经典食谱“KFC的马铃薯泥”做法大公开！重点是所需要的材料简单，煮法更是容易啊！
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除了蘭桂坊以外，中環蘇豪區也算是熱蒲點之一，以前筆者也是那裏的常客，但隨著大環境的變遷，要找特色食肆又豈止這兩處，漸漸地近年也較少到訪覓食。
前陣子跟朋友歡聚再臨此地，沿著中區行人電梯扶搖直上，很多舊日常到的餐廳早已改頭換面，換來了不少新面孔，行行復行行來到靜中帶旺的卑利街一帶，斜路上發現了一間頗有特色的酒吧，有近十多款手工啤酒出售，遂決定入內一試。
店內樓底頗高空間感強，環境光亮帶工業風，鐵桶做的高枱，兩旁的啤酒樽、杯墊和掛飾，營造出粗糙平民的享樂氣氛；倘大的酒吧位置放滿了不同的手工啤酒Tap，讓人眼花瞭亂，每一款都躍躍欲試。細閲餐牌，發覺除了手工啤酒外，這裡亦有供應不少佐酒小食、Burger和三文治，其中的一個Combo set逢星期二、三還有買一送一優惠，最重要是不需加一，這麼抵食當然要試一下啦！
Combo A 本來四種肉類的選擇內可揀其二，而今次因買一送一的關係，當然要四款全點啦！
Beef Brisket (牛腩) by 1/4 pound，裁成一塊塊長片的牛腩粉嫩富光澤，肥瘦適中，經過約12小時的煙燻後，外面一層薄薄的透亮脂肪烤得焦香，入口滲著誘人的煙燻香氣來，內裡鬆軟帶少許嚼勁，牛味濃郁，第一次品嚐西式牛腩，感覺十分不錯。
Pulled Pork (手撕豬肉)by 1/4 pound，以120度煙燻慢煮約14小時，豬肉一絲絲的軟腍濕潤，帶著淡淡的煙燻木香，肉味濃厚，微鹹微辛，蘸上伴碟醬汁添上點點酸香，更顯滋味，佐酒一流。
Homemade Sausage (自家製腸仔) by 1/4 pound，細細條彈牙富肉香，鹹香多汁，惹味可口，非一般雪藏貨可以媲美。
Roasted Chicken (烤雞) by 1/2 piece，烤雞醃得入味，雖是半隻但份量不少，燒至金黃外皮微脆，肉質嫩滑多汁。
而伴菜則有Fried Pickles (吉列醃酸瓜柳)，外脆內多汁，酸酸的香口開胃；Potato Salad (薯仔沙律)，粉軟的薯仔粒加上蛋和洋蔥粒，撈上酸香的沙律醬，面頭灑上少許烤紅椒粉添上微辛香，醒胃滋味。Mac’N Cheese(芝士通粉)，這道經典的主食在外地每個家庭也有自己的秘方做法，但在本地食肆就真的較為少見，可能是較濃膩的關係吧？！濃濃的芝士漿包裹著每一粒通粉，金黃拉絲，每一口都香濃美味，讓人欲罷不能，邪惡極致；Coleslaw(酸椰菜絲沙律)，爽脆的紫椰菜絲拌上酸汁，清爽解膩。整個套餐十分豐富，無論主菜或伴碟均是誠意出色，加上碰巧遇上買一送一優惠，更是抵食之至。
漢堡一向是筆者的心頭好之一，吃過套餐以後雖然有點飽意，但見到餐牌內一個心儀的選擇，最終也忍不住點來一試。
Big Boy Burger，份量比預計中還要大，鬆軟的麵包內放滿了各樣的肉類，除了自家打製的牛肉漢堡扒外，還有煙肉、剁牛肉、芝士和炒得金黃的洋蔥，佐上燒烤醬汁，一啖咬下去肉香滿瀉，帶著淡淡的BBQ焦香，肉汁滿滿，層次豐富，對於食肉獸而言，那種滿足感實非筆墨所能形容。
除了食物以外，這裏的手工啤酒也十分特色出色，種類繁多讓人每一款都想試，今次一次過試了三款，有清爽的，亦有充滿果香的，其中一款超級濃郁的黑啤酒更是讓筆者一試難忘，酒精含量有近10.1%，入口幼滑甘苦，充滿著可可和咖啡香，醇厚醉人，可以說是一試傾心！大家來到如果想多試幾款不同的手工啤酒的話，建議可點一個Beer Platter，自選六款都只是$198而已，相信應能滿足到閣下嚐新的好奇心吧？！ 小店由環境到食物質素均屬到位以上，手工啤酒的選擇更是有夠多樣，價錢卻只屬中檔定位，亦沒有加一服務費，選對時間過來享受買一送一優惠更是超值！如此優質的小店，雖位處蘇豪區，但始終不是最集中的區域，屬於半隱世的食肆，值得大家去一試支持一下，當然記得最好要星期二、三才到訪，好好享受一下其超級優惠啦！
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coleslaw做法 在 維多利亞的廚房 Facebook 的最佳解答
半個月來高麗菜盛產價跌的消息隔三岔五地上新聞，與夏天或颱風季時，售價高不可攀的景況真可謂兩樣情。雖說台灣一年四季皆種有高麗菜，但入冬後的高麗菜物美價廉，平地品種的高麗菜也加入供銷行列，不讓山區高冷品種專美，因此產量過剩也不能說太意外啦。
這陣子無論菜場或大賣場，高麗菜跌到一斤10~15元，遇到收市前甚至論顆俗賣，煮婦如我，走過路過怎能錯過？買顆回家，趕緊料理，吃完再繼續買，既省菜錢，也算支持辛苦的菜農。
以下整理過去在部落格或實體出版物分享的高麗菜食譜，希望可以帶給大家一些料理靈感，同時也歡迎大家分享自家烹調高麗菜的方式唷：
羅宋湯-家常版本
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899421
羅宋湯-經典版本
做法收錄在《維多利亞的世界料理廚房》
https://www.books.com.tw/products/0010741451
高麗菜鮮肉水餃
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155901311
（包餃子步驟圖解）
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155901365
台式酸甜泡菜（炸臭豆腐附的那種）
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155901167
四川泡菜
做法收錄在《維多利亞的家藏味》第97頁
https://www.books.com.tw/products/0010534869
四川泡菜炒牛
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/348635246
宮保高麗菜
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155896253
蝦醬炒高麗菜
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900528
櫻花蝦炒高麗菜
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155896163
美式高麗菜沙拉(coleslaw)
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155902556
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