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|MIDWAY JOURNAL extra.|237 - 微醺回憶
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東京 BAR WERK
位於澀谷區神宮前寧靜一角的街道裡,開業剛滿一年的小酒館「Bar Werk」,齊集了讓人喜歡的微醺元素,簡樸的環境、上佳的酒類選擇再加上美味的下酒菜,難怪位置有點偏僻卻依然有一眾品味人仕樂意前往。店主成田玄太先生出身於全方位設計公司「Landscape Products」,曾經是名店「Tas Yard」的店長,對於調酒有著多年的經驗。束著長長鬍子的他說起話來的時候,聲細溫柔,斯文有禮,的確有點意料不及。觀察著他在吧台前一手打理大小事甚至在每人個客人離開時都會走出店外相送,不難感受那份動人的待客之道。
在一眾Natural Wine之外,店裡每晚也會有幾款簡單的調酒,選擇沒有太多的花巧,專注於基本的調酒方式,強調選用的基酒帶來獨特性。為此,店舖沒有選擇讓人看得炫目的酒具,每一杯的是簡單素直的杯子盛載,突顯的都是調酒的內涵。至於食物方面,成田先生找來友人兼料理家長尾智子幫忙,為酒館設計十數款下酒菜,以基本易處理的食材,做出和調酒相配的美食。縱使是簡單、別緻,但每道下酒菜製作所下的工夫卻和一般餐廳的主菜別無兩樣,精萃都盡在那方寸之內。
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MIDWAY JOURNAL 部分文章、照片刊登於《MILK》雜誌內(香港・第960期)
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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|MIDWAY JOURNAL extra.|236 - 時光不倒流
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上野同潤會公寓,2013年
幾十年過去後,這些公寓不但變得老舊,而且也不再符合現代生活需求,接連拆卸重建。當中最為人認知的應該是建築師安藤忠雄在表參道的改建設計,只是公寓搖身一變,成了高級商店而無從聯想當時的設計原由。2013年的一次東京旅行之中,途經「上野下」那一組即將拆卸的最後同潤會公寓。當時住客們正在趕緊搬走雜物,保育機構就把握最後的機會,拍攝公寓的一事一物。而從內部的形態,大概亦可以想像當時住客的生活情況,是歷史遺留的一個痕跡。幾年過後重訪舊地,現場已經變成煥然一新的高層住宅,設計、環境或許會讓人渴望居住,只是歷史的軌跡便從此煙消雲散。
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MIDWAY JOURNAL 部分文章、照片刊登於《MILK》雜誌內(香港・第959期)
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|MIDWAY JOURNAL extra.|236 - 時光不倒流
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上野同潤會公寓,2013年
有些失去、破滅是來自不可抗力之事,而有更多的則是來自人類社會的進步與取捨。拆下古老建築,利用土地去建造更有價值的建築物在每個城市都不段上演。只是如何在發展和保護文化、歷史中尋求平衡就一直是一個難題。「同潤會公寓」是日本關東大地震後出現的公共建築項目,志在提升居住社區的防災性能以及生活環境,是當時對於都市改造的理想規劃。這些複合式形態的住宅不單建築形式上為當時歐美引進的公寓模樣,也為小社區規劃了商業街等休閒設施,受盡收入較高的中產階級受災戶歡迎。
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