龐多米與黑糖吐司
#吐司 #loaf #toast
龐多米是法文pain de mie,指的是白色或褐色的柔軟麵包,就是白土司的意思啦,不過我沒有吐司的蓋子,無法烤帶蓋吐司。
龐多米的食譜參考了兩本書,懶人如我挑了自己方便的模式製作,黑糖吐司是 #吳克己 老師書中的食譜,淡淡黑糖香氣越咬越香呢。
最近發現自己麵團排氣的不夠徹底,偶爾切開會發現裡面有孔洞,也沒有特別困擾,只覺得自己有點懶散罷了。
擔心吃不完,龐多米特地切了厚片想要做法式吐司,結果連一片都沒吃到哈哈哈,下次要先冷凍兩片留著。
#美食攝影 黃世煒
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這次的挑戰真的夠夠力料,這是我們的Miya:11068249 一起来體驗
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【好吃的吐司麵包🍞 在Carré Pain de Mie】
因為口腔受傷,自己早就從棍子麵包族轉成吐司麵包族了!首先,正名一下,中文的「吐司」是從英文toast直接音譯過來的,但是英文toast的意思其實指的是「放進烤麵包機裡烤過的麵包(烤麵包機的英文就是toaster),而中文所謂的「吐司」,英文就是bread,或者詳細一點是a loaf of bread(一條麵包),法文則說是pain de mie(軟蕊麵包)。言歸正傳,自己不是太假掰的人,超市裡那種好像放很久都不會壞的吐司麵包我也吃,很多時候,有東西吃就偷笑了;不過,若是經過龐畢度中心一帶,我會非常樂意到專營吐司麵包的Carré Pain de Mie買一條或半條吐司麵包,時間許可又肚子餓的話,則不會錯過進到店內深處的用餐區坐下來享受蛋捲和炸雞吐司的機會!這裡製做兩種吐司麵包:方形(carré)與山形(toast,即開蓋形),可買半條或一條,若需要店家代為切片,可指定厚度。今天恰好到這附近看展,因為帶著Billy Boy,無法入內用餐,但是當然要買半條吐司回家囉!
Carré Pain de Mie
5, rue Rambuteau 75004 Paris
週三公休
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