#義式甜點 拍完來做 #義大利手工麵
我終於拍完線上課程的所有影片了!!!!狂賀!!(揮汗~) 雖然剪片還有一大哩路要走.....泣.....
剛好拍義式甜點用到的義大利00麵粉有剩,今天就拿來做這個敲可愛的手工麵 #garganelli。
題外話,本來在這次線上課程設定大綱時,Winnie一開始是想做義大利手工麵的,但,聽到好多聲音都說,這年頭誰要自製麵啊!!外面買多方便啊!但我覺得做手工麵是很療癒啊?有人同意嗎?
今天做的這種麵型garganelli,有點像歐洲古老那種羽毛筆的外形,也很類似筆尖麵,它很適合搭配濃稠一點的醬汁,今天中午我為兒子搭了義大利肉醬,而我則是搭了培根碗豆麵,這培根碗豆麵的搭配也很夠味喔,把培根丁用加點橄欖油帶出它的油來,用小火慢慢煎,然後下切碎的洋蔥炒,以及碗豆,加上煮麵水燒一下,接著下麵拌炒,最後撒黑胡椒粉,刨點起司讓它乳化一下盛盤,再撒上現刨的起司。
雖然做麵,但還是提醒一下,義式甜點線上課程,募資剩下最後一週囉~~ 把握最後機會!
https://bit.ly/36hIIXL
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,32種披薩烤法 ►► https://smarturl.it/9mobpd 放下你的桿麵棍,注意看義大利麵課要開始了! 與紐約Vic's餐廳的行政主廚兼合夥人希拉蕊·史特林一起參加速成課程,了解如何裁切和塑造你能想到的每種義大利麵。從蝴蝶麵和經典的通心粉到吸管麵和義式蕎麥麵,廚師史特林說明了關於在家...
「garganelli」的推薦目錄:
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garganelli 在 Cookat Facebook 的精選貼文
Today we are going to make fresh #pasta
Pappardelle / Trofie / Malloreddus
Farfalle / Garganelli / Tortellini
garganelli 在 Foodsearchers Facebook 的最佳貼文
Dinner回來了!有得鋸扒了!🥩🥩
之前冇晚市都唔知幾耐冇鋸過扒,作為食肉獸都瘦晒🤣 相信好多人都同我一樣好食想扒,難怪平日都full House!
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今次到訪 @blacksheeprestaurants 嘅意式扒房,十足佛羅倫斯小餐館🇮🇹 Florence最出名食T-Bone,而我竟然因為覺得portion好似太多冇試到,反而食咗呢度招牌自家熟成嘅【Controfiletto Con L’osso】$698 足足450g嘅Striploin,完全做到outside burnt BUT 入面medium rare嘅效果,既帶grill嘅烤香,又鎖住肉汁濃厚肉味,選材部位仲有點肥膏,好出色👍🏻
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又講吓非扒類,一開波嘅homemade蒜蓉包同蔬果條都有驚喜,本身都奇怪做乜俾啲蔬果條我齋食做前菜咁hea?原來係配埋橄欖油同埋白杏仁醬沾嚟食😋 另外點咗【Pecorino Al Fieno 】$168,擺盤又係有啲得意,芝士片同梨片分開擺,咁樣收我呢個價?點知唧咗蜜糖食落又鹹香又爽甜,都幾好食喎!但都係少貴👌🏻 Pasta中【Garganelli Omaggio A Cammillo】$208 紅酒肉碎拌軟薄彈牙嘅扭紋粉都好食。
(好食指數:8.5/10)
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Associazione Chianti
灣仔船街15號寶志閣地下2號舖
#灣仔foodsearchers #扒房foodsearchers #意大利菜foodsearchers #foodsearcherssp
garganelli 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
32種披薩烤法 ►► https://smarturl.it/9mobpd
放下你的桿麵棍,注意看義大利麵課要開始了! 與紐約Vic's餐廳的行政主廚兼合夥人希拉蕊·史特林一起參加速成課程,了解如何裁切和塑造你能想到的每種義大利麵。從蝴蝶麵和經典的通心粉到吸管麵和義式蕎麥麵,廚師史特林說明了關於在家製作義大利麵的所有知識。
#義大利麵 #義式料理 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:52 Pasta Tools 工具介紹
03:00 Corzetti 壓花圓麵
04:35 Farfalle 蝴蝶麵
05:24 Pizzoccheri 義式蕎麥麵
06:30 Tajarin 蛋黃細麵
07:08 Bigoli 圓粗麵
07:44 Trofie 特飛麵
08:52 Canederli 麵包丸子
10:53 Spaghetti alla Chitarra 琴弦麵
11:49 Maltagliati 亂切麵
12:26 Fregola 珍珠麵
13:27 Passatelli 帕薩帖利麵
15:05 Garganelli 溝紋管麵
16:15 Pici 披奇麵
17:14 Strozzapreti 掐死麵
18:37 Pappardelle 鳥巢寬麵
19:45 Bucatini 吸管麵
20:51 Tagliatelle 寬扁麵
21:54 Sedanini 蔥管麵
22:57 Rigatoni 短管麵
24:00 Macaroni 通心麵
24:54 Quadretti 方形義大利麵
25:57 Lagane 寬切麵
26:40 Orecchiette 貓耳朵麵
28:01 Cavatelli 扭指麵
29:23 Tacconelli 菱形麵
30:41 Fusilli 螺旋麵
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garganelli 在 BoomTharis Youtube 的精選貼文
ใครเคยไปร้านอาหารอิตาลีแล้วมีปัญหากับการสั่งพาสต้าบ้าง??
เวลาเราเข้าไปนั่งในร้านเปิดเมนูมามีชื่อเส้นเต็มไปหมด แต่ไม่รู้ว่าต้องสั่งอะไรดี ชื่อนี้หน้าตาเป็นยังไงก็ไม่รู้ ในวันนี้เราจะพาทุกคนมาดูกันว่าเส้นพาสต้าแต่ละแบบมันเรียกว่าอะไรกันบ้าง อ่านออกเสียงยังไงบ้าง แล้วเส้นแบบไหนควรกินกับซอสอะไรบ้าง ไปดูกัน!
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Homemade garganelli pasta in production! ... 2021年3月10日. Homemade garganelli pasta in production!. Silvana Panzeri 和另外19 人. ... <看更多>
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Like other ancient types of pasta, there are different 'stories' about the origins of garganelli pasta. Some say it first appeared on New Year's eve 1725. ... <看更多>
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Garganelli pasta are typical of Emilia Romagna and Claudia loves to make them. If you don't have a gnocchi board, you can make a smooth ... ... <看更多>