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這應該是我吃過 ＃最酸的拉麵 了～眉頭都揪在一團了😅
其實這碗麵有個傷心故事，連續三年獲得米其林指定餐廳的 ＃DueItalian石塚主廚，去年痛失伙伴，因此在此次新菜中創作出這碗帶著心酸的拉麵「＃檸香芫荽拉麵」，＃3月1日正式開賣囉！🎉🎊🍜
結合金桔汁、香菜、京都特色辣椒，一口入喉先是金桔酸、後是果香甜，尾韻滿滿香菜的濃郁及微辣口感，讓人一口接一口，心頭莫名糾結，似乎也感受到石塚主廚的感傷，喜歡香菜的你不妨來試試這碗香菜爆多的特殊拉麵。
📌還有只有台灣才有的「＃炙燒豚肉起司飯」，以獨家自製五花豚肉、特色米飯圍成圓型像蛋糕一般，再淋上濃郁叉燒醬，中間放上招牌起司，也很適合慶生呦！
另外本次更從日本帶來超人氣餐點「＃黃金鴨肝米樂餅」，將米飯酥脆麵衣包覆鴨肝與特色起司油炸，外觀及口感與義大利飯糰很像，沒嚐過的您來嚐個鮮吧！
＃DueItalian ＃最新菜單 ＃東京米其林名廚石塚和生
Due Italian ドゥエ イタリアン
[TAIPEI - UKAI Taipei 😌]
台北五大最強鐵板燒之一 (名氣最大鐡板燒)
以同樣價錢，最近試了幾間台北最有名的鐵板燒，評價如下：
系出名門東京UKAI TEI旗下，繼高雄UKAI後最近在台北新開的一家。吃過Ukai Tei好幾次，尤其是銀座的旗艦店，裝潢特別食物水準高, 每次都非常滿意。
台北這家風格完全不一樣, 走現代路線。 含服務開瓶等費用，這次的價錢比另外四家五大的高一半。食物方面，或許同樣是因爲制度問題，菜單用料靈活度有待改善，快到三月還在用季節已過只有菌味的法國白松露,沒有聞到習慣的意大利白松露香氣。我很明白餐廳為了收取高價格而採用貴一點的食材，但不合時令還勉強去用，這方面我真的不解!
傳統Ukai煎炒飯不加蛋是當晚我覺得最好吃的。但有一位朋友想要加荷包蛋卻被拒絕(不是價錢問題)，只可說制度真的‘很嚴格’🤣。
整體覺得這𥚃的菜也算不錯，但汁醬和味道跟Ukai Tei還有一段距離。
慕名而來的客人還有很多所以生意不愁。衝著名氣景觀可以試試。
Taipei’s Top 5 Teppanyaki （Strongest profile Teppanyaki in Taipei)
Based on same price range, a number of Taipei’s most famous Teppanyaki restaurants were tasted with the following comments:
From the Tokyo’s famous UKAI TEI, this Taipei branch recently opened after the one in Kaohsiung some time back. I have been to Ukai Tei a few times especially their Ginza’s flagship restaurant. Both decoration and food quality standards are high and I always have good experience there.
The style of this Taipei branch is different from Tokyo’s with contemporary design.
Including service, corkage and other charges, the price of this restaurant is 50% higher than other four of the top 5 Teppanyaki restaurants. Food wise probably due to policy constraints, menu is fixed without much flexibility to use in-season ingredients. It’s almost March and truffle season is ended but white truffle is still being used, and it’s a French one. Unlike Italian ones with strong distinct aroma, only mushroom nose is picked up.
I understand that to justify charging higher price, restaurants sometimes use more expensive ingredients. But I don’t get and why the ‘off season’ ones are still being used.
The classic UKAI fried rice is still very good and it’s my favourite dish of the evening.
But when a friend wants to add a friend egg but got refused, this again shows how strict the policy really is.
Overall food quality’s is not bad but sauces and tastes still have a lot of catch up to do compare to the Tokyo branches.
Nevertheless, many will still be eager to try for the UKAI brand so business should not be a problem.
It’s worth trying if you also want to check-in in social media or enjoy the view.
#tastesinlife #味道人生
#事件197 第一次看到拉麵裡放班尼迪克蛋的？！創意洋風拉麵「Lemon & Fromage Ginza」
有在關注創作系拉麵的朋友，應該有聽過市ヶ谷的Due Italian。去年12月，其中超受歡迎的起司拉麵和檸檬拉麵被獨立出來，在有樂町徒步三分鐘左右一家不太有名的商場「Marronier Gate Ginza 2」的地下二樓全新開業。一個只有店員是男性的樓層居然撐得起拉麵店？也難怪菜單上還有零卡蒟蒻麵的選項了。
據說推薦的吃法是不要拌勻，直接吃沾上起司醬的麵條，再配上燒燙燙的雞湯，但是探員在拍影片的時候就不小心拌勻了，呵呵呵。不過吃起來還是蠻不錯的，特調的起司融入了一點藍帶起司的臭、切達起司的鹹，加上散佈在湯裡的洋蔥細末與另外淋上的雞油，為整體湯頭帶來豐富的層次與韻味，有種在喝西餐附湯的感覺，但口感更加滑順高尚。生火腿算是蠻鹹的，但一度有吃到檸檬的香氣，不知道是不是舌頭壞了。
這家的單價低於1000日圓，但不像其他分店會附上米飯，讓你把剩下的湯做成奶油燉飯。如果是主打女性客人的話，這個份量也是差不多剛剛好，如果不夠可以加價單點飯。
遙想探員剛來日本那會兒，一個人去吃拉麵的女性還被當作突變種，八年過去，主打女性客的拉麵店也漸漸成為東京日常了，該說這個城市變化得快還是慢呢？
因為系列分店都不太順路，回台北也都拒吃日本料理的關係，探員這是第一次吃到Due Italian系列的拉麵，實在感到羞愧，還望各位饕客鞭小力點。
★Lemon & Fromage Ginza
★評價：適合喜愛清淡不膩口味或創作拉麵的女性朋友，因為裝潢實在太女子了，男性需要一點恥力
No photo description available. 2021.3.1菜單. See all. ... <看更多>
【店家】黃金鹽拉麵Due Italian(黄金の塩らぁ麺… ... Due Italian <GOOGLE MAP位置> 入口處這邊有中英文菜單入口處誘人的起司拉麵招牌，起司控看了 ... ... <看更多>
due italian菜單 在 Due Italian(東京米其林起司拉麵) - 看板Japan_Travel 的推薦與評價