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🤤 日式燒肉x 廚師發辦! 瘋狂食和牛!
🇯🇵 餐廳: #初心
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🍽菜式介紹:❝ 初心燒肉廚師發辦 $688/位 ❞ 🔸4.5/5
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📍餐廳地址: #尖沙咀 彌敦道176號The Nate 2樓A號舖
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan日本菜
#foodieyanyan高級系列
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🔻地區分類: #foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:

位於尖沙咀的初心🔸，是一間主打廚師發辦的高級日式燒肉店。在香港以廚師發辦做招來的餐廳，大多以日本壽司店為主，而初心則主售燒肉🥩，菜式種類截然不同。

客人品嚐的菜式全由師傅決定👨🏻‍🍳，師傅會跟據當天的時令食材先設計餐單，不但能品嚐到新鮮的季節食材，過程中更充滿驚喜🥰，這也是令我愛上廚師發辦的原因之一。

餐廳與鄰近的Tapa Room👀使用同一層和一架電梯，但門面非常低調，門口跟牆身使用同一顏色，差點找不到啦。進店後，光線充足明亮，帶給客人完全不同的感覺。

整體裝潢走日本高級餐廳風格🇯🇵，三面吧枱，一個岸爐，讓所有客人都能看到師傅做菜的每個細節，也能和師傳有更多的交流。

當天品嚐的廚師發辦🌟包含: 三款海鮮和四款肉類。率先呈上的 北海道赤牡丹刺身，肉厚鮮美，配上海葡萄和芥末即可。

大大顆燒北海道帆立貝😍，賣相超級無敵吸引。厚重肥大的帆立貝，燒至兩面微熟，內裡保持幼嫩口感👅，鮮香盡現，非常好吃呀~

澳洲和牛肩胛肉🥩，色澤紅潤的和牛肉，肉質煙靭帶勁，配上味噌調味，很美味呀。

磯煮南非鮑魚🤤，向來是我的最愛，煮至入味的鮑魚，甘甜彈牙，而附旁的蘿蔔吸引湯汁精華😳，超級喜歡阿~

澳洲和牛封門柳🥩，預先用醬汁調味的封門柳，邊位燒焦，甘香不已，相對於牛肩胛肉，肉質更為嫩滑哦。

最後是店家的招牌，日本和牛壽喜燒❤️。和牛切成薄片，在壽喜燒湯中慢慢變熟。色彩粉嫩的和牛片😚，幼滑嫩腍，配上甜甜的湯頭，為這餐完美落幕。

整個用餐體驗，坐得舒適，食得盡興，大力推介大家來試試呀~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan初心
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🍖 粉嫩和牛壽喜燒
🇯🇵 餐廳: #初心日式燒肉店
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🍽菜式介紹:
❝ Omakase $680 ❞🔸2/5
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📍餐廳地址:
#灣仔 麥加力歌街13號地下
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan日本菜
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🔻地區分類:
#foodieyanyanwanchai
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🔴Yanyan食評:

位於灣仔的 初心日式燒肉店 🔸，是一間主打高質牛肉的炭火燒肉店。初心 開業不久，而且設位‪灣仔街市‬的後行，人客不算多。餐廳一共兩層，地面層是料理台，客人可坐上吧台跟師博交流，一樓則是普通用餐區，專為吃丼飯的客人而設。

晚市只供應炭火燒肉Omakase，定價不太貴😆，適合首次品嚐廚師發辨的朋友。餐廳是本港少數以備長炭炭火燒肉的地方😍，由於備長炭的溫度穩定且溫度高，能把高質的牛肉鎖緊肉汁，原汁原味呈現在客人面前。

聽聞餐廳有搜羅各國牛肉🌎，但時晚在我多番詢問下，大部份的牛肉勻是澳洲M5和牛，😣未能品嚐到傳媒介紹的日本丶韓國或其他地方的牛肉。

澳洲牛舌薄燒◢

客人能品嚐到爽口的牛脷尖和有咬口的牛脷芯。

醬燒澳洲M5和牛下牛肩◢

肉肉味較濃🍖，跟自家製醬汁得宜。

澳洲M5和牛壽喜燒◢

最期待的菜式非壽喜燒莫屬🍲，三大片和牛很幼軟，底部有大量蔬菜，鮮甜美味。

牛肉味噌湯和飯團◢

飯團握得不錯🍙，燒後不易鬆散，加入大量蟹籽，質感略乾，服務員建議可放入味噌湯變湯飯同食。

燒菠蘿 ◢

最後更有 由岩鹽、蜂蜜丶話梅粉調味的燒菠蘿🍍做甜品。

個人認為牛肉的質素不錯，價格比一般Omakase相宜，但希望餐廳無忘初心，服務員的服務令人詫異，有趕客之疑哦。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan初心日式燒肉店
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