My sunday morning with MAME....
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同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
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這兩天很有趣地同時有幾位團友提到MAME豆罐的特色～
瑞士Mame精品咖啡的管狀包裝有學問喔，她是以蘆薈纖維為主的多層可回收材質所組成的，咖啡豆會透過超細微的隙縫排氣(只出不進)，所以您將不會看到一般大家常見的單向排氣閥。除了上下蓋以外，整支豆罐都是完全可以回收的材料。最近又進化改版的包裝，將會把材料中的“鋁薄膜”淘汰，向環境友善更進一步！這樣的設計，目前在市場上相當少見，也反映了瑞士品質和這家世界冠軍豆坊的用心。
蘇黎世的MAME粉絲們，常常是拿著豆罐去豆坊重複使用裝新豆，您也可以回收重複使用拿來裝其他豆子喔！
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MAME這次的大紅大紫和粉紅幸福，為什麼這麼特別？為什麼MAME把她當作開年強檔？為什麼Emi很希望和大家一起分享？
來！我們來很快地看看幾個大紅特殊點：
- Paraiso莊園主人Samuel早在2008年的時候，就和家人開始做各種咖啡實驗，是哥倫比亞極少數最早使用微生物和酵母進行發酵的創新者之一。
- Paraiso的咖啡處理環境，非常地乾淨與使用先進的工業設備來嚴格控制溫濕度和酸鹼值等各種環境係數，這也是為什麼他能獨樹一格地設計很多超級特殊的發酵法，包含這次的冷熱震盪發酵，這都是其他莊園很難複製的特別技術。
- Paraiso所生產的咖啡，因為她豐富的風味，也曾多次被各地的咖啡高手們在賽事裡指定使用！也曾在2019年 哥倫比亞 COE拿下史上標金最高的紀錄！
- 這支大紅，又是特別中的特別！首先，咖啡莓果在攝氏18度冷水缸裡進行48小時的厭氧發酵，然後除去果皮後，帶著黏液在攝氏120度的高溫下再進行第二度的48小時厭氧發酵。最後，咖啡還要分別經過兩次40度和12度水洗，才會在控溫控濕的環境乾燥。
大紫呢？
- La Negrita的莊主本來是位生物學教授，所以他對發酵法有著很厲害的見解。
- 她被MAME列為和西蒙阿拜同級的競賽豆系列，本來只有150g小包裝的，EMI這次過年特別為台客團規劃250g讓大家更能好好地享受這支好咖啡。
- 台客自己喝過，聞起來的香味是帶著酸甜的濃郁草莓果醬，喝起來則是葡萄和無花果的香氣帶著像糖蜜膏的甜味
- MAME豆子的特色，喝過的團友們公認非常的溫和迷人卻又風味明顯，這支豆子，EMI更是認為非常符合MAME的要求，濃郁又乾淨的水果炸彈！
這次，Emi將會與台灣的大家分享她的調水配方，沖煮係數，要讓大家可以享受和她手裡內一杯一樣的美好滋味～～
而且，台客向Emi爭取推廣價，所以大紅大紫的價格，加上進口運費關稅等成本，卻都幾乎和官網一樣或是比官網還便宜，集滿組合還送MAME獨家特殊版 西蒙阿拜，這種輕鬆就可以在過年時享受世界冠軍風味的機會，大家真的+下去就對啦～
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