關於 foundry蛋糕 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

東京§「FOUNDRY」每款都季節限定的水果蛋糕🍰

最近東京的新冠病例可以天天飆出驚人數據
先來吃塊蛋糕壓壓驚👀

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很快的過完這周日本就開始放年末年始的長假了
總覺得今年秋天好像少了些什麼
楓葉還沒看夠就被推向冬天
早晨冷冽的寒風提醒我冬天得到來(可以去滑雪了歐爺)

直到上周在品川車站『ecute』看到這櫃蛋糕才發現 「對拉！今年還沒吃到蒙布朗拉!」
突然一個恍然大悟 等我回過神來
手上已經多了一袋紙袋了

為了避免蛋糕經過一番舟車勞頓會面目全非
還特別選了不需要走路但須多轉成一次的路線回家
回家後小心翼翼打開紙盒 看著蛋糕被很好的保護著
沒有東倒西歪 雀躍的心情全化作微笑
眉毛跟眼睛都彎彎der

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這是我第一次買「FOUNDRY」的蛋糕
在這之前只稀薄的記得公司年末有時候會收到客人送他們家包裝特別精美的餅乾禮盒 通常對於會送他家禮盒的廠商都抱持著蠻好的印象”有sense “
其實他們家最經典也是招牌的是用當季水果做成的各式水果蛋糕🍓🍑🍐🍋🍎
和農家契約合作 只嚴選當季最好吃的水果
只要經過「FOUNDRY」櫃上就知道這季什麼水果好吃了

「FOUNDRY（ファウンドリー）」總店在輕井澤
在各大百貨公司內也設有多個櫃點 (關東地區9個、關西地區3個)。每到假日總能看到櫃上出現排隊人龍，蛋糕精緻可口總能吸引打扮時髦的小姐姐和高貴氣質的貴婦們前來購買，還有西裝筆挺的上班族男士也不少(掌聲)。

而現在這個季節「FOUNDRY（ファウンドリー）」
主打的是栗子🌰和草莓蛋糕🍓
光是栗子就有4種不同個性、風味的蛋糕可以挑選。
草莓也好吸引人，還好我個人對草莓蛋糕沒太大的fu，不然我就要在蛋糕櫃前罰站(選擇性困難)了。

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「妳喜歡洋味還是和風?」

「新栗のモンブラン」(日本產新栗子蒙布朗) V.S「イタリアンモンブラン」(義大利產蒙布朗)

(＃實際試吃心得)

這兩款都是每年FOUNDRY必出的栗子蛋糕
每到秋栗的季節 網路和店面的詢問度相當熱烈
秉持著小朋友才選擇的心態把2款栗子蛋糕都帶回家了
打算來場洋和大對抗 ＃食べ比べ

我個人喜歡「#新栗のモンブラン」¥793
(日本產新栗子蒙布朗)
這款也是店員推薦的人氣No.1🥇
第一是外層的栗子泥 質感保有一點栗子沙沙的顆粒
恰到好處的鮮奶油和提味的洋酒
口感滑順不過甜 能完整地品嘗到新栗風味
內層有3個層次 底下偏濕潤的費南雪上推疊質地硬挺的卡士達醬也有淡淡的栗子風味
最上面再一層質地清爽的生鮮奶油
我很喜歡吃到中段會挖到一小部分的焦糖榛果醬
通常吃到中段會有點味覺疲勞
突然來個心機焦糖榛果醬豐富風味又有驚喜感
整體風味層次豐富 不無聊

再來人氣No.2的「#イタリアンモンブラン」
(義大利產栗子蒙布朗) ¥696🥈
選用義大利知名產地的栗子 外層是偏甜的栗子鮮奶油
裏頭層次和跟人氣No.1是的一樣
(可能味道有微調但我吃不出來XD)
一樣也有心機的小驚喜 是清爽的橘子醬
帶點酸味平衡了一些甜度
但我本人真的不太愛洋風洋調的栗子鮮奶油
也很害怕橘子風味的蛋糕
所以這款我個人沒有很喜歡

但不喜歡味道較厚重的和風栗子蛋糕的話
這款或許會是不錯的選擇唷!

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其實講到「蒙布朗」蛋糕東京有超級多名店
考慮到疫情 不方便到店內享用的朋友
「FOUNDRY」的外帶蛋糕也不會讓人失望喔!

🍰店名：「FOUNDRY」 品川ecute店 (僅供外帶)
🍰營業時間：月～土/8:00～22:00
　　　　　　日・祝/8:00～20:30
🍰位址：JR品川站內ecute 1樓
🍰網址：https://www.ecute.jp/shinagawa/shop/3
🍰東京櫃點：品川ecute(站內)、三越銀座、西武池袋和橫濱SOGO

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醫療器材與輔具設計最基本的目的在於讓使用者得以維持日常生活。然而，除了功能性之外，如何「以人為本」，同理人心的需求，則必須從使用者賦予物件價值與意涵的歷程來理解。我們透過這篇Gina Jiang分享的講稿，看到如何透過診間病房外的陪伴田野觀察，發現使用者作為醫療視角下「病人」角色之外，如何跟世界的連結並賦予物件多重意涵。藉由參與觀察，也讓我們看到進入使用者生活世界來作為連結臨床需求及科技設計基礎的價值。

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「以人為本」是設計思維的核心，更是醫療過程中最需要秉持的價值。全球頂尖、美國第一名醫院梅約診所（Mayo Clinic）每年秋天舉辦的創新年會 TRANSFORM Conference (註1)，皆會以一個主題，深入探討「設計」在「The Needs of the Patient Come First（病人的需求優先）」的醫院裡，所扮演銜接醫療人文與科技、推動醫療創新與轉化的方法、策略、及成功案例。
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你們覺得居住在一個擁有物美價廉的醫療環境是什麼樣子呢？我們會有什麼樣問題？

爆滿的醫院。

醫生一天看超過一百位以上的病人是常態。縱使我們的醫療系統非常的有效率，病人往往很焦慮醫生沒有時間仔細聽他們的病痛。
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我們也「借用」在醫院以外的時間，參加一群穿著貴香阿姨所製作的造口袋的叔叔阿姨們一同遊台中花博，觀察與認識有造口的朋友是如何遊玩的，確保我們在設計新型造口袋時，不會缺少快樂的元素。
貴香阿姨還邀請我們去她家，讓我們看她是如何製作造口袋的。

她從來沒有秀給任何人看過。
當我們坐在貴香阿姨的客廳吃著她手做的蛋糕、想著她到底在哪工作時。。。
貴香阿姨拉出一個凳子、一個垃圾桶、一個大圓形砧板，瞬間組裝了她的工作台。
接著她從櫃子裡的角落搬出一台縫紉機。
然後她再從抽屜裡翻出布料，以及從家裡的各處拿出各式各樣的材料。
我心想：為什麼東西都好像要藏起來呢？
原來，她不要與她同住的兒子擔心。
她說她兒子擔心她會太累、擔心會有太多人找她做造口袋。
可以想見，她的兒子擔心媽媽的健康。
所以為了避免紛爭，貴香阿姨所幸把東西都藏起來。
...
這整件事的重點在於：就算有造口，生活依舊要有尊嚴、快樂地過。這也是我們投入時間與思考方法做這件事情的目的。而且，如果這個新型造口袋可以讓病友願意穿又穿得住、並因此提升他們的生活品質，商業自然會來。
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讓我總結三項從這過程中獲得的學習：
第一：要重視在地文化，不論是在醫院內還是醫院外。
第二：營造一個鼓勵聆聽的環境。聆聽的品質決定思考的品質。
第三：靈活運用設計方法來搭建臨床需求及科技之間的橋樑。
(引用自https://medium.com/design-thinking-foundry/mayo-clinic-transform2019-pecha-kucha-%E4%B8%AD%E6%96%87%E8%AC%9B%E7%A8%BF-5545afa33020）

各位 Culture & Coffee 的攤商朋友大家好！我是這次也有參與的咖啡空少，中午我會叫森漢堡的外送來補充體力，如果有需要的朋友歡迎私訊一起訂購！這兩天會有兩個送餐時間 ，

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