關於 le creuset琺瑯鑄鐵圓形燉鍋24cm ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

日本Le Creuset鑄鐵鍋🉐️含運5999元🉐️
尺寸：24cm/4.2L

⭐️商品介紹
此款圓形鑄鐵鍋屬新款樣式，鍋蓋頭為鋼頭，手把部分較大，更易握曲。4.2L的容量，可製作4-6人份的料理，能製作大容量的燉煮料理，適合多人家庭使用。不管是煎、煮、炒、滷、炸的料理皆可使用，是一款功能性與美觀兼具的鍋款。

⭐️鑄鐵鍋具的特點：
1. 鑄鐵材質具良好導熱性，使食物熟成時間縮短，降低食物因長時間高溫烹煮而美味度減半情形發生
2. 能均勻分散熱源並保持鍋內熱度，適合煲湯、煎炒等多種用途
3. 鍋身外層為塘瓷塗層(即琺瑯)，內層為鑄鐵鍋身，適合焗烤和烹煮高酸度食物
4. 鑄鐵鍋的塘瓷塗層，能減少食材沾黏情形發生，清洗也相當方便
5. 塘瓷屬於陶瓷和玻璃的物質，不會被人體吸收，同時也保護了鑄鐵層，使之不會生鏽

⚠️注意事項：
1. 不可空燒或冷熱溫差過大(例如：鍋體冰冷狀態直接加熱)，否則容易造成琺瑯龜裂、剝落
2. 不建議搭配鋼刷、金屬類鍋鏟、硬質地食材等東西使用或烹煮，否則容易造成琺瑯塗層損傷
3. 避免重摔與撞擊，否則容易傷害鍋體
4. 琺瑯發生龜裂，可塗食用油保養；若有生鏽情形發生，可刷除鏽斑、風乾後上食用油保護
5. 琺瑯為手工上色，可能會有小氣孔或是不均的情形，皆屬正常現象

❤️#商品下標網站➡️
http://88tamama.shop2000.com.tw/
（刊登於廚房區）

🛒購買請私訊
📲LINE ID:@88tamama(請前面要加上@）

有很多讀者曾經問過我：💁🏼幾時開班敎煮餸？
其實我自今年起，💖都是Le Creuset HK 的星級導師，之前已經開過好幾堂烹飪班，不過官方網站一出就額滿，很多人都無緣了😉！
👉今次將會新增最後幾堂，如果大家有興趣，可以點擊以下連結報名☺️，試試唷！
希望在2017年，繼續成為星級烹飪導師，同大家見面唷😍

Yoko Tsang 美容及食療作家 兼Y's Recipes 時尚養生食材館創辦人將會在星級導師烹飪班教授以下養生食療，並分享美容心得，班中更會利用兩個琺瑯鑄鐵鍋示範「煲中煲」的烹調方法，做出與燉盅同樣的均熱效果。

教授菜色：
- 花菇黑眉豆瑤柱•齋湯 配圓形鑄鐵鍋
- 心形•花膠扒 配深底鑄鐵鍋
- 杏汁燉 桃膠•雪燕甜品 配圓形鑄鐵鍋

課堂時間：
11月3日 下午7時至8時30分

Yoko Tsang 的星級導師烹飪班（11月份）現已接受報名，顧客只需以HK$300即可參加，報名費用亦可全數換購Le Creuset產品。網上報名：http://www.lecreuset.com.hk/celebrity-cooking-cl…/yoko-tsang
名額有限，先到先得。

課堂條款及細則：
http://www.lecreuset.com.hk/celebrity_cooking_class_terms_c…

Yoko Tsang, who is a beauty and nutrition consultant and the owner of Y’s Recipes, will demonstrate the nutritious recipes Le Creuset Enamelled Cast Iron Cookware.

Course Menu:
- Chinese mushrooms with black beans and conopy soup with Round French Oven
- Heart-shaped fish maw steak with Marmite
- Peach gum and Xua yan with almond dressing dessert with Round French Oven

Course Time:
3 November 19:00 – 20:30

Celebrity Cooking Class in November – Yoko Tsang is now available at Le Creuset Cooking Studio! Class will be accessible at $300 per class, which can be redeemed for Le Creuset products. Online registration is available at http://www.lecreuset.com.hk/celebrity-cooking-cl…/yoko-tsang

Limited Seat Available

Terms & Conditions:
http://www.lecreuset.com.hk/celebrity_cooking_class_terms_c…

◎7/16超級美食家－Winnie張瑋玲（著作：回家吃自己、呷菜）
主題：善用廚房工具－鑄鐵鍋
● 優點：堅固耐用、受熱均勻、蓄熱性良好
● 缺點：很笨重
● 鑄鐵鍋最早出現在漢朝，用在製作鹽巴
● 什麼情況可以買？1.有地方放（不是放儲藏室喔）2.適合自己的烹調方式（一個月會用到1到2次）
● 入門款：大概20-25公分寬口的深鍋，圓形或橢圓形都可以，不要買小的鑄鐵鍋，因為鑄鐵鍋是適合燉、煮，一次都是大量的份量，買小的不實用
● 品牌有法國的Staub、Le Creuset、美國的Lodge、日本的柳宗理
● Staub、Le Creuset：裡外都有塗料（琺瑯），顏色多、鮮豔漂亮、容易清洗，但不易養成不沾鍋
● Lodge、柳宗理：純鑄鐵鍋，沒有塗層，可養成不沾鍋，但很容易ㄎㄡ到
● 養鍋方式：
1.只有第一次要用肥皂（絕不能用洗碗精），然後用粗一點的菜瓜布刷洗乾淨，擦乾，或放進烤箱烤一下烘乾
2.鍋裡抹上油（可受高溫的油，例如：花生油、葵花籽油、葡萄籽油，不要用橄欖油或奶油）
3.倒入油後開小火慢慢讓鍋熱（鑄鐵鍋不喜歡一下子被很大的火轟上去）
4.關火後放涼，再用熱水沖，拿菜瓜布刷乾淨，若有附著物，可用粗鹽或酵母或茶籽粉一起洗。
5.最後再用小火烘乾或用烤箱烘乾
● 料理示範－煎牛排
1.首先選有凹槽的鑄鐵鍋（技巧：烙紋最後的頂端不要是圓的，要有一點角度；烙紋越高，花紋越漂亮）
2.牛排要室溫（從冷藏拿出來差不多要一、二個鐘頭，看天氣狀況而定，摸起來是冷的，不是冰的）
3.牛排煎之前可灑一些鹽跟胡椒
4.鍋加入油之後慢慢加溫到熱（反白、稍微冒煙），若要吃三分熟，牛肉下去之後就大火；若是吃七分熟，就用中火，然後維持火力
5.煎一分鐘或一分半之後，肉轉90度，烙紋清楚印上之後再翻面煎（火力、時間決定生熟度）
6.煎好後拿出來讓牛排休息（煎多久就讓它休息2倍的時間），休息才能讓牛肉的湯汁平均分散，休息完畢就是好吃的牛排囉

●料理示範－如何燉一大塊肉（ex牛肉、豬腿、豬蹄膀）
1.肉先灑上一些鹽跟胡椒
2.熱鍋，等鍋熱了加油
3.煎肉，等肉的四邊都煎熟上色，再加入液體（ex啤酒、紅酒、白酒、水、高湯…）
4.加入自己喜歡的配料，如洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔，切一切放進去，再加香料，如月桂葉、百里香……
5.蓋鍋蓋，送進烤箱，200度，大概45分鐘到一個鐘頭（看肉的大小）就可以拿出來囉