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沒有托福成績怎麼申請入學？

校長面試時隨機抽考列印這道食譜（純文字版）: Grilled Eggplant Baba Ganoush，讓我讀了五分鐘文字食譜就現場考試。確認我能跟得上課程才過關。

文字食譜如下（重量不同比例差不多）雖然我沒吃過也沒聽過這道菜，但我還是順利通過考驗了。

有人認為我是國際學生學校加減收，其實你錯了。

不管你是哪裡來，學費都是將近50K美。

其他學生都有相關資歷依然入學進修，Choyce算是2021年才跳進餐飲認證（三月考上中餐，烘焙，西點執照）在全班經驗裡最薄弱，英文也不是母語的中文人，七月中才下定決心申請入學，九月七日壓線從台灣飛回來趕上開學的餐飲新人。

Ingredients

2 pounds Italian eggplant (about 4 medium or 2 large eggplants)
3 cloves garlic (minced)
3 Tablespoons tahini
2 Tablespoons lemon juice
1 teaspoon salt (to taste)
1/2 teaspoon ground cumin
¼ teaspoon smoked paprika (plus extra for garnish)
⅓ cup extra-virgin olive oil
2 Tablespoons chopped fresh parsley (plus extra for garnish)

今日教大家
📌香煎帶子素意粉
📌青紅椒炒薯絲
📌Oreo Balls

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青紅椒炒薯絲
材料
📌 細薯仔2個
📌 長青椒1個
📌 燈籠椒1個
📌 蒜片少許
📌 菇粉半茶匙
📌 胡椒粉少許
📌 鹽少許
📌 麻油少許
做法
1. 先把薯仔刨皮後切絲，再把長青椒，燈籠椒切絲。
2. 薯仔絲用清水連續洗兩次，之後用清水浸一會。
3. 煲滾熱水，把薯絲汆水，瀝乾備用。
4. 下油熱鑊，放入蒜片起鑊。
5. 放入長青椒絲，燈籠椒絲，炒大約1分鐘。
6. 再放入薯絲，炒大約1分鐘。
7. 落菇粉，胡椒粉，鹽，炒均。
8. 最後放入麻油炒均即成。
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📌香煎帶子素意粉
帶子材料及處理:
帶子先用滾水浸一會，(大概20秒)吸乾水分
用牛油把帶子二面煎香下調味:胡椒粉.鹽各小許
素意粉材料及處理
黃瓜.青瓜.或翠玉瓜切絲，車厘茄開半，波菜.蒜片.乾蔥頭
調味料: 欖油. 牛油 .胡椒粉 .鹽
做法: 下欖油抄香蒜片及一粒蔥頭，加牛油再下車厘茄抄加調味:鹽，胡椒粉最後下瓜絲抄好後加上(蒸好的帶子汁),拌勻上碟帶子放面
波菜抄好可加碟邊
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📌Oreo Balls
材料: Oreo 一筒，紅莓干或藍莓干半碗，白朱古力，一茶匙檸檬汁
做法: 將材料放入攪拌器內打碎
白朱古力用熱水坐溶
用手將餅碎搓成圓球(放微波爐加熱後更容易造型)放碟上淋上白朱古力溶液
放雪櫃雪一會
備註: 也可加果仁
先打碎果仁要加練奶(增加粘性
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Pan Fried Scallops with Zucchini Spaghetti
Ingredients:
Scallops - (soak in water and remove any side muscles)
Green and yellow zucchini - one of each (cut into noodles with peeler or knife)
Cherry tomatoes - cut into halves
Spinach
Onion - 1 (sliced)
Garlic - sliced
Shallot - 1 bulb (sliced)
Seasonings:
Butter
White pepper
Salt
Mushroom seasoning powder
Methods:
1. In a pot of hot water, add in fresh scallops and briefly soak them then transfer to a plate. Pat dry with paper towel. Set aside.
2. In a heated wok, spray oil, add butter, add scallops, and fry until both sides are golden brown. Add in white pepper and salt to taste. Set aside.
3. Preferably in the same wok with leftover scallop butter sauce, add in onion slices, garlic slices, shallot slices, oil, and fry until fragrant. Add in butter, cherry tomato pieces, spinach, salt, white pepper, mushroom seasoning powder, and mix well.
4. Add in zucchini noodles and briefly stir fry. Do not overcooked zucchini.
5. With a pair of chopsticks, fill a big ladle full of zucchini noodles, twirl it into a pile, and transfer to the center of a serving plate. Continue with the rest of the noodles. Lastly, garnish with the cooked scallops. Serve.
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Stir-Fried Green and Red Peppers with Potato Shreds
Ingredients:
Potato - 2 small size (shredded or cut into julienne strips, rinse twice and soak in cold water to release the starch for crunchier texture)
Garlic - sliced
Green and red sweet peppers or bell peppers - shredded
Seasonings:
Sesame oil - to taste
Salt - to taste
White pepper - to taste
Mushroom seasoning powder - ½ tsp
Methods:
1. In a pot of boiling water, parboil potato shreds and transfer to a colander. Set aside.
This step is optional.
2. In a heated wok, add in oil, garlic slices, green and red pepper shreds, potato shreds, and stir fry until fragrant.
3. Add in mushroom seasoning powder, white pepper, salt, and briefly stir fry.
4. Drizzle sesame oil right before transferring to serving plate. Serve.
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Oreo Balls
Ingredients:
Oreo cookies - 1 package
Dried cranberries - ½ a bowl (or you can use any dried fruits)
Lemon juice - ½ tsp to 1 tsp
White chocolate
Methods:
1. In a food processor, add in Oreo cookies, dried cranberries, and lemon juice. Pulse together into fine crumbs.
2. Melt white chocolate bar over a warm bowl of water. Set aside.
3. To assemble, roll a small amount of Oreo cookie crumbs into a ball between your palms and squeeze tightly and applying the warmth from your palms to mold into a ball. Optional to add more lemon juice if it is not moist enough to hold its shape or warm up a bit in the microwave.
4. To decorate, dip the ball half-way into the white chocolate or coat the entire ball with white chocolate, or drizzle white chocolate over the ball. Transfer to serving plate. Continue with the rest of the Oreo cookie crumbs. Best serve cold.
#mariarecipes
#肥媽食譜
＃2020919live

我清楚地記得我在學生時期上德文會話課發生的一件事情。那是某一次的會話報告,我在準備時,先把我想講的句子用中文寫出稿子,然後一句一句翻成德文。我用了超多我不認識的新單字,根本就背不起來,還用了頗難我不熟悉的文法,還從google搜尋到的文章中擷取了連我都不太懂的內容。然後我決定死背起來,又因為是臨時抱佛腳,所以結果超慘的。（以上的步驟都不太正確,那時我還沒領悟到學習語言的方法,也不是很認真的學生）

我站在台上,講了連我自己都聽不太懂的德文。平常和藹可親的會話老師擺出了我少見的生氣臉,她給了我一個很恐怖的表情,我壓力大到我覺得我的頭髮都要白了。在我吱吱嗚嗚辛苦地擠出一推話之後,她用超不屑的眼神用德文對我說「我聽不懂你到底在說什麼!!!」。之後,就是一片可怕寂靜,感覺時間靜止了,真希望我可以乾脆昏過去就算了。雙方沈默了有一世紀之久之後,我決定豁出去了。我把小抄放一旁,用我所知道簡單單字句型,講出我想講的東西。這時,老師露出燦爛笑容(剛剛的生氣是演給我看的嗎？),對全班說「這樣講我們就都聽得懂了,對吧！」。

英文剛開始要如何講出口呢？

那時,我領悟到: 初級的會話,就是先從大腦提用“我所知道的單字”或是“我記得的單字““我所知道的句型”開始。不是用最適合的單字（等你想出最適合的字時,對方已經睡著了）,也不是最酷（難）的句型。（當時為了要讓老師覺得我很厲害反而搞砸了,而且我也不厲害）。

你要學會腦筋急轉彎,如何用有限的單字組合成人家聽得懂的內容(有時候甚至連句子都不是)

我在巴黎的某個餐館點餐時,我問服務生有沒有果汁(juice), 因為我看不懂法文菜單,。她說有,我問她有什麼果汁,然後她停頓了一下對我說”real orange juice”。那我就知道她的意思了。應該是fresh orange juice 但是她可能臨時想不出fresh（新鮮的） 就用了real（真的）。她成功的表達她想告訴我的事情,這就是初級會話剛開始講的方法。如果你忘記或不知道怎麼說flip-flops（夾腳拖鞋）你可以說shoes for summer and beaches。轉個方法,你其實也可以表達出你想表達的東西。這時候你也可以趁機從情境中學起,如果你講話的對象是英文好的,他們會在你吱吱嗚嗚地講出一個句子時幫你說出你想要講的那個單字,這時候因為是從情境學習,所以你會很快地學起來,比背單字更快。

有關於句型,在剛開始講的時候可以掌握一個原則,先講主詞,接下來講動詞。主詞,動詞,主詞接動詞, 這是最初級的。當您可以很順的講出類似的句子之後, 您可以開始使用您想要說的時態,大致就好,犯錯是一定會的。助動詞後不小心加上ing,名詞忘記複數加s或是少冠詞,he講成she,she講成he 這些都是母語為華語學生常見的錯誤。

講語言是這樣的,你要“大量的聽”你才會開始“少量的說“。單字也是如此, 您可能背了100個單字,但是臨時想出來的可以用的只有20個,這是非常正常的。要增加單字句型可以拿出來使用的機率真的就是要靠沈浸在英語環境中,也就是大量聽讀。還有當您在學習時有遵循”聽,讀,寫“的步驟也會幫助許多。我再重申一次,要增加單字句型在日常對話時從腦中被提取出來的機率,就是要

1. 學習時有“聽,讀,寫”
2. 大量聽讀

方法很simple(簡單)但是做起來不easy(容易)。是需要花時間下苦工的。

在“剛開始”的時候,先專注在基礎單字跟句型的熟練。不是知道的越多越好。以前,我在成人美語補習班的時候,許多成人學生總是想要許許多多的補充單字,許多學生覺得補充越多的老師越棒。搞得老師不得不補充。但是我的想法是,在初級(剛開始學)的時候,把這些基礎單字學到熟,聽得懂,可以講得出口就可以了。因為一次背那麼多單字,也不容易記起來,反而專攻最常用的單字,會比較省時還有比較實際。等您初級的部分都熟了,就可以漸漸往程度較高部分加強練習,並且靠大量聽讀用初級英文來學中級。也因為您在初級基礎有打好,背單字變簡單了（熟悉了背單字的方法）, 句型都瞭解了,全英文的東西也可以聽得懂一半了,學習會變得較簡單一點,也較有趣一點。

下一篇文章,應大家的要求,輕鬆一點, 我會寫一篇有關於我自助旅行中使用英文的經驗。你們會想要我放照片嗎？我有點猶豫！想看的話跟我說一聲,很多人想要看的話我就會放。

警告：本片深夜或肚子餓時不宜觀看！
關西緊急狀態令解除後的首個國內旅行！
知道大家因為疫情關係不能去日本旅行很痛苦，所以就由我們帶你們用眼睛去旅行吧（笑）。
因為我們兩個都從未去過金沢，但體驗過後才知道金沢是個超棒的地方，所以待日後日本重新通關，大家可以多一個東京和大阪以外的選擇了。
而今次介紹這一間迴轉壽司，極度推薦大家一定要吃一次！

警告：深夜・空腹時のご視聴は大変危険です！
関西の緊急事態宣言を解除後の初国内旅行！
コロナの影響で日本旅行ができなくてつらいということを理解して、動画で案内させてもらいます。
2人とも金沢に行ったことがないので、行ってみるととても素晴らしいところだったとわかりました。
また日本に行き来できるようになったら、候補として金沢を考えてみませんか？
今回紹介させてもらう回転寿司がイチオシです。是非行ってみてください！

金沢まいもん寿司　本店
石川県金沢市駅西新町3-20-7
https://www.maimon-susi.com/

ちりはま　ホテルゆ華
石川県羽咋市千里浜町タ1-26
https://www.hotel-yubana.jp/

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1. Fill a glass with ice
2. Add 1 portion of JiangXiaoBai
3. Slowly add 3 portions of juice into glass
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5. Enjoy
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#迴轉壽司 #金沢 #日本旅行

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【唔用蛋嘅「全素」意粉！】
雖然唔係Monday，但係得閒食吓素食，人都健康啲！適逢前排喺公司有場活動，所以跟著咗美國廚師Jeremy Fox嘅On Vegetables，整咗呢道全素甘荀汁貝殼麵 (Carrot Juice Cavatelli)！用一種食材做出咁有趣嘅菜式，的確有趣！
P.S. 下次大家得閒過嚟味道圖書館，join返個會籍，下次一齊potluck吓，傾吓計啦!

A Hearty, Healthy Vegan Pasta!

Although it’s not meatless Monday, we can always treat ourselves and eat well! Earlier at last week’s Meet & Munch event at PMQ Taste Library, I recreated Jeremy Fox’s recipe from his cookbook On Vegetables and made a fresh vegan pasta with carrot juice. Click here to learn how to make these short and solid carrot juice cavatelli now!

PS Next time you drop by PMQ Taste Library, remember to join and get membership benefits. That way, we can chitchat at the next potluck party!

⫸ 有心思．有新意．手工意粉 Homemade Fresh Pasta with Zoodle⫷
https://youtu.be/-vTUP6UDzjs
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食譜
材料 ???????????
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~Coming Soon~

做法 ??????
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~Coming Soon~
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#素食
#Vegetarian
#全素甘荀汁貝殼麵
#FreshPasta
#AndyDark
#MadeByAndyDark

Thai Green Papaya salads

「泰式青木瓜沙律」

Ingredients:

Green Papaya..............................................1 Pcs
Cherry Tomatoes (Halved).........................10 Pcs
Green Long Beans (Segmented)................2 Stalks
Dried Shrimps..............................................1.5 Tbsp
Roasted Peanuts.........................................1.5 Tbsp
Onion (Finely Sliced)...................................1/4 pcs
Cooked Preserved Salty Egg.......................1 pcs

Marinades:

Thai Red Chilies.........................................2 Pcs
Garlic..........................................................2 Cloves
Fresh Lime Juice........................................2 Tbsp
Fish Sauce..................................................1.5 Tbsp
Palm Sugar.................................................1 Tbsp
Tamarind Sauce..........................................2 tsp

Methods:

1. Add Thai Red Chilies and Garlic into Mortar and Pestle, keep Pounding until mashed. Add the rest of Marinades and mix well.

2. Add Cherry Tomatoes, Green Long Beans, Onion and Dried Shrimps in the Mortar and Pestle. Give a few gentle press to those ingredients to release their flavors.

3.Put them on a nice plate, serve together with Roasted Peanuts and Cooked Preserved Salty Egg.

Beautiful! Enjoy!

中文食譜 :
https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/videos/1918897988380503/

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