#留言送出這份喜餅禮盒
#最想要收到誰的甜蜜祝福呢
“Love is a force of nature” —— 《Brokeback Mountain》
愛是一種與生俱來的力量，不論時間、性別或形式，不論愛人亦或是被愛，我們天生擁有名為愛的能力。
法絨法式手工喜餅｜閱讀全文
eatlovephoto.com/blog/post/230595706
來自高雄的法式甜點品牌，一直以來堅持手工製作、嚴選食材，希望能透過手的溫度、真摯的心，傳遞愛裡的幸福。這一次我們收到法絨在今年推出的全新禮盒—《盛放系列》、《花語系列》以雅緻外盒包裹新人們精心挑選的味蕾，盒面的金色盛放，象徵花朵的綻開，也如同煙花的絢爛。
#吃了會感到幸福的喜餅
日本NIPPN鑽石麵粉、法國無鹽發酵奶油、VALRHONA 法芙娜⋯⋯
嚴選食材、手工製作，當我將盒中的糕點一份一份的拆開，糕點在手中的重量比想像中的更加沈重，或許除了那些優秀的食材之外，這份重量也滿載著雙手的心意。
法絨相信：「每份手作甜點的誕生，都是獨特的」儘管看似簡單、常見的款式，在手作的份量之下，也能成為讓人回味的味蕾。
#甜甜的心意不嫌多
「法絨的喜餅很好吃耶！」
一邊品嚐、一邊興奮地向家人分享，吃到喜餅的心情總會感覺到幸福，而我們往往也會想將這份幸福分享給在乎的人。如同新人為我們細心挑選喜餅的心情，捎來的甜味，象徵的是共築婚姻的心意。
“Because of love, flowers bloom as the fireworks sparkle.”
甜甜的心意不嫌多，我們品嚐、並收下心意裡的祝福，祝福如綻放的煙花，見證著他們的愛情，同時也默默地在心裡，為自己祈下一份幸福的願。
𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠
◎《食癮，拾影》讀者限定贈獎活動
完成以下步驟，就有機會獲得⋯⋯
1、按讚/追蹤 食癮，拾影
2、於本篇FB貼文下方留言、並標註一位朋友，留言內容請以喜餅為題，內容不限！
ex：「 @櫻桃子 什麼時候可以吃到你的喜餅」
3、得獎者可獲得 — 單層禮盒乙份 (乾燥玫瑰、霧面薄荷、罌粟紅、寶石藍隨機出貨)，一共有 4位幸運兒
4、我們將於 7/1 公佈得獎名單
𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠
Velvet Patisserie 法絨法式手工甜點
nippn麵粉 在 [問題] 大家對日本高筋麵粉的心得？ - 看板baking 的推薦與評價
各位好，手做麵包和土司已經有好一段時日，
一直以來都是以日本系的麵粉與食譜製作，
但日本麵粉價格不低，產地和品牌又五花八門，
實在很難每一樣都試過，資本不夠，自己也都只買1公斤150以內的麵粉，
因此想和大家討論看看各種日本麵粉的使用心得。
以及大家喜愛的口袋名單和推薦的麵粉為何？
小弟先分享幾個自己使用的麵粉：
1、日清山茶花：
這一支是我的萬用麵粉，總之只要該麵包調性不明，
或是要送人的基本麵包，我都用這一支去處理，
其實這麵粉也是大部分麵包店在用的基本款：
價格：便宜
優點：平衡
2、日清特級山茶花：
原本以為會和上一支風味不同，但感覺基調也差不多，
但筋性較夠，麵包比一般山茶花有咬勁。
價格：中等
優點：平衡帶咬勁
3、昭和霓虹：
這麵粉是我做土司的專用粉，做出來土司很有彈性，
但又不失柔軟，不用加什麼配料其麥香就相當夠，
價格又親民，是我一定會備的粉，麵包店的土司好像也很多用這隻。
價格：便宜
優點：未調味時香氣足，有彈性
4、日本製粉老鷹：
其實這隻我覺得跟日清山茶花差不多，我不太能分辨出來，
算是基本款麵包我依缺貨情況交替使用的麵粉，但他麵團打起來比山茶花結實。
價格：中等
優點：平衡
5、日本製粉凱薩琳：
這隻不用講，流淚土司紅的，但他的確有特色，
這隻含水量可以高一些，依照食譜打麵團會很硬，
烤土司最大的特色是表皮會有些許酥脆，
但價格稍貴，想念他的口感時會買。
價格：中上
優點：做土司的酥脆表皮
6、日本製粉夢之力：
這隻夢之力算價格親民的夢之力，
但小弟很慚愧的是......我弄了兩三批還是掌握不到他的特性，
感覺應該是很厲害的粉，但我不會用。
價格：中上
優點：不明，小弟手殘無法發揮他的優點
7、日本製粉阿瓦隆：
偶爾買過一次，結果立即愛上，
阿瓦隆在最後發酵力很足，可以做出很有膨脹感的麵包，
口感相當鬆軟，我最喜歡用在鹽可頌和紅豆麵包。
價格：中等
優點：最終發酵彈性十足
8、鳥越製粉純芯：
這隻粉優點很明顯，打出來的麵團好軟，
如果喜歡鬆軟口感的話，純芯就是很不錯的選擇，
但是香氣我覺得霓虹比較明顯，應該說鳥越的粉香氣都不是很濃郁取向。
價格：中等
優點：十分鬆軟的口感
9、鳥越製粉哥磨：
這隻粉我也是抓不太到他的特色是什麼，買過一次就沒買了，
口感介於老鷹和純芯，香氣就不是很明顯，買他我會寧願買純芯，
可能喜歡淡雅一點風味的人會喜歡，但我看麵包店都有用這隻，
只是用法我不太清楚。
價格：中等
優點：不符合自己的喜好，尚未發覺。
10、太陽製粉麵包職人：
說是為野上特地調配的，但是因為我的設備和功夫遠遠不及野上，
所以並不覺得這隻粉有非常獨到之處，不過他算便宜啦，
相較之下我覺得山茶花、霓虹、阿瓦隆還比較好用，
但據野上的食譜，我發現這隻也是萬用粉，不過麵包店好像不常用？
價格：便宜
優點：也是平衡型，很像咖啡中曼巴咖啡一般的存在
11、日本製粉拿破崙
這是我做可頌專用的，會跟T55麵粉混在一起，
畢竟正統法國麵包口感還是吃不太慣，調和之後可以變成咬得斷的可頌。
價格：中等
優點：可調和法國粉的咬勁，但麵團變黏手，也會降低麥香味。
想徵求的心得：
帆船、豐韻、皇冠、芳醇、春風、王門、小兔子系列、熊本熊系列
請不論賜教，感恩。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.130.211.30 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1603334824.A.8E3.html
... <看更多>