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🥳93軍人節🥳
🍷93分的🇺🇸加州JONATA紅酒🍷慶祝一下
這是Rober Parker說加洲最令人驚喜的新酒莊也是Screaming Eagle 的姊妹酒莊Jonata
《滿6瓶再贈送真空紅酒塞》
#未滿十八歲禁止飲酒 #酒後不開車 #品酒 #加州紅酒 #93分不能再高 #限時限量 #軍人節
巴拉德峽谷位於美國加州中部海岸其葡萄酒產區Santa Ynez Appellation (聖伊內斯)現為加州最受矚目，生產可媲美法國隆河頂級葡萄酒的新興法定產區。生產出優良的卡本內品種，以幾近沙灘的土質，培養出此產區少見的品種且成果非凡，手法精巧的 #荷那達酒莊 團隊因而名聲大噪。
【傾聽葡萄樹的聲音，感受咖啡豆的跳動，有著類似的心靈高度】
飲料的學問是相通的，跨領域取經，不但可以獲得啟發，也可以印證彼此相通的道理。透過對飲料的深入研究與觀察，我們的人文視野、世界觀與心靈的疆域，不斷擴大。最終，把飲料研究提升到心靈的高度，在一杯飲料中，我們可以更認識自己，更認識這個世界，以及在這個世界裡的自己。到了這個修養境界，酒不再只是酒，咖啡也不再只是咖啡。
今天在Fika Fika 創辦人陳志煌（James Chen）的臉書上，讀到這段文字：
「手搖烘焙的過程裡，你可以感受到咖啡豆在鍋中的每一個微小變化、從撞擊滾筒的聲響、震動反饋你可以得知豆子的硬度變化；從手搖轉滾筒的力道改變，你可以感受咖啡豆含水率的漸次變化。此外，因為你必須站得很近（才能操作），因而隨時可以感受得到爐火與周遭的熱度濕度、聞到、看到、甚至摸到烘焙時排出水蒸氣、白煙、灰煙、銀皮屑的完整度、厚度、濕度⋯。」
上面這段文字，讓我想到有一次與美國南加州釀酒師麥特・戴斯（Matt DEES）見面，他談到與葡萄樹近距離接觸，觀察、傾聽葡萄樹，就能夠得知葡萄樹是否處於適度的缺水狀態。
葡萄樹在吐芽、剛結果以及果實成長時，非常需要水分，然而，一旦進入熟成階段，葡萄樹的最佳狀態是稍微缺水而不至於乾枯。如何讓葡萄樹很渴，但又不至於渴死，那是葡萄園總管面臨的重要挑戰之一。戴斯先生說：「只要在有風的向晚，聆聽葡萄葉摩擦的聲音就可以知道——如果聽起來像是紙片摩擦，就代表葡萄樹有點缺水，這時暫時不要灌溉。如果隔天白天，葡萄樹的葉子沒有跟隨陽光移動、面向陽光，而是一直低垂，試圖減少水份蒸散，那就代表葡萄樹真的非常渴。這個時候才是少量灌溉的時機，否則，常態式的滴漏灌溉，最終也變成過度灌溉了！」
【原文連結】
〈傾聽葡萄樹的聲音——美國南加州Jonata/the Hilt酒莊的Matt DEES釀酒師〉
https://www.facebook.com/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/posts/709229819186506
【後記】
我與陳志煌（James Chen）雖然只有兩面之緣，但是內心非常欣賞這位飲料界同行。
第一次認識James，是2015年9月，一同受邀在政治大學，以〈勇敢走出自己的路〉為題，面對800位新生演講。
https://www.facebook.com/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/posts/775745989201555/
第二次與他見面，是2017年11月，在全國咖啡烘焙賽，我以咖啡業外的飲料品評專家身份擔任評審，見識到James的咖啡專業風采。
https://www.facebook.com/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/posts/1437467976362683
【葡萄酒喇低塞-尖叫鷹、石佛、與運動迷】
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是的，就是那貴到讓人叫的尖叫鷹Screaming Eagle。
是的，就是那永遠一號表情，剛退休的史上最偉大大前鋒，石佛Tim Duncan。
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兩者啥關連?
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尖叫鷹的前任擁有者，名叫Charles Banks的傢伙詐欺Tim Duncan確認，如今得面對20年的牢獄之災以及不得再管理任何一間美國酒莊的懲罰。
詐欺過程不在此詳述，但文章後段描述當初Charles Banks與合夥人Stan Kroenke入主Screaming Eagle的經過倒是引起我興趣，究竟這位Kroenke老兄何等來頭，朋友買酒莊，他負責開支票!! 這種朋友我也想多交幾個，一查之下怪怪不得了，這位金主是Wal-Mart超市繼承人的老公，而且是個運動迷，有多迷? 從他擁有三支球隊就能看出：
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- NFL洛杉磯公羊隊(之前為聖路易公羊隊)
- NBA丹佛金塊隊。
- 英超阿森納兵工廠足球隊
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當然，說起來史坦老兄也是酒莊迷，目前擁有：
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- Jonata
- Screaming Eagle
- 以及今年初才入手的布根地Corton名莊Bonneau du Martray
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三則新聞一次搞定。整理給大家。
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(詐欺案內容)
http://www.wine-searcher.com/…/wine-mogul-pleads-guilty-to-…
(Bonneau du Martray易手的新聞)
http://www.decanter.com/…/bonneau-du-martray-sold-screamin…/
(Stan Kroenke的維基)
https://en.wikipedia.org/wiki/Stan_Kroenke
jonata 在 《信報視聽頻道》美酒主義：加州La Florde Jonata - YouTube 的推薦與評價
Jonata (西班牙語) 是美國Screaming Eagle 酒廠屬下的酒莊，位於加州Santa Ynez Valley。 Jonata 並非位於傳統釀造區，以種植法國葡萄為主， ... ... <看更多>