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一想到入口即化的巧克力,就像到「Royce’」,现在他们终于有Delivery服务啦,直接上网下单,直接送到你家,超级方便👏!必买人气No. 1 #Royce生巧克力(Nama Chocolate),多达10种口味选择,结合最优质的牛奶巧克力和北海道生奶油,入口即化,吃一口就永远忘不了啦😋!#薯片巧克力 也超推荐,薯片和巧克力完美结合,口感超Crunchy,抹茶控必吃 #抹茶巧克力棒,一口咬下去,满满的果仁香和抹茶香,心都融化了啦👍!其他巧克力产品还有水果巧克力棒、纯巧克力、巧克力砖、巧克力Wafers和Baton曲奇等,每一种都超好吃,不管是买来自己享受或买来送礼都非常适合哦,现在就马上下单吧:https://royce.com.my/collections/all-products
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同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次 Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~ 他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~ 沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」! 老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點 則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜...
nama巧克力 在 Facebook 的最佳解答
#生巧克力
我特地查了一下「生巧克力」一詞。應該是源自日本的nama chocolate,指的是「新鮮製作」,或是指成分中的「生」奶油(鮮奶油)。
就做法與成分角度來看,生巧克力也就是一款質地比較硬、可切塊的 #ganache(#甘納許)啦!
只要使用好的巧克力磚/豆,好的動物性鮮奶油,自己做的生巧克力完全不輸市面上的名牌巧克力啊!(只輸包裝吧?!😂)
其實,這可不是修改過的減醣甜點,食譜與做法跟正常/一般的生巧克力是一模模一樣樣的。
生巧克力,天生就是款減醣甜點來著!
因為激近無醣,#減醣飲食也能吃!小小一塊,是奢華無比的treat!
如果使用50-75%的巧克力(巧克力已經內含糖了),可以不加糖。我這次用了90%與75%各半,就再額外加一小匙 #低GI椰糖。(是低醣烘焙的好物啊!#預計九月再次開團嘿!)
食譜中的酒!!是重點!!
一般使用萊姆酒、白蘭地或是威士忌,我聞著家裡一瓶日本的gin,覺得滿溢的柑橘香也是很搭,這次就用它啦!
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#食譜
90%巧克力 100g
75%巧克力 100g
鮮奶油 100g
椰糖 1小匙
酒(rum, brandy, whiskey, 我這次用gin)5g
巧克力粉 適量
#做法
準備一個方形容器(我的是17 x17cm),先鋪上保鮮膜,再放入摺好的烘焙紙。
巧克力隔水融化,備用。
小湯鍋裡倒入鮮奶油和椰糖,攪拌至椰糖融解,小火加熱至微微冒煙。
將鮮奶油,分2-3次,加入融化的巧克力中,攪拌至整體質感均勻且滑順,敲震一下盆底以震去氣泡,接著倒入容器。
室溫稍微放涼後,送進冰箱冷藏至少2-3小時,靜待凝結。
小小拉提出烘焙紙,切割巧克力成2x2cm左右的方塊。並在表面篩上巧克力粉,移回容器,以方便冷藏保存。
食用前,提前20分鐘取出,回溫至室溫再享用。
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#最近我在這裡比較多 ♥️
https://www.instagram.com/neochai/
nama巧克力 在 安淇淇 Facebook 的最佳解答
One tree hill Taipei
忙裡偷閒來放鬆
喝喝下午茶🫖
首先映入眼簾的是令人印象深刻的建築外觀設計
是由日本建築師平田晃久操刀的垂直綠意自然大廈「富富話合」
隨便拍拍都十分好看
真的是網美拍照留念的好地方
果然是很夯的打卡名店
大片明亮的落地窗
門口還有可愛復古ㄉ「卡打車」
推開重重的大門
裡面都是滿滿的妹子ㄚ😌
店主是一對夫妻 Yen+ Katia
二位都曾待在米其林餐廳
一個精研東方茶道
一個擅長法式甜點
結合了二人的專業
融合台灣茶+法式甜點
品茶也能享受多層次的豐富口感
店名也是為了紀念其外婆的創業精神而命名的
本次菜單
點了One tree hill Experience $580
Rare Harvest Mt. Wudong Honey Orchid
Dancong
1、潮州烏崬山蜜蘭香鳳凰單欉熱泡
2、Kaya Toast
Signature Singapore Style "Kaya Toast "Financier
招牌新加坡🇸🇬式咖椰費南雪 $ 120(加購)
3、Chante Tea (teadessert)
Foshou Oolong+Chantilly+Berry Mousse+Mango Sorbet
佛手烏龍+法式香緹+莓果泡泡+芒果雪酪
4、Signature Mochi
Crispy Red Bean & Sencha Rice Cake
脆皮紅豆煎茶烤年糕 $120(加購)
5、Cocoa Espresso
Earl Grey Tea + Nama Chocolate Cheese Mousse Cocoa
伯爵紅茶+生巧克力起司慕斯+可可
期間限定的
6、The‘ Straw 楊枝甘露+鳳梨🍍鹹蛋黃費南雪 $400 (水果吸管加購$100)
Shan Lin Xi Oolong +Mango+Sago+Pomelo+Coconut
杉林溪烏龍茶+芒果+西谷米+葡萄柚+椰子🥥
我真的很喜歡這裡的茶具跟飲品及小茶點
茶杯在燈光折射下
倒影十分美麗
當然茶香也是一絕
每一種都能嚐到多層次的不同口感
每一種單喝有單喝的原味
先喝茶再吃上方的甜點或水果
喝到剩1/3攪拌均勻再喝
更能嚐到另一種不一樣的風味
甜點也是這樣的感覺
有ㄧ物三、四吃的fuㄚ~😆
價位稍高但還是挺不錯
在創意及口味上
都挺好
我覺得還是有很多喜好OTH的客群
比較適合推薦給貴婦們的下午茶
#One Tree Hill Taipei
#貴婦網美下午茶
#IG:angie818888
#CH:angiea77
#https://angiea77.pixnet.net/blog/post/34005148
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#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜,
看著老師的影片操作,一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉,外層撒了糖粉烤出脆殼香氣,
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡,大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜,口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國,
【每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中!
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明,從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間,以及各種小疑問,糖粉為什麼要灑兩次呢?打發蛋白分三次加入糖的原因?再搭配影片畫面隨時可以暫停,仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作,Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫,只要有一台攪拌機、一台家用烤箱,就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到,
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方,所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜,Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作,
包含外層的麵團,塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡,像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式,讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一:經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二:吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點:
地址:台北市大安區安和路二段184巷6號
電話:02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
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配方:
70%巧克力:285克
無糖奶油:50克
細砂糖:70克
動物鮮奶油:200克
萊姆酒:10克
【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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#生巧克力#免烤箱#焦糖巧克力
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nama巧克力 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
▼文字食譜在下方喔▼
春天就是抹茶的季節,不能去日本,只能吃抹茶甜點來懷念QQ
考慮到很多人家裡沒有烤箱
幫大家設計了超級懶廢但成品超讚的抹茶清酒生巧克力
只要幾個動作就能完成嘻嘻
做做看嘛告訴我你們喜不喜歡~
口感上我自己喜歡軟一點的(?
想要更硬的話可以增加巧克力的量
另外也附上抹茶泡芙給勇敢的挑戰者,完整食譜在這
https://www.youtube.com/watch?v=zcv1NjZWrWo&t=191s
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抹茶清酒生巧克力
食材 15x20cm,可用更小的容器
抹茶粉 10g
鮮奶油 80g
清酒 20g(若省略清酒,巧克力請減少20g)
白巧克力 240g
鹽 1小撮
奶油 30g,室溫放軟
防潮糖粉 少許(裝飾用)
抹茶粉 少許(裝飾用)
作法(過程寫得比較細,實際操作起來很簡單)
1. 抹茶粉過篩,與鮮奶油混合,入鍋用中火加熱,同時攪拌均勻,加熱到微微滾沸即可
2. 再次過濾(偷懶省略也行啦哈哈)
3. 白巧克力隔水加熱至融化
4. 抹茶鮮奶油倒入白巧克力混合均勻,用抹刀拌勻以免打入太多空氣
5. 混入放軟的奶油拌勻
6. 模型沾上少許奶油,黏上烘培紙
7. 倒入模型內,輕敲兩下把空氣敲破,然後溫柔的壓上保鮮膜
8. 放入冷藏6小時或隔夜
9. 取出後拖模,菜刀用火烤或泡熱水,每一次切都要熱過,切面才會漂亮
10. 撒上少許防潮糖粉避免表面太濕,再撒上一層抹茶粉即完成
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0:00 開始
2:49 抹茶
3:39 白巧
6:17 模型
8:33 切
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈