(Dancer): 耶加雪菲豆(75%)+肯亞豆(25%) 主打酸甜水果香
中培(Painter): 耶加豆(20%)+瓜地馬拉-花神(50%)+哥斯大黎加(30%) 主打果酸和香甜
的均衡感
深培(Professor): 瓜地馬拉-花神(35%)+哥倫比亞(65%) 主打酒香，可可香甜，濃郁焦
糖的層次感。
這是我第一次看到咖啡師對espresso做如此細緻的分類，所以一定要特別強調一下。絕對
要來試試看阿!
~照例的MENU~
(外帶Togo版)
高品質的espresso只要50元，絕對划算!
架上的咖啡豆，以歪萌郵筒姿勢擺放著....
手沖單品($120)－耶加雪菲(8 oz)
給個特寫
剛上桌: 溫和的口感，很強的柑橘果香氣之外帶有一點微酸口感，耶加真是咖啡入門的首
選阿。
放置5分: 口感依然溫和，香氣不減，且變得更加順口。不過似乎較缺乏尾韻。
近室溫: 香味比較少了，但還是很甜，也很順口。
手沖單品($120)－耶加雪菲(8 oz)
Espresso－深培(Professor) 配方: 瓜地馬拉-花神(35%)+哥倫比亞(65%)
一入口即能感受到那無比的醇厚度。
吞下後味道在口腔和喉嚨同時爆發，互相爭奪著存在感，結果就是久久不散的濃郁香氣。
這杯就類似於期待中的Espresso風味，算是有著在預料之內的口感。唯一的不同，是入口
溫度稍高出一些。
Espresso－深培(Professor) 順帶一題，這杯是double shot，所以會比較滿一些
Espresso－中培(Painter) 配方:耶加豆(20%)+瓜地馬拉-花神(50%)+哥斯大黎加(30%)
緊接著嘗試中培的espresso。由於烘培度相同，我不自覺地和yosano与謝野直火烘焙咖啡
的中培espresso做比較。
Coffee Stopover是酸中帶甜，所以沒有我想像中的酸。尾勁則是凸顯出花神的果香。
Yosano則是感覺更酸一些，但尾端帶有杏仁香。
兩者都很成功的做出咖啡師想傳達的味道，各有千秋，沒有優劣!
Espresso－中培(Painter)
Espresso－淺培(Dancer) 配方: 耶加雪菲豆(75%)+肯亞豆(25%)
酸!酸!酸! 酸到差點跳起來!
完全理解為甚麼要叫淺培風味Dancer的原因了，這譬喻還真中肯。
但，在爆滿口腔的酸感中，又帶有不容忽視的甜味。不會酸的很不舒服，反而很享受那風
味變化的過程。
...不過第一次來，又不常喝Espresso的話，還是建議別從這杯嘗試，怕會被嚇到XD
Espresso－淺培(Dancer)
Stopover只純賣咖啡，不賣較有市場的甜點輕食，這堅持確實讓我敬佩。
雖然是模範街巷弄裡的小小咖啡館，但是他們的心一點也不小。品質也有水準，絕對值得
你的嘗試!
地址: 台中市西區民權路217巷24號
https://goo.gl/maps/abjhRLHCF8u (Google地圖直連)
電話: 04-2305-5388
營業時間: 週一至六 上午十一時至晚上八時 (星期日公休）
FB: https://www.facebook.com/Coffee-Stopover-906352506075116/timeline/
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