【義式水煮熱燻鮭魚(Acqua Pazz)|紐西蘭庫克山帝王鮭⏰結團倒數】
拿玻里水煮魚無論用一般常見的白身魚,其實用鮭魚也相當美味喔!
稱作Acqua Pazz的義式水煮魚如其名,有著濃濃的海味。
一定要有的三劍客是魚、蛤蠣、番茄,運用煙燻鮭魚來調理,不另外加鹽巴也足夠鹹香了,剩餘的湯汁不要浪費,非常推薦拿來拌義大利麵,不留下任何一滴鮮甜清盤吃光光!
詳細食譜:https://tasty-note.com/aquapazza-with-smoked-salmon/
同場加映,紐西蘭庫克山帝王鮭12道食譜⬇️
https://tasty-note.com/?s=%E5%B8%9D%E7%8E%8B%E9%AE%AD
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🎉紐西蘭庫克山Mt.cook冰河帝王鮭團購倒數🎉
今晚12點結團〖系列全品項85折,10包免運〗
此次追加了半魚帝王鮭,讓大家中秋烤肉吃飽飽!限量36條,售完不再追加!
鮭魚菲力限量100包,絕對是你吃過肉質綿密、色澤最美的鮭魚。
冷燻、熱燻不用多說,一直是冰河帝王鮭的回購率最高的商品。
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻帝王鮭---180g
蒜頭---1瓣
番茄---50g
蛤蠣---100g
橄欖油---2大匙
●調味料
白酒---30cc
水---30cc
---
☆作法步驟☆
[1]
將蒜頭切薄片,番茄切小塊。
*用小番茄可以直接切對半,較方便。
[2]
平底鍋中下橄欖油及大蒜中火爆香。
[3]
香味散出後,加入番茄及吐好沙的蛤蠣及白酒與水。
[4]
蓋上鍋蓋煮。
[5]
4分鐘後,加入熱燻鮭魚蓋上蓋子續煮。
[6]
續煮4分鐘後,撒上羅勒粉即可享用。
★小撇步
這次使用的是熱燻鮭魚,本身已經屬於熟食,加熱過頭的話口感會變硬。 如果你使用的是普通的鮭魚,請在調理前10分鐘抹上重量1%的鹽巴,調理時再用廚房紙巾吸乾表面水分,然後再下鍋煮。接著將番茄、蛤蠣與鮭魚同一時間下鍋煮8-10分鐘。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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【鮭魚山藥泥丼飯|紐西蘭庫克山帝王鮭團購】
在日本常常吃到滑滑嫩嫩的山藥泥丼飯。
日本山藥與台灣山藥不同的是,磨成泥便可直接生吃。
最近台灣也滿容易買到日本山藥,與高湯、醬油混合後,蓋在飯上就是超美味的丼飯!
小時候我超級喜歡這個吃法,無論吃多少晚都不嫌多。
今天我在幫山藥泥丼飯升級,多加入冷燻鮭魚,意外的搭配起來超級美味!
加一點點芥末,味道更升級喔!
詳細食譜:https://tasty-note.com/smoked-salmon-grated-yam/
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☆材料☆
冷燻帝王鮭---100g
白飯---2人份
●山藥泥材料
山藥泥---150g
醬油---1/2大匙
熱水---50cc
鰹魚粉---1/2茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
*沒有缽的話,不磨也OK,磨了口感更好。
[2]
將所有材料放入缽中磨成更細的泥狀。
*沒有缽的話,不磨也OK,磨了口感更好。
[3]
添一碗白飯,上面放上山藥泥,最後擺上冷燻鮭魚切片,擠上一坨芥末,就完成了!
★小撇步
喜歡的話也可以加上海苔一起吃。怕辣的不加芥末也OK。 請務必使用日本山藥,才可生食喔!
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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【舒肥帝王鮭菲力|紐西蘭庫克山帝王鮭】
低溫調理後的帝王鮭魚,口感超creamy,好吃到頭腦會打結的程度!
作法相當簡單,只要家裡有可低溫調理的器具就可做,調味也單單是撒上香料而已。
不用特殊技術,吃得到最原始鮭魚的鮮甜,入口美味的鮭魚菲力,請務必試試這道食譜。
詳細食譜:https://tasty-note.com/cold-cooked-salmon/
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📍材料
鮭魚菲力---1片
鹽巴---鮭魚重量的1%
義大利香料---適量
📍作法步驟
[1]
將流水退冰的鮭魚菲力取出,放在水下沖3秒。
[2]
用廚房紙巾擦乾表面水分,撒上鹽巴及義大利香料。
[3]
放入耐熱夾鏈袋中,抽真空。
*沒有抽真空的器具可以盛一碗水,鮭魚放入袋中夾鏈袋留一半開口,袋身慢慢放入水中(小心不要淹過袋口),袋子裡的空氣會慢慢被水推出,浸到空氣排空之後,將夾鏈袋口拉上。
[4]
為避免浮起,可以壓一塊盤子。
[5]
放入55度的水中,設定40分鐘低溫調理。
[6]
完成取出即可上桌享用。
★小撇步
溫度太低會導致鮭魚菲力過生,溫度過高則會肉身太硬,因此務必使用可調整溫度的調理工具料理。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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mt.cook salmon 在 Happyjoy Youtube 的最佳貼文
หลังจาก แวะชิมแซลมอนที่ Mt.Cook Alpine Salmon
และ Lake Pukaki แล้ว เราก็จะไปแวะทานอาหารกันที่
High Country Salmon เมือง Twizel กันค่ะ
ติตตาม
https://www.facebook.com/Happyjoyja/
https://www.youtube.com/c/Happyjoyja
Music
Morning Sun - Nicolai Heidlas Music
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แวะ Lake Pukaki ทางผ่านไป Mt.Cook
ชิมแซลมอนที่ Mt.Cook Alpine Salmon
แวะจุดชมวิว Peter's Lookout
แวะจุดชมวิว Lindis Pass
สวยมากกก
ติตตาม
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Music
Cute - BenSound
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