#Podcast|全美十大最佳調酒師Ran Duan,告訴你用廚藝製作調酒新趨勢
入行還不到10年,今年剛滿30歲的Ran Duan,不僅被美國餐飲權威雜誌Zagat選進「三十位三十歲以下廚界新秀榜單」,成為美國GQ雜誌年度調酒師封面人物,更在2017年獲得 #全美十大最佳調酒師 的榮譽,並於今年9月受到 KOR Taipei 的邀請當行政調酒師。
「調酒應該是要展現它最原始的味道,跟食物一樣,要呈現出食材的原味」,熱愛嚐遍美食的Ran Duan善用從小在餐廳裡長大的背景,用製作料理的概念來製作調酒,「#你要去想像食材的味道而不是死背調酒比例。」
想知道Ran Duan的調酒創意發想怎麼來的嗎?他在台灣期間發現了哪些特別食材,想要拿來做調酒創作?還有身為酒吧老闆的Ran Duan是如何去定義一位好的調酒師呢?趕快來收聽今天的Podcast
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