居家期間的週末 有人會在家小酌幾杯嗎?👩🏻⚕️🍷「喝酒=喝油 真的不是開玩笑的😆酒精濃度越高、熱量也越高!
加上下酒菜 一個爛醉的夜晚就會讓你爆卡!」
最多人想問的是:「所以一天可以喝多少?」
👩🏻⚕️酒精也是有建議攝取量的~
女性每天不超過1個酒精當量
男性每天不超過2個酒精當量
什麼意思呢?
一個酒精當量=15g酒精=105大卡
幫大家換算好
👩🏻女生一天可以喝
=啤酒🍻375c.c
=紅酒🍷110c.c
=清酒🍶100c.c
=水果酒🍸150c.c
=烈酒🥃30-40c.c
👨🏻男生一天可以喝的量就是x2
大家週末⋯都沒喝超過吧😎
👩🏻⚕️更奉上 #花式調酒 #熱量排行榜
🍸 邁泰 Mai Tai/311ml
熱量:616kcal
🍸 藍色柯夢波丹 Blue Cosmopolitan/118ml
熱量:323kcal
🍸 三葉草俱樂部 Clover Club/118ml
熱量:297kcal
🍸 威士忌酸酒 Whiskey Sour/212ml
熱量:296kcal
🍸 亡者甦醒 Corpse Reviver/89ml
熱量:291kcal
🍸 咖啡馬丁尼 Espresso Martini/148ml
熱量:285kcal
🍸 花花公子 Boulevardier/98ml
熱量:262kcal
🍸 柑橘莫希托 Mandarin Mojito/222ml
熱量:232kcal
🍸 莫斯科驢子 Moscow Mule/295ml
熱量:221kcal
🍸 尼格羅尼 Negroni/89ml
熱量:189kcal
🍸 賽澤瑞克 Sazerac/68ml
熱量:182kcal
🍸 古典雞尾酒 Old Fashioned/237ml
熱量:181kcal
🍸 草莓瑪格麗特 Strawberry Margarita/118ml
熱量:168kcal
🍸 蘋果馬丁尼 apple Martini/89ml
熱量:155kcal
🍸 馬丁尼 Dry Martini/59ml
熱量:125kcal
🍸 蘋果黛綺莉 Apple Daiquiri/77ml
熱量:124kcal
🍸 側車 Sidecar/59ml
熱量:117kcal
🍸 血腥瑪麗 Bloody Mary/192ml
熱量:107kcal
🍸 琴蕾 Gimlet/68ml
熱量:102kcal
🍸 曼哈頓 Manhattan/44ml
熱量:89kcal
你最愛哪一杯?也歡迎跟我分享
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昨天晚上把喝剩的白酒加了 Campari 苦橘酒和氣泡水兌來喝。真不錯吶,是義大利夏天的味道。(如圖)
動態回顧剛好一篇講 Vermouth (香艾酒)的文章,來看看:
義大利烈酒老師是資深酒保,雖然我們大概都沒有要成為酒保的意思,老師還是盡其所能地提點教學。「記得酒標永遠要面向客人」、「記得永遠蓋子朝你自己的方向搖」、「記得你的手勢」、「永遠記得你的小指」。
翹起你的小指,撚起攪拌棒,畫著大圓的同時,指腹宛若捻花旋轉,想像酒液和冰塊在金屬搖杯內性感地搖成均勻的一體。酒吧背景音可能是吵雜的,但是一個酒保的心是雪亮的。酒瓶櫥櫃為背景的燈光與暗角下,永遠有叮鈴叮鈴的冰塊作響旋律,好的酒保他不需要看,從聲音高低他就能閱讀冰塊的大小。烈酒老師一邊碎碎念,有的冰塊品質好,有的冰塊品質壞,有的旋轉後就出現雪花般的碎片,那就得濾去,您們應該呈現給客人完美的作品。他喜愛日本人做事精準,星崎(Hoshizaki)製冰機的角冰便是他的首選。
我們在這堂課學的是香艾酒(Vermouth)。香艾酒是加強型的葡萄酒,以白葡萄酒為基礎,加入香料濃縮成分,或者焦糖色素,分成紅的和白的兩種,調製成具有強烈香氣的香料酒款,可乾可甜。喝到不喜歡的大概會覺得像咳嗽藥水,也的確一開始這發源於德國,盛於法義的酒款,具有藥酒的功能,歐洲各地也發展出自己的香料根莖類添加的版本。北義大利的都靈,是這種酒重要的生產地,曾經在十八世紀的宮廷大受歡迎。不過到了十九世紀末之後,香艾酒的新身份是做成雞尾酒來飲用。比如,馬丁尼,還有曼哈頓。我們這回就堂堂正正做一杯乾香濃厚的義大利風調酒Negroni,用自己調配的香艾基酒。絕不是詹姆士龐德那種用琴酒和伏特加調出來、冒名叫馬丁尼的濃口玩意兒。
老師搖頭晃腦,展示各式各樣的添加香料:有金雞納萃取液(是的就是用來製作奎寧治療瘧疾的那個金雞納樹),玫瑰萃取液,柑橘調萃取液,香草,肉桂,八角,杜松子,墨角蘭,艾草,丁香……名為亞洲的濃縮液,名為美洲的濃縮液,陌生的花名,濃厚的苦味液體。這些玻璃瓶裡裝的液體,是航海時代的歐洲人冒險航海後,把探索新大陸而得的陌生味覺裝瓶命名的大全。他一邊叮嚀「注意了,我們義大利人的味覺呢,喜歡苦,再加上一點苦」,「你們可以從柑橘調的加起」。
接下就是練習調Negroni:先放入一份義大利白葡萄基酒做的香艾酒,再雙手一手抓一隻琴酒和Campari苦橙酒,雙手交叉V字倒入,一比一比一,就成義大利人夏天日日飲用的開胃酒。有些人做得慌慌亂亂,橘酒撒了一桌。老師在旁邊冷靜幫忙抓瓶子,一邊冷冷說,記得要灑也要灑在自己身上,不然得付客人洗衣費。秘訣在瓶內是會隨重力改變位置的流體,抱著掌心重量力矩會改變的心理準備,就可以清爽地把酒在三秒倒完收瓶。
學習在生命中必要的時刻,為你面前那個人,做一回合格的酒保。然後——永遠記得優雅地翹起你的小指——這是香艾酒Vermouth教會我的事。
https://sunmai.life/material/foodpairing/italian-vermouth-cocktails?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_campaign=20180612-italian-vermouth-cocktails
negroni意思 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的精選貼文
這一篇拍手4月生日大餐的文拖到今天才發實在是因為~
照片很多張之外,4月從旅行結束回來之後幾乎每天都好忙
趁今天晚上趕快把生日大餐den一下😆❤️
我們很早就先規劃這趟旅程
有一個大重點當然就是:「生日大餐要吃什麼?」
我第一個先想到的就是:「台中Riso Riso 啊!吃飽就可以走路回老爺飯店,生日蛋糕還可以吃旁邊CJSJ啊是不是」
因為是生日大餐,不能有任何踩雷風險所以不敢挑戰完全沒吃過的店家
在吃過的餐廳記憶裡會想要專程再吃的就是Riso Riso
最近拍公都說我是”歪嘴嬸”
最近常常去吃媒體報導的名店都一直嫌東嫌西😂😂
不夠好吃的都會讓我覺得很浪費我的胃跟熱量扣打
年紀到了一個「坎展」齁
胃愈來愈小,能裝的食材只能是認真的美味啊😌❤️
而且我這隻歪嘴雞百分之三千八百萬都是按照個人喜好在評論
喜歡的店就會非常喜歡(廢話)
不喜歡的店會嫌到連人家燈光怎樣都要念一念(煩不煩😂)
拍公就很愛在那邊「平心而論」
好的他也會講得比我還激動
吃到眼睛瞪大後😳再閉眼享受😌(不是跑龍套演員中槍的演技😏)
然後普普不難吃但無聊的,他還會思考哪邊也還不錯啦,或是如果哪邊可以再更好就好了
所以我今天突然有感而發的對拍公說:「欸?那其實我們就是一個”公道伯與歪嘴嬸”的組合啊?😂」
「嗯😏說得真是沒有錯」拍公很難得竟然沒有反駁我,因為他獲得的稱號是公道伯😂,還害羞的承認他真是公道伯沒錯
所以今天這篇就是「公道伯與歪嘴嬸」的食記啦
百分之三千八百萬是我們個人觀感、主觀意識
雖然說之前很多拍友都有因為我們介紹而去了Riso Riso享用後也是給予極高評價👍👍👍👍👍
但還是要再強調一次
美食觀感很見人見智,喜歡我們的口味就繼續往下看,不認同的也不用跟我推薦其他家
因為我也不會去,謝謝🙏🤣🤣🤣🤣🤣
這次到Riso Riso已經是新的春季菜單
看得出他們很用心的想要讓每次來的客人都能品嚐到新菜色有全新感受
所以我們這次除了松露薯條跟啤酒是之前吃過覺得必點的之外
幾乎全部都是新菜色,而且都非常好吃,好吃到我跟拍公是一直邊吃邊握手:「厲害!生日大餐真的吃這裡就對了!😍🤝😍」
詳細的每一道菜口感都在照片解說中
幾乎道道都想再吃一次,道道都列入下次來還想再點的清單上
所以我們隔天中餐又再去吃Riso Riso了😂😂😂😂😂
每次來台中都這樣,完全就是衝著Riso Riso來的
晚餐吃過之後隔天中午要再吃一次,才能滿足的離開台中回台北這樣😆
所以照片才會有晚上跟白天兩種氛圍
而且這次去Riso Riso已經先從他們粉絲專頁得知2樓有新開放名為「rizy 」的Bar
所以我們一開始就打算生日大餐吃完後上去2樓的Bar喝個兩杯小酒
一上樓就可以完全感受到舒服放鬆的Bar氛圍
燈光真的是Riso Riso還有2樓rizy 非常值得讚賞的點
因為我們當初其實就是被Riso Riso的燈光氛圍給吸引住目光
覺得裡面氛圍一定非常舒服才推開大門進去
完全沒事先查資訊,徹底是個過路客
拍公說我們這種行為就表示我們是個「真正的大人」了😂😂😂
因為小時候爸媽帶我們出去玩幾乎都是這樣啊
那年代哪有什麼資訊可以查
玩到餓了路邊走過路過看到不錯的店就進去吃了啊!
現在我們也變成真正的大人了啊😌
好,回到2樓的rizy 😏
舒服的氛圍很快的就讓我們進入放鬆狀態
Bartender 首先為我們上了小酒菜組合
是很特別的一道下酒菜,用巴薩米可醋醃製的豬耳朵(還是豬舌頭?他們都有很認真的解說,但我可能後來喝茫就忘了😆)
和一杯可以先洗一下味蕾的特調
很好喝,但很明顯我這小酒鬼又忘了😆你們有興趣自己去喝就懂啦
酒單上我選我看得懂的品項😆:「那先給我來一杯”血與沙”吧」
「那我要一杯”Negroni “☺️」拍公也選好他要的酒,因為他說Negroni讀音很像”那個弄你”😂覺得很可愛就點了
因為坐在吧台前,就可以欣賞Bartender 帥氣調酒
不知道什麼時候,我一轉頭已經看不到拍公
原來拍公跑去拍照,因為想要自拍一個我們兩個喝酒的畫面,又不好意思請別人幫忙拍
所以通常拍公就會自己想辦法把相機固定好
再設定10秒自拍衝回來進畫面
Bartender 一開始想說拍公沒有立刻喝,怕酒裡冰塊融化太快不好,還先幫忙冰起來(很貼心)
結果拍公衝刺回來想要進行一個喝酒姿態的時候找不到酒😂😂😂😂😂
「你待會就做一個把酒端給我的動作,謝謝!」拍公要重拍前,不知道那天是哪根筋錯接,他竟然直接跟Bartender 下這個指令😂
Bartender 一臉懵的說:「喔喔,好!」
我在旁邊已經笑到不行,跟Bartender 解釋拍公為什麼要這樣,請他不要介意,因為之前有路人找拍公幫忙拍全家福,拍公也是還下指令要那一家人不要對鏡頭比✌️😁
要求他們不看鏡頭自己做自己的事哈哈哈哈哈哈哈哈😂
不要隨便要求路人拍情境照😂😂
所以才會獲得第一張封面照這麼棒的畫面
一次成功超讚的,因為我跟Bartender 們完全不知道拍公要拍什麼
他們也在莫名其妙的狀況下突然被拍公下指令還超配合😆真是超級感謝
當然rizy 的感覺相當放鬆舒服,調酒也好喝之外
Bartender 們也非常好聊
還介紹我們這兩個很少跑Bar的老人很多Bar文化
拍手第一次尻shot就獻給rizy 了😆
總而言之(因為這篇已經太長了)
我們現在台中新的套餐行程就是
入住大毅老爺,散步去Riso Riso吃晚餐,吃完上2樓rizy 喝喝小酒
微醺開心狀態走路回老爺睡覺
隔天早上吃簡單的老爺早餐,中午再吃一趟Riso Riso吃一個痛快(因為下次再到台中又要隔一段時間了)
吃完還有胃,再吃隔壁CJSJ的招牌泡芙、喝手沖咖啡,劃下完美句點,心無掛念的回台北😌
就是只有吃吃喝喝、吃吃喝喝,活動範圍小到哭😂
但是放鬆又舒服到不行,台中啊,就是要鬆一下啦
更多詳細介紹就請跟著我們的畫面來看看吧😉
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來一則時事~
賀! 屏東的排灣勇士勇奪首面奧運柔道銀牌!
身為屏東人,同喜同慶!
昨天中午,門鈴響起~貨運送來了我買的酒
酒版各位看了這三瓶就知道我想調啥了吧~
先謝謝酒條通南崁店,服務真的很周到,每次要訂貨總是一直煩你們,很不好意思...
正文來了,既然買了Campari,當然就是調Americano和Negroni啊~
這次我用No.3琴酒(因為在冰箱冰了一星期了)
先前都是調酸甜系的居多,第一次調苦甜系的調酒
嗯.....我還能接受耶~
或許是已經做好了心理準備吧,也或許是我先純飲了Campari吧...
(一開始很甜,然後奎寧苦味在整個口腔漫延)
不同於網路上許多人第一次喝Negroni那種"這什麼鬼"的厭惡感,我倒是能去感覺甜苦之
間的轉換
每一口都是甜、苦、檸檬皮油、回甘的循環
這樣算調的成功嗎?
喝完了兩杯調酒,我得來試試夏至!
這是我冒著被老婆罰跪主機板的風險所買的啊~
(這得怪酒版的推坑,一個把持不住就買了,太可怕了!)
尻一杯Shot純飲,小黃瓜味...沒啥感覺;花香味...很豐富!
記得我前一篇自己對琴酒的排名,夏至可以說插隊和植物學家並列了,值!
至於先前我那篇文中,有版友在推文中說,不喜白蘭樹下的味道
前兩天我再倒一杯純飲後,大概知道你們的意思了
入口時的白蘭香味,在口腔到喉間會轉成一股中藥味,是嗎?
我是能接受甚至喜歡這味道的,對於不愛的版友...每個人喜歡的味道都不一樣,沒什麼
問題,找到適合自己的最重要~
琴酒界真的很廣闊,還有得試呢!
又喝了兩瓶台啤的金色年華,茫茫的打一堆字...好像最近醉文比較能受矚目,是嗎?
大家晚安~
中華隊加油!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.5.185 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1627150341.A.0D7.html
n Dry Vermouth,調馬丁尼用的~
杯,可能是在調的時候下的不多(約15ml),藥草味被壓過去了吧?
夏至是真的不錯~入手很爽,喝了很爽,但錢包不爽...T_T
~
至少我是這樣
一直以來我覺得亨利爵士的瓶身設計沒啥特點,但夏至、月神、奎寧的顏色設計真的好看
(別問為什麼指甲長,因為這不是我的手~)
自己學著調也是想喝又沒辦法的辦法
但這幾天我發現作成Americano就可以銷很快~
放冰箱裡還不太會走味,但一直佔空間,家人會唸
其實在家裡調最麻煩的是製冰和新鮮果皮...
※ 編輯: j815062 (114.39.4.58 臺灣), 07/30/2021 00:52:15
※ 編輯: j815062 (101.9.64.221 臺灣), 08/25/2021 13:49:40
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