與台灣小吃談戀愛的男人 昌董Chris
2019台北米其林已經納入越來越多的小吃,台灣人喜歡吃小吃,便宜又美味,一枚銅板就足夠裹腹。對於從小住在迪化街的昌正浩Chris又有不同,他對台灣小吃有著深厚的情感,甚至有一種使命感,於是,他從台菜開始做實驗,推出震驚市場的滷肉飯後,又接連開了什錦麵(雜菜麵)專賣店。我們尊稱他為「 與台灣小吃談戀愛的男人 」。
不輸日本拉麵的台灣雜菜麵》 bit.ly/2GFIDxM
與台灣小吃談戀愛的男人》 bit.ly/2LkBWov
#My灶 #My味 #台北美食 #CCFoodie
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅News金探號,也在其Youtube影片中提到,03:05 米其林級烤鴨比一比:頤宮、大三元 06:00 台北歐式創意餐廳: mume 08:20 北投頂級溫泉旅館:三二行館 11:45 台北新開幕精品旅館:MVSA 慕舍酒店 14:53 台北101戶外平台 金探號更多【台灣在地旅遊】資訊: https://www.youtube.c...
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my灶老闆 在 My 灶- 首頁- 台北市- 菜單、價格 - Facebook 的推薦與評價
優質美味。經典好料「My灶」就像自家廚房。 古早味的料理,配上古色古香的裝潢,彷彿回到兒時的回憶。 104 臺北市松江路100巷9之1號. ... <看更多>
my灶老闆 在 [食記] 台北中山My灶- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:My灶
消費時間:2016年/11月
地址:台北市中山區松江路100巷9-1號
電話:02-25222697
營業時間:AM11:30~PM2:00 PM5:30~PM9:00 (周一休)
圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/64859173
上回在司旅廚房吃了加上細碎豬油粕仔(豬油渣)的滷肉飯,
才提到前陣子去過的My灶,一碗滷肉飯同樣賣到頗為高貴的80元,
My灶算是台菜小館,因聽說生意不錯,便提前預約了兩人用餐。
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店內員工基本禮貌是ok的,就定位後看了一下埋在桌面的菜單,
儘管先前就已上網看過,仍覺得這價位硬是比同性質的館子高上一籌,
話說圍一桌吃飯的客人還不少,人多好點菜唄。
<韭菜豬肝 NT$280>
對早年物資缺乏的台灣,豬內臟尤其是台菜的重要角色,
自己本身愛吃,點完餐後才赫然發現內臟類就占半。
My灶的豬肝是帶有焦糖色的做法,蘊含一點甜,起鍋前再與韭菜同炒,
豬肝厚切的口感不差,內部是沒到很軟嫩,但也沒有過重的肝味。
<腰裡白 NT$420>
平常比較沒機會吃到涼拌的豬腰子,要做這口味,對腰子的挑選或處理必定是有信心,
淋上蔥蒜辣椒調製的五味醬,兩三片下肚,微甜酸的辛香,腰子切得鼓而嫩脆,
頗為爽口且幾乎感受不太到異味,但吃多就少了新鮮感,幾個人分著吃最好。
<菜脯肉加腸 NT$480>
大塊的梅花肉、蘿蔔、豬小腸,這一小鍋是很平實的家常味,
湯底由客家菜脯、蘿蔔煮出的甘美不鹹膩,拿來攪白飯說不定也挺好,
梅花肉看似選了瘦多,但嚼起來口感鬆滑,打結的豬小腸咬下還會爆汁。
<小二雞捲 NT$240>
可說是蠻傳統的雞捲口味,中藥香料、洋蔥、瘦豬肉、還加了些許鹹蛋黃,
內容扎實、腐皮酥脆,整體風味不錯,只是好像不用特地在這裡點來吃,
目前提到台北的雞捲就是汀洲路無名鹹粥那家,會想再吃。
<滷肉飯 NT$80>
80元滷肉飯登場,同是肉皮滷肉飯,My灶的口感近似於很久以前吃過的東門市場黃家,
帶一丁點果凍般的Q脆,而不是即化型,整體醬味重,鹹多甜少,風味則有自家特色。
一樣是80元的司旅廚房滷肉飯才是我喜歡的類型,
但是話說回來,除非很有特色讓人欲罷不能,滷肉飯許多好吃的不需高貴,
原本有點一盤炒空心菜,菜梗卻過老吞不下去,餘留不少在盤內,
結帳前老闆詢問後便提了此事,爽快表示品質沒控管好所以不收費,算有誠意,
這餐消費含一成1,650元,雖然整體口味不錯,卻總覺得少了一股令人會想回味的餘韻。
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我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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