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【鮑威爾主席發言後美元走低、股市走高 這週關注非農數據等資料】
OANDA Lab-Market提醒，上週全球央行年會中鮑威爾主席的發言，雖然表示在年內開始收縮寬鬆政策比較恰當，但是對於加息並不持積極態度。
因此，被市場認為是鴿派，外匯市場美元走低，美國股市堅挺上漲，本周須重點關注非農數據等資料，且在發佈的前後時間段波動有可能會不穩定，還需多加注意。
看更多→https://ctee.com.tw/industrynews/financesmanage/509672.html
#OANDA
#本週市場外匯看點
#食況轉播 #米其林星級甜點餐會
這一次，甜點是主角。
總覺得有點委屈啊，在一份品嚐套餐（tasting menu）之中，甜點總得等五六七八道菜之後才出場，客人的胃口都被佔去了。
乾脆整份套餐都是甜點吧！
這麼貪心的點子，來自二間米其林二星餐廳— 「Taïrroir 態芮」與「JL Studio」，他們的甜點主廚—賴思瑩（Angela Lai）與韓慧婷（Una Han），不僅都是女性、個頭接近，連甜點風格也有異曲同工之妙。
「我們二個真的超有默契！」被問到這次合作的感想時，韓慧婷脫口而出；賴思瑩也同聲附和，「當我說我想這麼這麼做，Una也剛好想到！」其實順理成章，賴思瑩是新加坡人，卻在台灣做著具有台灣意象的甜點；韓慧婷是台灣人，卻在台灣做著具有東南亞風味的甜點，她的上司、JL Studio的主廚林恬耀，也是賴思瑩的同鄉！從各自的單向變成雙向，新加坡與台灣的交流，在這場餐會具象起來。
#台灣少見的盤式甜點餐會
另一層意義是，這是一場台灣少見的盤式甜點餐會。不如把盤式甜點視為「甜的料理」，就像餐廳的一道菜，有結構、有層次、有風味組合，想想法式套餐的最後一品料理就是了，也因此盤式甜點往往在大飯店、高端餐廳才看得到；也有某些甜點專門店會供應，例如台北的SEASON Artisan Pâtissier、Hugh Lab；國外也有甜點概念餐廳，例如巴賽隆納的Espaisucre；以國內餐會而言，今年八月logy邀請Hugh Lab與一時無酉聯手舉辦的盤式甜點佐飲餐會，也很特殊。
作為米其林星級餐廳的甜點主廚，賴思瑩與韓慧婷聯手共創盤式甜點全套餐，真是再適合不過。
其實，不妨就以品嚐料理的心情來理解這份菜單。二位主廚設計菜單的時候，應該也是同樣的心情，不拘泥於傳統的甜點框架，她們只是用甜點的技法，蛋糕、冰淇淋、奶餡、麵糊等等，來表現酸甜苦鮮鹹的繽紛滋味。鹹味特別突出嗎？鮮味特別顯著嗎？一旦突破先入為主的觀念，就會感覺稀鬆平常。
#甜點的品嚐套餐
如同一份好的品嚐套餐，這份甜點菜單也有抑揚頓挫。破題的香茅愛玉，是內層刷上香茅可可油、包藏愛玉與薑味香茅凝膠的蛋白霜，一口吞沒、香氛四射，啟動了味蕾；漬過胡蘿蔔汁與柳橙汁、再刷上金桔汁的秋季柿子，則與梅子粉交織出酸甘甜，後來居上的鹹味十分清明，記憶深刻。
台灣的雪花糕與星馬的椰絲球（Ondeh Ondeh），根本是親戚，賴思瑩與韓慧婷取雪花糕的外型，以香蘭葉、椰奶、糯米製作軟Q的麻糬，再取椰絲球的內餡，焦糖風味的流心其實是棕櫚糖醬汁，仔細一嚐，甘鹹甘鹹，還有鹽粒提味，雪花糕與椰絲球原本會有的椰絲，則成了炭燒椰子與香蘭葉製成的冰淇淋，現刨成雪，要快吃。
美祿是新加坡的國民飲品，新加坡人賴思瑩借來思鄉一下。她把美祿做成冰淇淋，捲進布里歐麵包中，彷彿台灣人熟悉的捲心酥，澆上蜂蜜、桂圓與醬油製成的醬汁，巧克力的風味與桂圓、醬油連成一氣，還可以沾一沾餐盤上一圈美祿、可可豆莢與桂圓殼混合而成的粉末，更有香料感。
另一款新加坡當地的人氣飲品，是一勺豆漿加一勺仙草的「Michael Jackson」，豆漿與仙草在台灣也日常親切。二位主廚把豆漿做成奶酪，模擬豆花，淋上熱仙草醬汁，致敬燒仙草，點綴上糖煮百合根、焦香米香，真有點燒仙草的調調了，有如皇冠的烤乾綠豆芽網與金箔增加優雅氣質。味道也優雅，黃豆自然的甜、仙草原始的甘，搭得剛好。
我私心最愛的一道，是作為主菜的鹹蛋糕。主菜要來點鹹的，這樣簡單的思維，讓台灣囝仔韓慧婷聯想到鹹蛋糕，不同於傳統台中名產以肉燥、紅蔥頭、竹筍做餡，二位主廚把鹹味重點擺在蝦米與鹹蛋黃，也不採取原本炊蒸的方式。直接用烤箱製作海綿蛋糕，上頭鋪滿鮮鮮鹹鹹的蝦米碎，一旁的脆脆香香，竟然是鹹蛋黃方塊酥，用來取代crumble真是好！鹹蛋糕傳統配方裡會有的沙拉油，二位主廚將之抽出，改以貝禮詩甜酒做成的沙巴雍，增添醬汁的濕潤口感，咖啡風味和鹹蛋糕也很配搭。南洋的風情則展現在鳳梨辣椒冰沙，果甜與刺辣毫不衝突，與蝦米、鹹蛋黃十分和諧，最後的神來一筆則是酥脆的咖哩葉，清明的辛香，融合蝦米的鮮味，讓我聯想到參峇辣醬。
#精彩直到PetitFour
還有一道不在菜單上的驚喜菜色，是新加坡同鄉賴思瑩與林恬耀的聯手創作— 等到台中場，則換韓慧婷與何順凱四手聯彈。「好久沒有當commis（初階廚師）！」林恬耀開著玩笑，在態芮的廚房裡低頭備料，而他一出手，就知有沒有。他與賴思瑩一起做一道金桔冷湯，湯裡漂浮著一葉九層塔，是從新加坡的檳榔葉聯想而來，裡頭包著煙燻開心果泥與燒焦金桔乳霜，金桔湯的調味則是金桔皮與辣椒、鹽製成的金桔版柚子胡椒和九層塔油。這真的是一道料理了吧！各種香氣與滋味的精彩交織，金桔的柑橘香氛與九層塔的青綠香氣，疊合上燒焦的金桔與煙燻的開心果，產生清新與深邃的不同層次，金桔版柚子胡椒更妙！經過發酵的鮮，點亮了金桔冷湯，餘韻繚繞，風味組合十分精妙
Petit four乘著態芮的甜點車出來，華麗登場。每一樣都做得很好！芋頭塔、麵茶叻沙達克瓦茲、Rojak馬卡龍、千層蛋糕、咖椰吐司棉花糖、Kopi泡芙，每一樣都有想法有技術。很喜歡Rojak 馬卡龍，甜蝦醬、花生、金桔製成的內餡，交揉甜鹹酸香，再度點亮胃口；以咖椰吐司作為靈感的棉花糖，香蘭葉的芬芳一口爆出，很有記憶點。
笑開了的二位主廚，勾肩搭背，好像姊妹。米其林餐廳的甜點主廚是女性，雖然是一種刻板印象，她們都是走在創作路上的料理人，倒是毋庸置疑。
Mocking Bullet出左新歌啦！快d去聽下啦～
《Thousand Shadows》- Mocking Bullet (Official MV)
「世道愈是無稽，愈不可壓抑心中的原始吶喊。」
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Director: Daniele Manoli
Production Co.: Lab VIII LAB VIII
Executive Producer: Mercy Hung
Starring:
Yanli Pun
Hayson Kwok
Marick Chung
White Gang:
Eric Chu, Jeffrey Mok, Dave Wong, Longman Luk, Kelvin Lee
Black Gang:
4KLun, Alpha Chan, April Pang, Chan Hei Man, DTT, Emma, Jackson Tang, Jojo Li, Matthew Lui, Max Mak, Mercy Hung, Pinky Chan, Stella Yiu, William Wong
Music written by Eric Chu
Arranged and Performed by Mocking Bullet
Erhu Arranged and Performed by Longman Luk
Produced by Mocking Bullet and Anthony Yeung
Engineered, Mixed and Mastered by Anthony Yeung at AYM Studio AYM Studio
Recorded at Avon Recording Studios AVON Recording Studios
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UNDISPUTED | Skip Bayless GOES CRAZY Shannon says Tom Brady shouldn't get greatest of all-time label
HAOR許書豪 2019 全創作專輯：Sound Lab 1《真心話冒險王》
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經過金曲獎的洗禮之後，耗費近一年時間重新探索自我，
秉持勇於實驗的精神，嘗試截然不同的音樂創作過程，
大膽且細膩的「採集」、「探索」、「挖掘」這個世界的聲音，融入創作之中，
對他而言每一顆音符、每一聲聲響、每一句話語都在捕捉著難以言喻的真心話。
新專輯Sound Lab 1《真心話冒險王》宣告展開一場盛大的聲音實驗。
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首波主打【 但願人長久 Wishing We Last Forever 】：潮音電子 x 經典之作 x 穿梭時空 x 無盡思念
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「是什麼樣的力量，能超越時空的限制，將兩個人緊緊相繫在一起？」
為了探究這樣的真理，Haor 許書豪大膽挑戰經典改作《但願人長久》，
創作嶄新的旋律歌詞將經典巧妙融入其中，
音樂上將琵琶融入電子R&B X EDM X Future House，
時間就在這首歌裡突然間拉開了數千年。
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潮音才子 Haor 許書豪 ft. 創作女神 徐若瑄 Vivian Hsu 激盪時空經典之作 《但願人長久》
攜手詞曲編曲演唱從一而終穿越混搭，創造新世代經典對唱情歌。
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👉線上追 Haor許書豪
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Haor 許書豪 IG ｜https://www.instagram.com/haormusic
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【 但願人長久 Wishing We Last Forever 】ft. Iron V 徐若瑄
製作人 Producer_ HAOR 許書豪
詞 Lyricist_ 蘇軾 / HAOR 許書豪 / Iron V 徐若瑄 / 吳易緯 Wu I-Wei
曲 Composer_ 梁弘志 / HAOR 許書豪
編曲 Arrangement_ HAOR 許書豪
吉他 Guitar_ HAOR 許書豪
鋼琴 Piano_ HAOR 許書豪
貝斯 Bass_ HAOR 許書豪
和聲編寫 / 和聲 Chorus Arrangement / Chorus_ HAOR 許書豪
錄音師 Recording Engineer_ 蔡周翰 Chou Han Tsay
錄音室 Recording Studio_ Lights Up Studio
混音師 Mixing Engineer_ HAOR 許書豪
混音室 Mixing Studio_ 玩轉音樂工作室 TurnOn Music
母帶後期處理工程師Mastering_ 陳陸泰（ATai）
母帶後期處理錄音室Mastering Studio_ 原艾後期工程錄音室(Mugwort Studio)
我欲乘風歸去 光年外的你
唯恐瓊樓玉宇 美得不具體
高處不勝寒 我相遇恨晚
起舞弄清影 這種夢境
何似在人間
轉朱閣 低綺戶 照無眠
不應有恨 何事長向別時圓
Get enough, Turn it off.
Messed up, Turn it off.
Follow up, Turn it off.
Fall in love, Take it off.
明月 幾時有 把酒 問青天
不知 天上宮闕 今夕是何年
人有悲歡離合 不願是過客
月有陰晴圓缺 有你就無缺
此事古難全 真心克服一切
但願人長久 千里共嬋娟
轉朱閣 低綺戶 照無眠
不應有恨 何事長向別時圓
Get enough, Turn it off.
Messed up, Turn it off.
Follow up, Turn it off.
Fall in love, Take it off.
明月 幾時有 把酒 問青天
不知 天上宮闕 今夕是何年
我築了鋼鐵的城牆
愛不願再兩敗俱傷
不讓妳孤單站在水中央 漂流無盡汪洋
妳的一個微笑就能帶我們飛翔
明月 幾時有 把酒 問青天
不知 天上宮闕 今夕是何年
千里共嬋娟
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👂🏻線上聽 Haor許書豪 《真心話冒險王》專輯數位連結：
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KKBOX | http://bit.ly/2FwcWcz
MyMusic | http://bit.ly/2FHPFVl
friDay音樂 | http://bit.ly/2Fw48mT
Spotify | https://spoti.fi/2Fv5e2v
iTunes/Apple Music |
網易雲 | http://bit.ly/2FwdbV1
MOOV | http://bit.ly/2FvVbu5
music one | http://bit.ly/2FvswoS
Amazon | https://amzn.to/2Fu8knc
AWA | https://mf.awa.fm/2J33Uoq
Line music｜http://bit.ly/2FtIVKg
五大鈴聲下載
中華電信｜http://bit.ly/2FwlmAA
台灣大哥大｜http://bit.ly/2FwFZg3
遠傳電信｜http://bit.ly/2FvqoNT
亞太電信｜http://bit.ly/2Fwexz5
台灣之星｜http://bit.ly/2FtJ68o
導演 Director / 李洹宇/小忍 Sean Li＠木和子影像音樂工作室
製片 Producer / 張活寧 Huo-Ning Chang
執行製片 Line Producer /
楊宇碩 CaBe Yang
曾韋鈞 Wally Tseng
製片助理 Production Assistant / 鼎方 Viola
攝影師 D.O.P. / 古曜華 Yao Hua, Ku
攝大助 Focus Puller / 陳璿任 Xren Chen
攝影助理 AC / 吳丞傑 Jerry Wu
燈光師 Gaffer / 林岑璋 Tseng-Chang, Lin
燈光助理 Best boy /
賴威仁 Wei-Zen, Lai
吳思賢 SI-XIAN, WU
張偉傑 Wei-Chieh, Chang
電工 / Generator Operator
何政達 Cheng-Ta, Ho
美術指導 Art Director / 邱琦恩(邱吉) Chi-En, Chiu
美術助理 Art Department Assistant / 楊以真 Rico
美術場務 Key Grip /
林韋廷 Tim Lin
杜宗撼 Tony Tu
造型 Stylist /
彩妝 Make Up_ 杜佳蓉 Cynthia｜小畫佳工作室 （許書豪）
服裝造型 Stylist_ 關婷玉 Kwen Kwen（許書豪）
髮型 Hairstylist_ 楊智傑 Hanji | O+Studio（許書豪）
髮型 Hair Stylist / 鄭飛鴻 Fox Cheng
造型 Stylist_郭芳慈 Fang-Tau, Kuo
造型 Stylist_謝睿玄 Jacob Xie
剪接 Editor / 李洹宇/小忍 Sean Li
調光 Colorist / 詹謹嘉 Ben Chan
演員 Talent /
夏騰宏 Teng-Hung, Hsia
謝翔雅 Sylvia
花絮側拍 B-Roll / 曾子淮 Jackson Tseng
攝影器材 Camera Equipments /
妄想機影音製作有限公司 Mirager Production House
December 14, 2021 - Are you new to exploring the JAX Clinical Knowledgebase (JAX-CKB)? Whether you are a clinician looking for clinically relevant therapies ... ... <看更多>
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