2020/09/29 (二)
【蘇菲用了說】美國FoodSaver FM2110家用真空保鮮機
以前購買食材都是一次購買1-2天的份量，吃完再買。不過後來購物習慣改變，通常是一次購買一周的分量，加上社團購物一直+1+1，在沒有另外購買直立式冷凍庫的前提之下，如何有效利用冰箱空間就是一件很重要的事情。
蘇菲喜歡用保鮮盒+真空袋來整理我的冰箱。
保鮮盒之前跟大家介紹過幾款蘇菲愛用的，今天來跟大家聊聊真空機，蘇菲用的是這台>>> 美國FoodSaver FM2110家用真空保鮮機。
這台真空機的配件蠻多的，除了一般型的真空袋以外，還有 "真空夾鏈袋" ，"真空卷"以及"真空密鮮盒"，有用過真空機的朋友(無論何種品牌)應該對於一般真空袋的用法不陌生，就是食材放進去然後抽真空封口，所以這裡不贅述，我比較想跟大家聊聊剩下三種真空道具。
真空夾鏈袋
真空夾鏈袋的好處就是可以重複使用，蘇菲習慣將開封後的調味料或者是乾燥的食材放在裡面，例如保鮮盒裝不下的砂糖，沒有用完的乾燥香菇等。why? 因為這些食材很怕受潮，而且時常要打開來使用，如果使用一般的真空袋，剪開來以後就很難再重複使用了，所以針對這類型食材我喜歡用真空夾鏈袋。只要將食材倒入鋪平，避開右上角的抽氣孔(我會一手按住抽氣孔不讓食材跑過去，一手將食材擺弄平整)，然後使用外接轉接頭就可以輕鬆抽真空保存了。 膨大的食材變成扁平一包包的收納，非常省空間。btw，用一支奇異筆就可以在袋口標註品名以及日期，無須另外貼紙膠袋或者製作標籤。
真空卷
真空卷其實很實際，就是用多少剪多少的概念。將整卷的真空卷置於真空保鮮機中，拉取所需長度以後用內附的溜溜刀切斷(無須另外使用剪刀，而且斷口平整俐落)，再用封口功能把底部封住，裝入需要保存的食材以後，再進行抽真空及封口的動作。 因為真空卷沒有制式的長度限制(一卷真空卷的尺寸是W28.4cm*L487.6cm )，所以只要你冰箱放得下，不管多長的食材都可以封>>例如大烏賊，秋刀魚，整支的牛蒡/山藥等，是不是非常實用阿!
真空密鮮盒
我喜歡用這個密鮮盒來醃漬肉品，保存麵包以及水果。像蘇菲常做的 "偽舒肥雞胸肉" 需要事先浸泡一個晚上的鹽水才能進行水煮的步驟，但是使用密鮮盒，只要約莫1小時，就可以達到我要的效果，進而煮出媲美舒肥的鮮嫩雞胸肉。用來保存麵包，水果也很實用，可以延長5倍的賞味期限，也就不容易發生食物買太多吃不完然後腐敗而丟棄的浪費食物事件。 像次男很喜歡一家店的小可頌，所以我每次都會買15-20個回來，以前都要放冷凍才能延長保存期限，現在直接用密鮮盒抽真空以後放冷藏，要吃的時候隨時拿出來烤無須等退冰，非常方便。
要打開盒蓋時，記得要先按下蓋子中央大顆洩氣閥，直到盒內真空狀態消失才有辦法打開盒蓋喔!
除了家用以外，因為蘇菲家也會去露營，所以事先將蔬菜類洗淨燙熟，肉類先調味，然後將食材分裝成一包包真空封膜，這樣不但可以節省空間，更可以節省調理時間!像次男最喜歡的海苔包飯，蘇菲會再露營前一天將飯煮好後冷卻，然後兩碗為一個單位分裝真空封膜，海苔也是一樣，韓式調味海苔太佔空間，我會把所有的海苔拿出來，平整放入真空夾鏈袋，然後抽真空，但因為海苔有脆度，所以記得真空不要抽太滿，稍微聽到海苔有點被壓碎的聲音即可停止抽氣，這樣六盒膨膨佔體積的海苔就變成薄薄一小包了，不但一樣可以保持脆度還非常省空間。
當然不管是傳統真空袋，真空夾鏈袋，真空卷還是真空密鮮盒，全部都通過SGS以及FDA的檢驗，安全無虞可以放心使用喔!
祝大家週二愉快^^
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更多資訊可以參考>>> @http://www.facebook.com/foodsaver.tw/
購買連結>>> https://bit.ly/2EbmL1C
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