「毒菇」一味 淨化垃圾污水
美國一名蘑菇狂人，情迷毒菇近二十年，只因他相信：「一隻菇和一個農夫，便能醫治人類和地球，將破壞力轉化為創造力。」他把蘑菇分為兩大類：一類可食用菇類，不消兩個月便長成，可舒緩災區食物危機；而另一類則為毒菇，能用以清除污染物，令人嘖嘖稱奇。
這位「蘑菇山」農場創辦人 Tradd Cotter，平日愛收集咖啡渣、雞蛋盒和爛紙皮等家居垃圾，以種植蘑菇。20多年來，共培養菇類逾200種，當中有一半不可食用。其農場設有實驗室，以測試這些毒菇的功用，因為部分菌絲釋放酵素，分解有害物質。
去年，他遠赴海地，教導當地地震區災民，用爛紙皮種植食用菇；更於污水渠中種植吸毒菇，以清除霍亂弧菌和大腸桿菌，改善衛生環境，令災民大表驚奇。Cotter表示，菇菌適應力強，在災區種植可大量增加食物供應；且菌絲體可於樹木之間傳送養份，故能有效修復生態環境。今年他出版《Organic Mushroom Farming and Mycoremediation》一書，分享他於海地種菇的經驗。
香港的有機蘑菇農場罕見，其中一間澳登公司的農場，主要種植白蘑菇，養分來自兩種廢物－麥草及動物糞便。其總裁王港生表示，「蘑菇能將垃圾變成寶。」他們以電腦系統控制溫度、濕度和二氧化碳，六星期後，便長出菇，每月有近十噸投入市場。但王港生指，市民若要自家種植蘑菇，需事先了解菇類的生長特性，否則受天氣影響，很難保證收成。
