#中東晚餐 #里肌牛排適合燒牛肉
這是連續第二個週末的中東晚餐。(上星期的還沒PO呢)
前幾天超馬先生去了一趟costco，我請他買翼板牛排及羊膝，現場通通沒，我說還是選個便宜一點的牛排好了，用來絞肉也可以，冷凍庫空間有限，只能選一種可作多種用途的牛肉。
以為Costco每種牛排都買過，怎知超馬先生買的里肌牛排，卻是我從沒想過要買。
煎牛排的話，我都會買沙朗、紐約或翼板。
哈，後來想buffet大家愛排隊的烤牛肉，里肌牛排就最適合了。
因為我們家很愛中東風味，就找一個 #中東烤牛肉 食譜來做吧。
超馬先生唸著一連串香料的名字，問我有沒有。
芫荽籽？有！
Sumac ? 有！
孜然？
荷蘭芹、紅椒粉、黃芥茉？通通有。
什麼香料都總有一天用得到的，我早就備好啦😁。
先煎後烤，裹在外表的香料經過油煎，形成一層脆皮，喜歡里肌有點筋，肉不柴，越咀嚼越有牛肉香。
女兒說：這是我久違，一直尋找的童年味道。
原來她說的是，當年微風復興B3的 Dean and Deluca 的外帶燒牛肉，那真是美好的年代啊！
配菜我做了 #中東香料小番茄及茄子。先花了5分鐘以上把大量的薑末、蒜末及整顆紫洋蔥小火炒軟，然後炒茄子，再加香料及小番茄，半煎炒到小番茄爆開。這道菜竟花了我15分鐘站在鍋子旁拌炒，不過出來非常好吃，也值得了
。
今天想吃牛舌，煎了一盤 #和牛牛舌，再煎了櫛瓜。
還有下午醃的 #三色泡菜，數一數今晚有7種蔬菜呢，多多肉，多多菜，均衡！
costco羊膝 在 [問題] WMF profi 燉鍋能否進烤箱？ - 看板cookclub 的推薦與評價
最近衝動買了羊膝回家，看戈登的紅酒燉羊膝食譜要放烤箱低溫慢烤。
但好市多的羊膝比較長，我的IKEA陶鍋基本上放不下。
剩下來唯一厚底的燉鍋就屬2016全聯換購的wmf profiselect 雙柄多用途鍋（當時的宣傳是煎煮兩用鍋）
https://reurl.cc/k7dNdK
總之剛好24cm可以進烤箱，問題是鍋底的標示沒有標烤箱，只有標可使用的爐具。然後我看同牌其他類似鍋具都可以。
全不鏽鋼、厚底、無塗層，理論上應該可以，耐熱程度我想150甚至更低應該沒問題？
只是本鍋具官方各通路似乎已經停售，所以找不到官方的說明了。
有人剛好有這個鍋的嗎？
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