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粽子, 粽子包法, 粽子的包法, 粽子制作, 材料：做18-20个中等大小的粽子 糯米 1公斤 （50-55克糯米一个粽子） 豆沙 900克-1公斤 （45-50 克左右个粽子） 粽叶 40-50片 一点糯米粉 棉线 枧水 30克 2大勺（可选择不用） 有盐黄油 50克 1/4杯 （可选择不用） 红糖 55克 1/3杯（可选择不用） ingredients： for making 18-20 medium size Zongzi glutinous rice 1kg (each one is about 50-55gram of rice) red bean paste 900-1kg (each one is about 45-50 grams) leaves for making Zongzi 40-50 a little bit glutinous rice flour for dusting cotton thread Optional: lye water 30g 2 tablespoon room temperature butter salted 50g 1/4 cup brown sugar 55g 1/3 cup 背景音乐： I Need to Start Writing Things Down by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...) Source: http://chriszabriskie.com/darkglow/ Artist: http://chriszabriskie.com/ 粽子, 粽子包法, 粽子的包法, 粽子制作,

張媽媽包鹼水粽，今次包五角粽，端午節必吃食品。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。

MamaCheung's Kee Chang／red bean rice dumpling. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.

#張媽媽 #粽 #chinesecooking

『粽』食譜/Rice dumpling recipe：https://youtu.be/slfLKgiQAck
『紅豆蓉』食譜/ Red bean paste recipe: https://youtu.be/Aj5tpjD43vE

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材料Ingredients(八隻份量/8 dumplings)：
一斤糯米600g glutinous rice
半斤粽葉300g bamboo leaves (4 leaves per dumpling)
四百克紅豆蓉400g red bean paste
生粉Starch
一湯匙鹼水1tbsp lye water
一湯匙生油1tbsp cooking oil

做法：
請到我做『粽』的YouTube影片看看『處理粽葉的方法』
請到我YouTube頻道看看『紅豆蓉』影片

糯米用水浸三小時，瀝乾。每隻粽需要四片粽葉。紅豆蓉，搓成蛋形狀，每個五十克。將鹼水倒進糯米，攪勻。鹼水會令糯米變黃色，變腍，醃十五分鐘。十五分鐘後，加入生油，攪勻，令糯米煮好後不會黏著粽葉。將紅豆蓉蓋上生粉，令紅豆蓉旁的糯米熟透。將兩片粽葉重疊四十五度，滑的向面。將粽葉屈起，造成一個尖角，裡面一個窩。
放一湯匙糯米，平均分佈，放入紅豆蓉。再放糯米，蓋過紅豆蓉。蓋上粽葉。旁邊每邊用一片粽葉包妥，滑面向內，摺半，再包妥。五角粽便包好了。用棉繩輕輕綁緊粽子，因為糯米煮好後會膨脹，但是棉繩的結要打緊。將粽子放進高速鍋，再將滾水蓋上粽子，上普通蓋。除去白色泡沫後，上高速鍋蓋。水滾後用中小火再煮半小時，之後熄火。焗至鍋子便室溫便煮熟了（如果用普通鍋，水滾後用中小火煮兩小時，之後熄火。焗至鍋子便室溫便煮熟了）。

食譜/Recipe: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/05/kee-chang-red-bean-rice-dumpling-easy.html

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Detailed Recipe 詳細食譜 :
http://twobiteskitchen.blogspot.hk/2016/02/red-bean-rice-dumplings.html

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