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爲了改變心態,換上衣服,做些新的事情。
我很喜歡每年的年末、新年的不可思議的時間,意思是當我們意識到"結束"或"開始"的時候,時間突然改變這件事情。
這次就是與威士忌界的先驅者Johnnie Walker一起穿梭時間。從1820年於蘇格蘭奇瑪諾克發跡的雜貨店,到今年正好200年的它,一起見證了「調和工藝」和「前瞻開拓」的精神所開創的風味傳奇。
令小林喜歡的是【藍牌200週年紀念限定版】瓶身設計,把200年來約翰走路從蘇格蘭走向世界大膽開拓的旅程圖像化,也特別為台灣這塊寶島,放上台灣獨有的金色地圖和台灣獨賣的46%酒精濃度,很有故事性和收藏價值。
【約翰走路200年週年復刻限定版】也引發小林的好奇,設計靈感來自約翰走路1860年代初次銷售至全世界的威士忌--Old Highland Whisky,也刻意還原百年前51%的酒精濃度,一入口先可聞到泥煤與葡萄乾的香氣,透明琥珀色,入口豐富的香料風味,最後呈現持久pepper與煙燻味道做為尾韻,層次豐富。對我來說,是非日常の歷史性的味道。
我也希望,像他一樣一輩子都不會忘記探索與創新的心情,2021年不知道我能做什麼事情,但單純只是想 Keep Walking wherever I am.
有興趣了解更多Johnnie Walker 200週年限定酒款:http://bit.ly/3aTTMxJ
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅Super Snow Show,也在其Youtube影片中提到,2020即將畫下句點….這一年世界都在變!在歲末年終的此時,Snow覺得是時候,要好好犒賞自己一下….. 用最棒的工藝大作來激勵自己一番:一台Mercedes-Maybach GLS、四瓶Johnnie Walker限量威士忌,為什麼我說四瓶?因為這四瓶都各有巧思,讓我愛不釋手~雖然限量是殘酷的,但...
「johnnie walker 200週年」的推薦目錄:
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【Johnnie Walker 200週年絕世珍稀系列】
台北入冬以來以來,陰雨綿綿,今日難得雨停。但是涼冷潮濕的風,仍然像極了蘇格蘭。走在台北街頭,手中拿著一把收起來的長傘,彷彿約翰走在格拉斯哥近郊的基爾馬諾克。但我不是約翰。其實Johnnie Walker原本也不是約翰走路。Walker是一個傳奇的名字,華克。我今天受邀成為時光旅人,回到19世紀,見證約翰・華克200年的傳奇歷程。
這次不搭時光機,而是用味蕾穿越時空,體驗19世紀的滋味。
【Johnnie Walker 200週年復刻限定版】,是一款重現19世紀劃時代創舉的威士忌。這杯,我喝到的不只是威士忌,是蘇格蘭威士忌曲折壯闊的發展歷史裡,最振奮人心的轉捩點。如今,全球主流的調和式威士忌,就從這裡開始發跡。這場革命與時代潮流的造局者,就是約翰・華克。
品嘗這杯威士忌,我首先從兩個角度來分析,一是時代風味,二是技術呈現。19世紀的蘇格蘭,是個好飲年代,人們不僅愛喝,而且喝得快、喝得多,甚至喝得濃!這款威士忌的酒精濃度是51%,復刻了這段歷史。口感絲毫不覺灼熱,收尾觸感溫和。這款威士忌,實在是高超調和技術的結晶。既表現出輕盈純淨的青檸、胡椒、花香,也讓濃郁深沈的葡萄乾、奶油、蜂蜜氣息得以呈現。正陶醉在這樣的完美平衡當中,我察覺到酵母氣息——這是老派威士忌的風格標誌之一,在這款復刻裝瓶當中,有意卻像無心,把這股足以標誌時代的風味特徵擺了進去,不僅讓我會心一笑,也讓我嘆服不已。細膩,是Johnnie Walker一貫的風格,就連這樣的風味細節,都被呈現出來。
接下來這一杯,【Johnnie Walker 28年200週年紀念版】的意境,就更高了。這是首席調酒師翻出200年前,約翰・華克本人的雜貨清單,從裡面得到靈感,意圖以當今的威士忌庫存,調配出跨越時空,彼此相通的風味。透過精湛的調配,首席調酒師把甘草糖漿、牙買加胡椒與中國茶的風味,巧妙地裝進威士忌。
這風味,讓我著實擔心,會不會真的與華克彼此通靈了起來?華克的左口袋,是這份雜貨店清單,華克的身後,開創的是屹立200年的全球威士忌品牌Johnnie Walker。而首席調酒師,怎麼也那麼有創意,彷彿接到了華克托夢,竟能用現代筆觸,勾勒出200年前,華克左口袋裡的風味。
我在這一杯威士忌裡,體驗了無縫接軌的協調整一。在我的筆記裡,第一行只寫下了抽象的幾個字:深沈、繁複、完整。這三個字只花了我三秒鐘,然後,我花了三分鐘揣摩風味細節,然後又花了三十分鐘,好好地喝完一杯,接著再喝一杯。這風味之美妙、架構之勻稱,難能可貴。既有年輕奔放的花果香氣,也有深邃完熟的燒烤堅果,各式辛香、焚香,繽紛點綴,源源不絕。稠密、飽滿、柔軟、悠長,每一個字都能形容這美妙的口感,但又不足以形容整體印象。於是,我回到第一行字,作為總結:深沈、繁複、完整。
總結來說,我品賞這兩杯威士忌的方式,是注意首席調酒師Jim Beveridge的極致工藝、調和式威士忌Johnnie Walker品牌風格,以及對時間的理解與想像,三者之間的互動。換言之,Jim對品牌風格的細膩掌握,John的前瞻與創新,以及反映1860時代氛圍的51%高濃度,又或者是28年的時間淬煉,在首席調酒師的巧手斟酌之下,全部都分寸不差,調和在這一款威士忌裡。
我用味蕾,與200年前接上了線。願你也能擁有這份奧妙的體驗。
了解更多Johnnie Walker 200週年限定酒款:http://bit.ly/37WcqmY
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#JohnnieWalker200週年絕世珍稀系列
#蘇格蘭威士忌
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johnnie walker 200週年 在 Eric Chiu Facebook 的最佳解答
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或許是品嚐復刻品總會有更多浪漫情懷,這杯酒喝起來真的特別的舒服。
1820 年, 雜貨店的老闆 John Walker 對於市場上眾多品質不佳的單一麥芽桶裝威士忌感到相當不滿,在原料跟成本可以取得平衡的情況之下,他大膽地想要用「調和」各酒廠的方式來改善威士忌的品質與風味。從那天開始,威士忌進入了一個完全不同的時代。
我手上的這瓶威士忌,幾乎就是西元1867年,Alexander 推出的那瓶「老高地威士忌」。感謝【JOHNNIE WALKER 200 週年復刻限定版】,我們有機會一嚐那個改變威士忌世界的酒。
51% 的酒精濃度,不僅跟當年一模一樣,也反應了當時的喝酒文化,意外的嚐起來相當順口,葡萄乾的甜味,烘烤堅果的香氣,柔和的胡椒尾韻,原來經得起時間淬鍊的威士忌就是這種感覺。
口味不說,看著復刻版的精美的包裝也是令人非常賞心悅目的事情,心裡想著,如果現代的 Johnnie Walker 瓶裝也改回200年前的經典版本似乎也挺耐人尋味。
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johnnie walker 200週年 在 Super Snow Show Youtube 的最佳解答
2020即將畫下句點….這一年世界都在變!在歲末年終的此時,Snow覺得是時候,要好好犒賞自己一下…..
用最棒的工藝大作來激勵自己一番:一台Mercedes-Maybach GLS、四瓶Johnnie Walker限量威士忌,為什麼我說四瓶?因為這四瓶都各有巧思,讓我愛不釋手~雖然限量是殘酷的,但”限量”也更讓我眼前這幾瓶酒在召喚我~ 「把我帶回家吧!!」
今年,正好是Johnnie Walker邁向200年的重要里程碑,這兩百年的威士忌工藝”世紀大作”,光用看的,都醉心了!
當天我們在陽明山的私人會館,徹底的來了一場美酒的盛宴~
我也才更加明白, Johnnie Walker的調和工藝歷史,聽起來像一篇篇的傳奇故事….
從最早的蘇格蘭雜貨店中,貯存單一桶裝威士忌…..
因為進貨酒廠的不同,威士忌的風味和品質,就是不一致
再到JOHNNIE WALKER的開創者John Walker,用熱情和決心
在自家開設的雜貨店中進行威士忌的調和,成功創造出最耐人尋味的風味
聽著聽著 腦海中都有畫面了…..
而這數百年Johnnie Walker開疆闢土,從蘇格蘭走向全世界…足跡遍布各大城市,當然也包括台灣…..一幕幕都化作瓶身上的圖案,讓人忍不住駐足回味再三…..
也為限量酒款,更添神祕度…..
【約翰走路 200 週年復刻限定版】
「這就是當年蘇格蘭威士忌的風韻特色啊!」這支酒獨家復刻JOHNNIE WALKER第一支販售產品「老高地威士忌」(Old highland whisky)。復刻當年51%精濃度的酒體,裏頭還原了葡萄乾的甜味,烘烤堅果的香氣,在腦海裡兜兜轉轉的…尤其尾韻…有種柔和的胡椒尾韻,實在特別!
【藍牌 200 週年紀念限定版】:我在這支酒上面,停留最久!我也相信這支酒絕對是威士忌迷必收的,瓶身上立體的質感,不只記錄了200年來,約翰走路從蘇格蘭走向世界,還有一頁頁美好傳奇的篇章。
【28 年 200 週年紀念版】:「傳奇是這樣誕生的!」這是以創辦人”約翰華克”位於蘇格蘭奇瑪諾克開立的小雜貨店為靈感….很直接的用威士忌工藝把人帶回到1820年,當時店裡頭充滿異國香料,所以在唇舌之間,你能很輕易地品嘗到中國熙春茶的清香,及牙買加胡椒的香氣,還有甘草糖漿的香甜。
【藍牌絕世 8 藝限定版】: 8藝代表8間蘇格蘭的傳奇酒廠,其中有幾間更是早已不復存在的消逝酒廠,這真的是絕版的歷史風華!
了解更多:https://bit.ly/34Ga0qo
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
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