「當我1月來到哥倫比亞Cartagena的Mercado Bazurto，想起在網上搜集資料時不止一次看到有旅遊博客寫說，踏入這個惡名昭彰的傳統市集，是其"Anthony Bourdain's moment"，覺得自己跟偶像一樣具有探險精神而感到自豪，不禁再次讚嘆波登勇於活出自己的態度所帶來的深遠正面影響。「人生苦短，我們要勇於犯錯」，這是波登教會我的事.......」
「我到過世界各地的不同市集，沒有一個可以跟眼前這個相比。這裏有的是各式各樣的地道食材，但走過以後，於我而言，還是滿足獵奇心態多於一切.......」
「為何它會有此特色？重點：這是一個黑人攤販佔了大多數的市集，如果不是賣菜賣魚賣肉，倒像上世紀的奴隸市場......」
「自古以來，小人物如何能與權貴抗衡？更何況市集主要攤販都是黑人，在上個世紀，他們的地位與人命比起地底泥還要卑賤。權貴如願以償，Bazurto搬到這個海邊的現址.......」
「.......是他們在這裏討生活的人，才搞得懂的法則。我想起了在歷史圖片和錄像中看過的九龍城寨，不就是刻下Bazurto的況味.......」
「.......挖出的牛眼就一隻隻擺在那裏，像死不瞑目瞪着你，我才不敢買。問Kristy，當地人怎麼煮？她說一般用香料來燉煮，又或者煮咖喱。」
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leonorespinosa 在 Leonor Espinoza - Chef - Facebook 的推薦與評價
Leonor Espinoza. 25 likes. Leonor Espinosa De La Ossa, also known by her nickname 'Leo', is a Colombian chef whose Bogotá restaurant, Leo Cocina y Cava,... ... <看更多>