Search
✨鮮蝦芝士墨西哥卷
煎過嘅車厘茄同意大利青瓜係非常juicyyyyyy🤤
#100mamacook #mumlife #homecook #hkfoodie #海鮮素 #魚素 #pescetarian #pescetarianism #住家飯 #住家餸 #香港媽媽 #育兒日記 #晚餐 #簡易食譜 #簡單煮 #自煮 #alldaybreakfast #babyspinach #jalapeno #radish #zucchini #tortilla #cherrytomatoes
✨媽媽牌all day breakfast
只要係將所有鍾意食嘅野放埋一齊，就算冇乜調味都夠晒好食😍
#100mamacook #mumlife #homecook #hkfoodie #海鮮素 #魚素 #pescetarian #pescetarianism #住家飯 #住家餸 #香港媽媽 #育兒日記 #晚餐 #簡易食譜 #簡單煮 #自煮 #alldaybreakfast #avocado #chickpeas #mussels #smokedsalmon #babyspinach #jalapeno #radish #sweetpotato
<自製魚肉燒賣>
本來是因為買了辣椒(Jalapeno peppers)
所以想做魚肉來做魚肉釀辣椒
然後又想，反正都做魚肉就做多一點
再來做燒賣吧
所以就出現了魚肉燒賣😆
魚肉燒賣不知算不算是香港的一款街頭/便利店小吃
雖然街賣的也不會有很多魚肉也不是健康食物
不過能夠隨時在街買來吃就是方便
加點醬油加點辣椒油～yum yum
今次做的魚肉用了兩款魚肉來混合
實驗性質調味份量都很隨意
出來效果是偏軟
因為沒有加太多木薯粉
只有少許彈牙
雖然少點粉較健康
不過彈牙一點好像像真一點😬
家裡沒有燒賣皮
但興之所至就唯有自己做
如果只加蛋黃皮應該會黃一點
但我忘了～就加了全蛋
不過自己吃，不要緊吧～
第二次做燒賣皮
感覺比第一次順手
雖然上一次做完都想著還是買比較省時省力😂
所以都過了好一段日子沒有再做
但今次再做時把麵糰擀圓都變得容易
只要一邊擀一邊轉麵糰就會變得圓圓的
自己覺得還算不錯😌
我都包得都沒有什麼技巧
就是把燒賣皮放在左手的虎口位
然後用匙把魚肉放在皮上按下
左手按壓在一起
大約就是這樣
雖然魚肉不夠彈牙，皮也略嫌厚了一點
但味道不錯呀
三位試吃專員都愛吃
算是還可以吧～
下次再做那皮應該要減至5g一顆
還有可能要再看看其他燒賣皮的食譜
現在做這款放涼了都會變硬一點
還好把它蒸熱還是會變軟
總共做了40粒燒賣
千萬不要看輕它們
我們昨天下午時段吃完後都省下了晚餐🤣
有點想念煎釀三寶
其實在香港時也不常吃
不過我最愛的選擇就是煎釀茄子
但是煎釀豆腐和煎釀青椒也很好吃
通常要選擇買哪一款多少件時
我都會有選擇困難症😬
英國的茄子都比較圓大
而且它都比較吸油
所以還是(暫時)放棄它吧～
另一款愛吃的就是煎釀辣椒
我的媽媽有時有空都會自己在家弄
簡單方法就是買些辣椒和魚肉回來自己釀和煎
辣椒通常有些辣，有些則完全不辣
就像是抽獎一樣
在英國我都不敢隨便買辣椒
因為怕不小心買了十級辣的回來就會噴火了😂
然後那次剛好網購時看到這款Jalapeno peppers
上網查看完應該不會太辣
就訂了回來試做釀辣椒
結果就是bingo
辣度不會太高
就是剛剛好辣得過癮那種
也是有辣有不辣的
以後想吃可以再買來吃了～
———————————————————-—
更多圖片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/homemade-siu-mai/
———————————————————-—
#想吃就要自己煮系列
漢堡包向來受歡迎，今年更有眾多人氣名牌來港，來自美國的Shake Shack、Five Guys固然人山人海，其他各區還有眾多漢堡包小店，間間各有賣點。
兩塊麵包、一塊漢堡扒、些許醬汁，已足夠組合出無盡美味組合。看似粗糙又缺乏文化的快餐，卻是庶民美食的象徵，為大家精選6家必吃的美味漢堡店，吃快餐也特別講究！
編輯﹕楊志強
Five Guys
電話：3618 9122
地址：灣仔莊士敦道60號地下
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2OKphvt
近來人氣首位的漢堡包店，肯定是Five Guys﹗時刻都有人龍，排得人山人海。在美國已有32年歷史，連美國前任總統奧巴馬也曾專門到店內品嘗，成了他最喜愛的快餐店！
香港分店選址灣仔，地方闊落，超過3,700呎。顏色與美國總店一樣是紅色和白色的風格。漢堡牛肉由美國冰鮮到港，肉汁豐富。配合由香港本地麵包店根據食譜來烤焗的麵包，入口鬆軟，還可以自行配搭十多款配料，非常多選擇。
除了漢堡，其他名物還有薯條，用荷蘭、意大利的，全人手切成，用純淨花生油炸兩次，分為Five Guys 風味及辣香料風味，外層鬆脆，內裏有軟熟薯蓉，稍嫌有點過鹹。另一名物奶昔就暫時因牌照問題，仍未提供，來這兒，暫時唯一目標就是漢堡了。
Shake Shack
電話：2522 5611
地址：中環港景街1號國際金融中心4樓4018號鋪
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2BfnUAb
另一間今年抵港的紐約漢堡店過江龍，於杜拜、日本、韓國等地有多間分店，中環店開張後，時刻都要排隊。漢堡賣相相當醜，但麵包鬆軟，自家製醬汁惹味，漢堡扒雖然略為薄身，但入口肉味亦算濃郁，而且蔬菜新鮮，很注重細節位。可選配芝士、煙肉等。個人認為整體味道比Five Guys少鹹，更適合香港人胃口。
另有素食漢堡、雞肉漢堡，味道合格。另一名物是奶昔，奶香豐富，但對香港人來說可能會有些過甜。薯條就實在平平無奇了，可以不吃。香港店有獨家菜式，如奶茶味奶昔、西多士雪糕，但坦白說亦甜得過分。最近在金鐘太古廣場開分店。
Grubers
電話：2111 0595
地址：九龍灣偉業街33號德福花園MCL德福戲院
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2zW2Xul
吃漢堡包，還有間來自南歐摩納哥的品牌，以醬汁取勝。
從漢堡扒至麵包，甚至連店內木椅，都來自當地，配合店內的皮梳化及鎢絲燈，帶點六七十年代的古典風味，貫徹當地風味。用法國草飼牛肉做漢堡扒，雖然漢堡扒薄了一點，勝在肉味濃。特別在不同口味的漢堡扒，都預先混入自家製的醬汁，如鹹香開胃的阿根廷青醬、香味十足的法國黑松露、微辣開胃的墨西哥辣椒。顧客亦可加錢，增加煙肉、芝士、脆洋葱等配料在漢堡包內，味道更有變化。
另外，還有香脆雞肉漢堡及素漢堡，素漢堡扒味道出奇的好，脆香惹味，一點都不單調。其他漢堡包店必備的薯條、炸雞塊，這店也有，不過煮法有自己一套，扁身薯條蘸上粟米粉再炸，入口帶點輕脆；咬下炸雞塊，肉汁飽滿。
5019 PREMIUM FACTORY
電話：2871 1031
地址：中環蘇豪嘉咸街46號地下
營業時間：11:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2QU1VsE
除了美國及摩納哥，還有這間來自日本的漢堡包店，漢堡扒使用九州宮崎及鹿兒島的和牛肉，每片和牛漢堡扒都在廚房中手做，油脂味香濃。賣點是這店在漢堡內，加入大量蔬菜去保持健康口味，如招牌龍馬漢堡，就加入吞拿魚碎、炒蛋、青椒、茄子、番茄、野菜和芝士等，層次豐富。除了麵包，也可配飯。其他小食如雞翼、薯條都只是平平，可以不點。
Burger Joys
電話：2787 1288
地址：灣仔駱克道42-50號地下E鋪
營業時間：11am-6pm
詳情： http://bit.ly/2EhvBsK
主打美國西岸風漢堡包，提供多款漢堡口味，包括single、cheese、double cheese、雞肉及素食雜菌扒，還可以加錢自選8 款配料，包括Maytag藍芝士、Jalapeno青辣椒、黑松露、炒蛋、煙肉等。
最出色是麵包，據說店主為了這漢堡包，竟出100萬天價向另一麵包廚師收購﹗開胃惹味，牛扒用冰鮮安格斯 USDA牛肩肉，肉味豐富，分量亦十足。這店的小食如薯條、水牛雞翼小食等亦做得出色，惹味香脆，奶昔分量十足，味道極香。
The Butchers Club
電話：2528 2083
地址：灣仔蘭杜街2號麗都大廈10號地鋪
營業時間：星期一至日12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2QErVVk
誰說漢堡包就只有過江龍才做得好﹖這間本地連鎖店就做得出色。品牌屬精肉店旗下，強項就肯定是漢堡扒了，所有牛肉都經過乾式熟成，又精選肉味濃郁的牛冧肉、油分十足的牛肩肉和有彈性的牛胸肉，然後手搓製成漢堡扒，每口肉味都豐富得像大餐。麵包是類似英式鬆餅，入口鬆軟。薯條以雞油炸起，不止香脆，更帶有獨特油香。價錢貴，一個漢堡已賣起$100，但一分錢一分貨嘛。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》編輯部
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
#正妹食好嘢#嘉賓#ELEELIZW #點解人工比 香港 少一半都要嚟加拿大#特長韓式壽司#溫哥華食好嘢#移民加拿大#移居溫哥華# jalapeno #korean #koreansushi. ... <看更多>
要。吃。螃。蟹（灰熊堅定的口氣） 說的也是，有人說來到香港不喝杯絲襪奶茶就算沒到過香港一. ... Jalapeno Garlic Tilapia by Johnny Carino's Recipe - Food.com ... ... <看更多>
jalapeno香港 在 香港辣椒醬關注組- 辣椒教室: 墨西哥(Jalapeno ... - Facebook 的推薦與評價
辣椒教室: 墨西哥(Jalapeno) 辣椒好多時係d美式Pizza 店食到，但大家留意，佢個讀音唔係"Ja-La-Pen-No"，因為係西班牙讀法，係讀"Ha-La-Ben-No"，唔好讀錯喇～ #墨西哥 ... ... <看更多>