【葡萄酒喇低賽】侍酒師的私房餐酒搭
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大家很愛看這種餐酒搭配的文章,就讓我再找一篇私(ㄧㄝ\)房(ㄆㄟ\)文來分享。
8位侍酒師分享他們最愛的垃圾食物+葡萄酒搭配,一起來看看。
每種搭配都有超連結帶你去看看是哪一款酒,很業配但很方便,有一些台灣還有,各位可以參考。
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1. 辣雞翅與南非Chenin Blanc
原理是食材越辣,酒的果香要越重才能搭配,台灣類似的辣雞翅往往要更甜一些,搭配起來難度更高,不過這個建議值得參考。
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2. 熱狗配Riesling
原理很簡單,熱狗裡酸甜苦辣什麼都有,Riesling的酸度可以凌駕這一切,讓人一口接一口。
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3. 巧克力花生派配Cabernet
這就有意思啦~甜膩又充滿油份的巧克力花生醬,搭配Cabernet Sauvignon,原文選擇奧勒岡州的Cabernet Sauvignon來搭配。
這組合很有冒險精神而且在我來看應該只有愛喝酒的人才喜歡,有機會試試。
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4. 草莓鬆糕與薄酒萊
這草莓為主的商品我沒吃過,但配上薄酒萊的香氣以及略薄的酒體,似乎是不錯的組合。
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5. Pizza配Chianti Classizo
Pizza一直以來就是配義大利酒,而且越便宜越好,那種酸中帶澀,香氣粗野的義大利酒尤佳,麵團與配料在嘴裡會被這種酒一掃而空,非常過癮。
不過Pizza配可樂才是長久以來我最喜歡的做法。
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6. Gyro配Vlahiko
希臘菜配希臘品種,兩種都不是台灣人的菜,不討論。
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7. 墨西哥捲配Sauvignon Blanc
這位侍酒師覺得包在墨西哥捲裡的青椒,糯米辣椒以及綠色香料的味道,配上Sauvignon Blanc的青草氣息剛好合拍,聽起來有道理,有機會試了才知道。
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8. 多力多滋配汽泡酒
這組合太妙了,應該很有搞頭,多力多滋略鹹且充滿起司的味道,以及在嘴裡的鬆脆口感,怎麼想都跟汽泡酒洗滌口腔的能力一拍即合啊,而且酸度又能止鹹,好像馬上弄一包來試試。
http://vinepair.com/…/somm-confessions-favorite-convenienc…/
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