澎湖 H& 澎湖晴海會館
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如果沒有行程我想我可以在這裡待一下午,
除此之外,
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H&澎湖晴海會館
電話: 0902 057 809
地址:澎湖縣馬公市光復路282號
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,鼎爺(李家鼎)自從在電視節目中烹調懷舊粵菜後爆紅,人人都想一嘗他的撚手小菜,月前在銅鑼灣開了自家私房菜,收費不菲也天天爆場,等候名單要起碼半個月。今次鼎爺再Encore,在中環開高級粵菜館,他主責設計菜式,但他不會親自落場下廚,而是由有超過30年經驗的資深大廚李翔師傅主理。菜式可散叫,亦有套餐,最平...
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#澎湖 H& 澎湖晴海會館
最吸引我的地方就是採光很好的小書房,
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H&澎湖晴海會館
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#澎湖住宿
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鼎爺(李家鼎)自從在電視節目中烹調懷舊粵菜後爆紅,人人都想一嘗他的撚手小菜,月前在銅鑼灣開了自家私房菜,收費不菲也天天爆場,等候名單要起碼半個月。今次鼎爺再Encore,在中環開高級粵菜館,他主責設計菜式,但他不會親自落場下廚,而是由有超過30年經驗的資深大廚李翔師傅主理。菜式可散叫,亦有套餐,最平$398/位。
與鼎爺的私房菜一樣,同樣可以吃到鼎爺拿手經典菜如乞兒雞、生炒骨,亦有把傳統菜加入西式食材的新菜式,葱燒汁脆皮婆參,有別海參一般做法,以薄漿包裹一頭白石參,再以香煎方式烹調,外脆內軟;葱香梅菜皇炆和牛肋骨,採用美國牛肋骨,肉味較濃,油分相對較少,以中式醬料柱侯醬、蠔油、生抽,再加入梅菜皇、芫荽、京葱煨上一個半小時至入味,梅菜皇獨有的味道帶起牛肋骨的香氣,消去油膩感。
採訪﹕李妍樺
攝影﹕葉天榮
鼎・會館
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電話:23271398
營業時間:11:30am-12am(5/9正式開張)
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本集完整版內容:https://youtu.be/aW9LRyLSvqE
名稱:墾丁H會館(海之悅鐵板燒)
地址:屏東縣獅子鄉竹坑村竹坑巷60號
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