上週六晚餐與朋友相約來到舊金山的米其林一星餐廳 SPQR 提早慶生第一場。
SPQR 位於舊金山的 Lower Pac Heights 逛街區
自從 2012 年初次榮獲米其林一星的殊榮之後
至今年年都是米其林一星榜單上的一員。
SPQR 店名來自於 "Senatus Populusque Romanus"
意思是「元老院與羅馬人民」
也是羅馬共和國與羅馬帝國的正式名稱。
在 21 世紀的舊金山也是最佳義大利菜的象徵。
SPQR 的主廚 Matthew Accarrino
在 2014 年榮獲新興大廚的獎項
同時入榜美食屆奧斯卡的 James Beard 的最佳大廚。
現在疫情之後開放了室內與戶外用餐
可以在 Tock 網站上預定
定位時要先付每人 $20 的預訂費用
之後結帳會扣除。
現在沒有單點的菜單
提供每人五道菜 $85 的菜單
包含了開胃菜、沙拉、前菜、主菜與甜點。
其中開胃菜、前菜以及主餐各有兩三種選擇
還有一道最具代表性的起司胡椒義大利麵可以加點。
SPQR 室內座位區不大
疫情之後已經有特別把座位排開
我們坐在靠窗的位置不過其實空間不大
大概就是正好坐進去的寬度。
2017 Ciavolich 'Aries' Pecorino $41
首先點了這瓶來自義大利的白酒
有淡淡的桃子與檸檬香
搭配清爽的沙拉還不錯。
2018 Joseph Phelps Pinot Noir Freestone Vineyards
喝完白酒之後我們開了自己帶的 Pinot Noir
說實話 Joseph Phelps 酒莊的 Pinot 我個人最喜歡 Freestone
相較於礦物感重的 Quarter Moon 跟果香與泥土味濃郁的 Pastorale
我覺得 Freestone 的兩種結合更是恰到好處。
SPQR 的開瓶費為 $35
不過只要開一瓶餐廳的酒就可以抵銷開瓶費
這樣帶一瓶開一瓶是最划算的。
Kanpachi Crudo
我第一道開胃菜點了鰤魚生魚片
加入了醃黃瓜、大黃
以義大利糖醋醬調味
旁邊圓形的那一片很像山楂的口感。
另外還有一份醃製成粉紅色的白蘿蔔、柳橙與紅蘿蔔讓大家共享。
接下來上桌的是沙拉與麵包
沙拉是搭配切片薄起司的紫高麗菜
麵包是義大利傳統的佛卡夏麵包搭配香料與奶油。
Lemon Linguini with Abalone Alfredo
三選一的前菜我點的是白醬檸檬鮑魚義大利麵
義大利麵本身有檸檬的口味
鮑魚口感很有咬勁很好吃
不過整體聞起來有股塑膠的味道
不是那種很香的義大利麵的香氣。
Black Truffle and Egg Yolk Bucatini $30
這份是另外加點的義大利麵
我們四個人點一份試試看
結果這份是最好吃的!
加入黑松露與生蛋黃的起司胡椒義大利麵
麵條中間是空心的
不會偏硬也不會太軟
搭配的黑松露調味與蛋黃混合口味恰到好處
推薦一定要加點!
Sea Scallop
主餐是牛排與干貝二選一
我選的是干貝
放在大蒜馬鈴薯泥上的香酥干貝
我覺得口感調味很不錯
不過朋友覺得偏鹹。
另外有一根超級酥脆的炸花椰菜與干貝很搭。
另外的主餐是現場倒入醬汁的乾熟成牛排
點餐時沒有詢問熟度
個人覺得如果三分熟會更好。
Hot Chocolate Torta
甜點之一的熱巧克力蛋糕塔
現場淋上濃郁的巧克力醬
撒上可可粉以及最下面的香草奶油。
Spiced Sugar Bombolini
最後一道是撒上糖粉的義大利炸彈甜甜圈
帶著淡淡的肉桂香氣
中間是空心的不會太甜。
另外還請服務生幫忙端出朋友準備的蛋糕
上面有鮮花與蝴蝶點綴的扎實的草莓奶油蛋糕
下面還用粉紅色的字寫著生日快樂
插上蠟燭超級漂亮。
我們從五點半左右一路待到快十點才離開餐廳
聊了一整個晚上
朋友還精心準備了蛋糕、禮物跟鮮花
真的是難忘的生日聚餐慶生活動。
SPQR
Yelp: https://www.yelp.com/biz/spqr-san-francisco
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅mashuましゅう,也在其Youtube影片中提到,アニメ『僕のヒーローアカデミア』第2期オープニング(OP)米津玄師さんのピースサインをcoverさせていただきました。歌詞付き。 〜『米津玄師』関連のcover〜 「海の幽霊」→https://youtu.be/41ahGIKrE5w 「まちがいさがし/菅田将暉」→https://www.yout...
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羅馬是日晚餐
燈籠椒黑橄欖白酒迷迭香炆辣雞
Pollo ai peperoni, olive nere, rosmario, basilico, vino biano & 🌶
~當意大利傳統菜
遇上港式碟頭飯~正到一個點
兩個月內第三次整呢碟餸
大受歡迎~ 全部食清光
KK Sorrento Lemon 🍋 cake
Facebook Live正式推出
千祈唔好唔記得有檸檬cream酒
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KK Sorrento IGP Lemon 🍋 cake Coming 🔜
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唔好「妖」住呀!
就快㗎啦!
香港市場~限量發售~ 售完即止
香港以外地方
遲啲會公佈訂購詳情
啱啱喺羅馬收到呢個蛋糕
超級感恩感動🙏🏼~又一個BB出世
除咗Product of Italy 🇮🇹 之外
有KK (Food & Travel) Logo
仲有「意大利衣食住行」7個中文字
冇幾何Made in Italy嘅嘢會有中文
~滿足感爆棚❤️❤️❤️
淺黃色🍋🍰禮盒感覺清新
密切留意
呢個星期內推出
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🍋🍰禮盒20x20x9 cm
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配朱古力cream liquor
同埋Passito 都好正
Sorrento IGP 檸檬皮
檸檬蛋糕主要材料之一
唔係用檸檬肉或者檸檬汁
只係檸檬皮取其🍋香氣
好似做limoncello liquor 咁
今次第一批出嘅檸檬蛋糕
會用佢哋傳統嘅食譜
大家試過之後
我會收集所有人嘅意見去改良
Sorrento IGP嘅檸檬🍋
可能係全世界最香最好味嘅檸檬
唔好睇小一個簡簡單單嘅蛋糕
全部用最高質嘅食材
🇮🇹 IGP 嘅意思
歐盟嘅國家
Indicazione Geografica Protetta
(Indication of Geographic Protection)
The IGP label shows that the quality or reputation of your food or condiment is linked to the place or region where it is produced, processed, or prepared.
IGP
Indicazione Geografica Protetta
(地理保護指示)
IGP標籤顯示食物或調味品的質量或聲譽與生產,加工或準備食物的地方或地區有關。
🍋🍰🍋🍰🍋🍰🍋🍰
https://bit.ly/3nBUVNf
lemon羅馬 在 mashuましゅう Youtube 的最佳貼文
アニメ『僕のヒーローアカデミア』第2期オープニング(OP)米津玄師さんのピースサインをcoverさせていただきました。歌詞付き。
〜『米津玄師』関連のcover〜
「海の幽霊」→https://youtu.be/41ahGIKrE5w
「まちがいさがし/菅田将暉」→https://www.youtube.com/watch?v=wz9yhJXSuBY
「Lemon」→https://www.youtube.com/watch?v=aywjPVyWpow
「Flamingo」→https://www.youtube.com/watch?v=5uCkYgPLryE
「灰色と青(+菅田将暉)/ 米津玄師」
https://www.youtube.com/watch?v=MxlkPe4v9OM
「打上花火/DAOKO × 米津玄師」→https://www.youtube.com/watch?v=Dxf2MWlyCwc
「砂の惑星 / ハチ (米津玄師)」→https://www.youtube.com/watch?v=eQ3PEcyjHDA
「ピースサイン」→https://www.youtube.com/watch?v=b_P0-Y37ieY
「LOSER」→https://www.youtube.com/watch?v=qlgi8Gp_hZI
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lemon羅馬 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳解答
材料:
牛肉薄片 100g,砂糖 1 tbsp,豉油 1 tbsp,味醂 1 tbsp,胡椒粉
芝士醬:忌廉 100g,格拉娜·帕達諾芝士 20g,蛋黃醬 1 tbsp,檸檬汁 1 tbsp,胡椒粉
牛角麵包 1,番茄 2片,洋蔥 2片,羅馬生菜 2片,芝士醬,煎蛋,糖粉
做法:
1. 將牛肉薄片,砂糖,豉油,味醂,胡椒粉拌勻
2. 落鍋炒牛肉,炒熟備用
3. 在鍋加入忌廉,格拉娜·帕達諾芝士,蛋黃醬,檸檬汁,胡椒粉,煮勻
4. 在牛角麵包上按次序加上芝士醬,番茄,洋蔥,羅馬生菜,韓式炒牛肉,芝士醬,煎蛋,牛角麵包,糖粉
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▪ INGREDIENTS:
-Main Ingredient: 1 Croissant, 1 Egg, 2 Piece Tomato, 2 Piece Onion, 2 Green Lettuce
-Beef Bulgogi: 100g Sirloin Steak, 1 Tbsp Sugar, 1 Tbsp Soy Sauce, 1 Tbsp Mirin, Pepper
-Cheese Sauce: 100g Heavy Cream, 20g Grana Padano Cheese, 1 Tbsp Mayonnaise, 1 Tbsp Lemon Juice, Pepper
*French Fries, Powdered Sugar, Beer
▪ DIRECTIONS:
1. Marinate 100g sirloin steak with 1 Tbsp sugar, 1 Tbsp soy sauce, 1 Tbsp mirin and little bit of pepper.
2. In a pan, make cheese sauce by combining 100g heavy cream with 20g Grana Padano cheese, 1 Tbsp mayonnaise, 1 Tbsp lemon juice and little bit of pepper.
3. Heat up the pan and add little bit of oil. Cook sunny-side up eggs.
4. Clean up the pan and add little bit of oil. Cook sirloin steak until the juice reduces.
5. Spread 2 Tbsp cheese sauce on the bottom of the croissant. Place 2 piece thinly sliced tomato – 2 piece thinly sliced onion, 2 green lettuce, and cooked beef bulgogi – 3 Tbsp cheese sauce – fried egg on top. Cover with the other half of croissant.
6. Sprinkle powdered sugar on the burger. Enjoy with French fries and beer.
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材料:
龍蝦尾 3條,鹽 少量,白酒 1杯,牛油醬 (檸檬汁 2 tsp + 牛油 2 tbsp),龍蒿 少量,番茜 少量,辣椒粉 少量,凱撒沙拉醬,羅馬生菜,千島醬,熱狗麵包 2個
做法:
1. 煮滾水,加入鹽,白酒,龍蝦尾,加蓋煮15分鐘
2. 拿出龍蝦肉,塗上牛油醬,加入龍蒿,番茜,辣椒粉,凱撒沙拉醬,拌勻
3. 將羅馬生菜和千島醬拌勻
4. 將沙律和龍蝦肉放入熱狗麵包即成
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※ Ingredients:
3 lobster tails, 4 romaine leaves or lettuce leaves, 2 hot dog bunssalt, butter, white wine, butter sauce(2tsp. lemon juice+2tbsp. butter), 1tbsp. caesar salad dressing, seasoning(tarragon+parsley+cayenne pepper)
※ Preparation:
1. Boil lobster into the water with salt, white wine for 15 minutes. And shell.
2. On warm lobster meat, add melter butter sauce and seasoning. Toss with caesar salad dressing.
3. Tear romaine leaves into big pieces. Toss with thousand island dressing.
4. On a bun, place romaine leaf pieces and lobster meat. Before eating, sprinkle with lemon juice.
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