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每來到拍攝臨冬城場景的Doune Castle，都不經再次對權力的遊戲第八季爛尾默哀一分鐘....
只能期待小說原著拉正！！
蘇格蘭極光旅遊
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【蘇格蘭Deanston威士忌蒸餾廠探秘】
位於Doune的Deanston蒸餾廠，是一座擁有水力發電設備的蒸餾廠。他們除了發電自用之外，還可以出售多餘的電力。這是一座不光靠威士忌賺錢的威士忌蒸餾廠。
酒廠有一個漂亮的開放式糖化槽，當我拜訪的時候，正在進行最後一道麥汁萃取，三個小時之後，開始排出麥渣。看到這一幕，我想起一個問題：Deanston的果味相當顯著，除了麥汁糖度偏低之外，還有哪些因素造成多果味的風格呢？我原本期待得到更多關於麥汁的細節，但是技術人員告訴我，除了麥汁不能太混濁之外，更重要的是延長發酵時間：80-100小時。（但也正是發酵階段產生明顯的蠟質特性。）
拜訪一間蒸餾廠，最讓人興奮的地方，或許是蒸餾間。尤其是Deanston的蒸餾鍋金光閃閃，還有漂亮的銅圈裝飾。Deanston微帶蠟質口感，但卻相當純淨，我在這裡找到答案。蒸餾師說，他們的冷凝器溫度較高，可以增進銅接觸，移除硫化物。我試喝了新製烈酒，明顯帶有蠟質氣味，果味相當含蓄，幾乎聞不太出來。顯然，那些在十二年標準裝瓶裡的柑橘類、蜜桃類果香，都必須經過陳年才會出現，而不像某些其他酒廠那樣，新製烈酒也可以果味豐沛。
Deanston的酒庫，也算是業界裡絕無僅有的特殊建築。原本是一座棉花工廠，穹頂挑高的結構，當初是為了保溫，而如今都成了一桶一桶威士忌沈睡的地方，平均溫度大約介於8-14°C。當我一走進酒庫，立即趴在地上照相（幾乎是到處翻滾）——標準的狗仔架勢，再次讓酒廠的人非常訝異。
蒸餾廠門前的小溪名為隄思（Teith），蒸餾廠的用水就是溪水，屬於軟水，稍加過濾就可使用。在水處理中心，那是一番絕無僅有的特殊景象，看著溪水直接流入水廠，那漂亮的攔水柵、發電用的渦輪機、沈澱用的貯水池，都非常新奇。
那麼多好看的東西，害我光在Deanston蒸餾廠，就拍了1,500張照片。
年前接受壹週刊邀約，來到內湖 SupperClub by GastroJoy 嚐試仕高利達最新力推酒款－－Deanston 汀士頓單一麥芽蘇格蘭威士忌 。
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位於Doune的Deanston蒸餾廠，是一座擁有水力發電設備的蒸餾廠。他們除了發電自用之外，還可以將多餘電力分享給周遭社區，秉持分享的美德。且傳說在汀士頓，釀酒師不吝於分享橡木桶裏每一滴威士忌，深信每個人都是一隻翅膀的天使，只有擁抱分享，才能懂得飛翔。也因此台灣訂做了水車造型的手工玻璃醒酒器，在酒液流下至四個杯中的過程達到與空氣接觸而具醒酒作用，讓我難忘。
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Deanston 12年威士忌被名列《一生必喝的101款威士忌》一書當中，而今年DEANSTON因重視台灣人喜好，特別推出重雪莉桶12年單一麥芽台灣限定版。堅持以手工灌注每道釀造工序的精神，由釀酒大師Kirstie MaCallum放入珍貴西班牙Oloroso重雪莉桶 (1st filled桶)熟成，呈現飽滿果香及明顯的奶油太妃糖風味，餘韻則具蜜餞與烏梅氣息，此款威士忌除了展現汀士頓精湛的製酒工藝，更傳達對台灣市場的重視。每道工序都由釀酒團隊親手把關，並於瓶標落下簽名以示認證。
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忠於傳統，使用人力所釀造的汀士頓，由於靠近水質優良的泰斯河，賦予了威士忌最純淨獨特的個性。有別於其他威士忌酒廠大量選用美國與加拿大大麥，汀士頓只採用蘇格蘭高地區原生大麥，數量少且品質高，釀造出100%純正的蘇格蘭威士忌，且不同於一般常見的48～72小時發酵時間，汀士頓酒廠改為100小時的長時間發酵，減少糖分並保留芳香物質，促進酯味發生，釀出來的威士忌不僅有明顯的水果味特徵，也更具複雜度。
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SupperClub by GastroJoy 形式上是無菜單的預約制私廚，價位分成$2500及$3800，其中標示Gra Reserva熟成四年的伊比利火腿讓我眼睛都亮了，由專業侍肉師現削下的肉片幾可透光，放入齒間輕輕咀嚼盡是風味濃縮集中的飽滿堅果味，那油潤細滑的脂肪真是銷魂極品！
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SupperClub by GastroJoy主廚為西班牙籍，主要使用Sous Vide舒肥低溫烹調再搭配西班牙國寶級烤箱Josper，也相當重視台灣食材的運用，當天白蒜冷湯/大明蝦讓我印象特別深刻，蝦身裡頭是花椒鹽醃漬過的杏仁，佐以味噌白蒜冷湯滋味獨特。DEANSTON台灣限定版重雪莉桶12年威士忌嚐來酒體清爽，出乎意料地好搭餐，舒服的太妃糖味在口腔餘韻繚繞。
最後照慣例要來宣導：未滿十八歲禁止飲酒，嚴禁酒駕。
アリさんと財部さんそしてTHANATOLOGY BOYのメンバーで福岡旅行をしてきました！
お二人のビログをご覧になられている方も多いと思いますので今回はダイジェスト版でお送りします。
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