老饕最愛：美國安格斯黑牛肉
老饕眼中的極致牛肉
美國安格斯黑牛的體型
美國是全球前五大牛肉出口國之一。
安格斯黑牛是牛種的一種，以黑色的毛色與無角為其主要特徽， 所以也稱為無角黑牛。安格斯黑牛身軀較低，身體相當結實，頭部小而且方，額頭較寬，體型身軀寬， 體型側看為長方形帶點圓形輪廓， 像直筒形狀， 四隻較短而且直， 全身肌肉相當發達而且豐滿， 具有現代「肉牛」的典型體質和體型。
安格黑牛全名
安格斯黑牛的全名是阿伯丁安格斯牛當的， 牠原產英國蘇格蘭的阿伯丁和安格斯及金卡丁等郡， 所以以安格斯及金卡丁等郡的「安格斯」為命名， 稱為安格斯牛。1 9 世紀初很多育種家包括著名的華特生等改良了這個品種。肉體品質也相高。純安格斯黑牛僅佔所有安格斯牛種中的20%其餘都是紅牛較多。
飼養美國安格斯黑牛
美國有寬闊的大地，富繞的農田才具有培養一流美國牛牧場，牛隻品種優良牛肉嫩度極高。每間畜牧場都有專業的醫護人員定期為美國牛肉注射預防針嚴格控管牛隻疾病。牧場從牛隻飼養至飼料培育，到供應鏈完全高品質高制度的控管流程，全程一貫化作業，為了給客人百分百的安心，享受牛排鮮嫩多汁、完美油花的最佳牛排。全球有超過65%的消費者認為安格斯黑牛最佳牛肉品質各大知名餐廳及高級餐館的御用牛排都選用安格斯牛。
檢測安格斯黑牛單位
檢定安格斯牛排的單位為Ce r t i f i e d A n g u s B e e f，簡稱C A B，是美國安格斯牛肉協會於1 9 7 8 年成立至今的檢定安格斯牛肉專案計畫，用來行銷並確保具有黑色血統特徵的安格斯黑牛所產出的高水準牛肉。牛肉品質自然穩定且超乎一般水準者， 才有資格被蓋上「檢定安格斯牛肉( C A B ) 」的權威標誌。近年來， 「檢定安格斯牛肉( C A B )」宣布將提高其檢定規格， 以抵制越來越多美國牛隻體型迅速增大的趨勢。「檢定安格斯牛肉( C A B ) 」也是第一個將牛隻屠體與肋眼部位的重量標準納入規範的安格斯品牌。
牛肉品質自然穩定且超出一般水準者，才有資格被蓋上CAB的標誌
非常良好的肉用性能，油脂分佈相當均勻如大理石花紋般分佈，肉質橫切面相當漂亮，是市面上公認最鮮嫩多汁的牛肉，被認為是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一，製成的安格斯牛排，肉質口感柔嫩多汁，漂亮的油花烹調料理後， 香氣十足，鮮嫩多汁，迸發牛肉原始的甜味及鮮味，是饕客最愛的牛小排。
f檢定t檢定 在 Re: [統計] F=t^2的証明- 看板TransPSY - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想補充一下E大問的題目與a大的解釋
E大po的題目最後說不要用F=t^2轉換
的意思其實是要你用t的公式算一次
再用F的公式算一次
怕有人偷懶
只用t的公式算出統計量，再平方就等於F的統計量
如此而已
而對於a大解釋F與t的適用時機
我做個補充
其實只要在兩組(兩個母數檢定or兩個實驗水準)的情況下
t檢定與F檢定所算出來的統計量都會符合F=t^2
a大有指出F的df1要等於1才會=t^2
在只有兩組的情況下F的df1就等於1了
(df1=k-1, k=2, df1=2-1=1)
我們要比較的是既然計算的統計量都一樣的情況下
為何有時要用t,有時卻用F
其實在林老師的書上有寫得很清楚
F(其實應該說ANOVA)所做的檢定是整體性差異的檢定
我們只能檢驗出整個實驗(包含多個處理水準)是否有任兩組的差異
是達到顯著的
但沒有辦法指出是哪兩組
也沒有辦法指出這個差異是某組大於某組，還是小於某組(方向性)
所以F檢定(ANOVA)之後還要再做事後比較(如果有問題的話再另外討論)
所以如果題目問的是有方向性的
例如：a1組是否優於a2組
(而不是a1組與a2組有無差別←這是無方向性)
在只比較兩組的情況下
你就要使用t檢定
因為t檢定才能直接檢定有方向性的統計假設
如果使用F檢定(ANOVA)
就只能先辨別有無差異
差異達顯著後還要再做事後比較
才能辨別出方向性
以上如果覺得有問題的可再提出討論
反正我都考完了XD~
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