Search
超高質日本燒肉 @yakinikujumbohk
．．．．．
除左和牛壽司(圖1)，一定要試野原燒(圖2)！我們當日每人點了一個有野原燒的燒肉餐，野原燒是整個套餐的壓軸，吃前店員會先給你一個配上蛋白泡泡的蛋漿，他解釋泡泡蛋白會令蛋醬口感更滑順，然後店員便會為你燒和牛，燒牛時牛脂時不時會使燒烤爐搶火，好像看表演一樣。燒好後，店員便會把肉放進你的蛋醬裡(圖3)，牛和蛋醬一起吃真的很好吃了，放最後吃真的是完美的終結。
—
Yakiniku Jumbo (中環)
中環德輔道中60-68號萬宜大廈3樓302號舖
·
#small中環
#small日本菜
·
#Wagyu #grilledwagyu #yakinikujumbohk #yakinikujumbo #中環美食 #野原燒 #noharayaki @ Yakiniku Jumbo HK
ใครรอรีวิว Yakiniku Jumbo HK มาเลยจ้า ก่อนอื่นต้องเล่าก่อนว่าทางนี้ได้มีโอกาสไปล้มวัวที่สาขาโตเกียวอยู่หลายครั้งนะคะ ดังนั้นก็เลยจะขอเปรียบเทียบเรื่องความฟินและบริการอะไรแบบนี้เนอะ สำหรับจัมโบ้ HK อันนี้เพิ่งเปิดได้ไม่นานค่ะ เป็นการลงทุนของบริษัทที่ญี่ปุ่นมาเองเลย ร้านอยู่ในตึก มีโต๊ะเยอะอยู่เหมือนกัน โปร่งโล่งตบแต่งดีค่ะ แต่ไม่ได้ถ่ายมา การบริการที่นี่ไม่เหมือนโตเกียวค่ะ พนักงานเยอะ แต่ไม่อยู่ติดโต๊ะ แล้วก็ไม่ย่างให้ จะแค่มาเสริฟแล้วบอกว่าชิ้นไหนย่างกี่วินาที
เล่าถึงเนื้อแล้วกันเนอะ แน่นอนว่าเมนูเด็ดที่เป็น Signature ของเค้าเลยก็คือ Noharayaki หรือก็คือ เนื้อวากิว A5 แผ่นโตๆ ราดด้วยซอส เอาไปเบิร์นไฟลูบไปลูบมาข้างละ2-3ที แล้วจิ้มด้วยไข่แดง ให้ความหวานของเนื้อและไข่รวมกัน เป็นการกินเนื้อย่างไตล์สุกี้ยากี้ เมนูนี้ทำเอาใจละลายทุกครั้งเลยค่ะ แบบว่าต้องกินไม่ต่ำกว่าคนละ2คำ เพื่อความฟินน์ เมนูนี้ทั้งสาขาโตเกียวและฮ่องกง พนักงานจะเป็นคนย่างให้นะคะ
สาขา HK นี้น่าตกใจหน่อยตรงที่ตัวเนื้อนั้นติดมันเยอะมากเลยค่ะ เราสั่งมาทั้งหมด 3 คำ กะว่ากินคนละคำ แล้วถ้าใครอยากกินเพิ่มก็กินไป ปรากฎว่าคำแรกคือถอยเลย ทั้งเราและต้น ปัญหามันอยู่ตรงที่เนื้อติดมันนั่นแหละ ไม่ใช่มันที่แทรกนะคะ หมายถึงมันตรงขอบใหญ่ๆแบบในรูป ความ A5 คือก็ไขมันเยอะอยู่แล้วอ่ะ พอโดนแบบนี้ไอีกมันเลยกลายเป็นใหญ่เกินไป เลี่ยนมากๆ ตัวไข่ของที่นี่ เค้าตีไข่ขาวมาด้วยที่ญี่ปุ่นไม่ได้เป็นแบบนี้ เราว่ามันยิ่งเพิ่มความเลี่ยนแบบโอ้ยยย สรุปคำที่3ไม่มีใครกินค่ะ ทิ้งไว้แบบนั้นแหละ ใจก็เสียดายแต่ถ้าจะให้กินลงไปอีกก็ไม่เอาแล้วเหมือนกัน สรุปอันนี้ไม่ให้ผ่านจริงๆนะ ขนลุก ทำลายภาพความฟินน์ที่สาขาโตเกียวไปหมดเลย
ในส่วนของเนื้อย่างตามปกติ ก็แล้วแต่ใครชอบเนาะ ส่วนไหนดี ส่วนไหนเด็ดทรายก็บอกไม่ได้เหมือนกัน แต่ตัวเองคือชอบ Chateaubriand เป็นเนื้อส่วนที่มีน้อยมากสำหรับวัวหนึ่งตัว ดังนั้นราคาค่อนข้างแรง เข้าปากก็ละลายเลยจริงๆ แน่นอนว่าสั่งมาค่ะ 200 กรัม มาเป็นแบบก้อนครึ่ง เนื้อตัวนี้จะเป็นลักษณะเนื้อสเต็ก ก่อนที่เนื้อตัวนี้จะมาเสริฟเรากำลังกินเนื้อส่วน Zabuton อยู่ค่ะ ซึ่งก็เป็นส่วนที่ rare cut เหมือนกัน กำลังอร่อยได้ที่เลย พอเค้ามาเสริฟเราก็แบบอ่ะถ่ายรูป แล้วอยู่ๆเค้าก็บอกว่าจะเอาไปย่างให้ แล้วก็เอาไปเลยจ้ะ ไปย่างอีกโต๊ะนึงไกลๆ เราก็แบบเอ๊ะ อ๊ะ แต่ไม่ทันค่ะ นางเอาไปแล้ว
ปกติที่โตเกียวเนื้อจะไม่ออกไปจากโต๊ะเราเลยนะ เราจะต้องได้เห็นว่าเค้าย่างต่อหน้าเราอ่ะ ละคือเรากินเนื้อส่วนอื่นอยู่ จะรีบย่างไปไหนอ่ะ มีแค่สองคนสองปาก เราไม่ปลื้มส่วนนี้มากๆ รู้สึกเหมือนถูกยัดเยียดให้กินเร็วๆรีบๆออกไปซะ พอเนื้อย่างเสร็จก็มาวางไว้แล้วมันก็เย็นอ่ะ จุดนี้แม้แต่ต้นก็ไม่โอเคเหมือนกัน ละมันคือส่วนแพงสุดที่สั่ง ทำเอาหมดอารมณ์ซ้ำไปอีก แต่เนื้อก็ดีและอร่อยตามปกตินะคะ
เราสั่งแบบเซ็ตที่เป็น testing menu มาด้วยค่ะ มันก็จะมีเนื้อแต่ละส่วนมาอย่างละนิดละหน่อยให้ชิม ใครที่จำไม่ได้หรืออยากลองอะไรใหม่ๆอันนี้ดี จะได้ชิมแล้วถามว่าคืออะไร ถ้าชอบก็สั่งแบบ portion ปกติมาทานต่อได้เลย น่าเสียดายนะคะ เนื้อที่ใช้กับสาขาฮ่องกงใส่ซอสเยอะมาก มีซอสในเกือบทุกจานเลยอ่ะ มันเยอะจนทำลายรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อไปเลย ไม่เข้าใจทำไมถึงใส่มาเยอะแยะ หรือเป็นการปรับให้เข้ากับลิ้นคนฮ่องกงหรือเปล่าไม่รู้นะคะ ส่วนอื่นๆเช่น ข้าว ผัก ผักดอง อะไรแบบนี้ดีค่ะ อร่อย สด ทุกอย่าง ที่ร้านมีพนักงานคนไทยด้วย เพิ่งมารู้ทีหลัง เหมือนน้องเค้าก็เพิ่งรู้ตอนหลังๆเหมือนกันว่าเราคนไทย 5555
สิริรวมราคาก็แพงพอๆกับโตเกียวค่ะ แต่เราไม่ประทับใจอ่ะ คิดว่าคราวหน้าไปฮ่องกงอีกก็ไม่ไปกินแล้ว แพงเราจ่ายได้นะ ขอแค่คุ้มค่า เรื่องของกินคือถึงไหนถึงกัน ใครขัดใจเรื่องกินคือโกรธด้วย แต่ถ้ามาตรฐานมันไม่ได้อย่างที่คาดหวัง ห้าบาทสิบบาทนี่ก็ไม่เอาจ้ะ เก็บตังค์ไว้กินแบบฟินๆดีกว่า ส่วนตัวให้แค่ 3/5 ไปก็ได้ไม่ไปก็ได้ ถ้าใครอยากลองก็ลองให้รู้จ้า ปล. ตอนนี้ในใจยังไม่มีใครทำลาย Yoroniku ที่โตเกียวลงได้เลย ปลื้มมากกกก
🐮 พี่ฟิเป็นสัตว์กินเนื้อ Feo The Beef Lover #feolovebeef
Had dinner at Yakiniku Jumbo Chef’s Table last night. Chef Koya Takayuki prepared an omakase dinner with 12 courses for us. Apart from the usual top quality wagyu beef, there were loads of dishes with uni and truffle in them. The highlight for me was none other than the signature Noharayaki with Hitoguchi Rice. The price per person is not cheap but you do get tons of wagyu (different parts) as well as other top quality ingredients. If you are a diehard wagyu fan then you will...
See More
Jambo Noharayaki (Marinated Sirloin dipped in Raw Egg)More on the Best Yakiniku in Tokyo ... ... <看更多>
2017/04/22 - ハイ野原焼き！「ジャンボ」一味の定番メニュー！旨すぎで20枚は食べられます！ "Noharayaki", the speciality of "Jumbo Hanare" ! ... <看更多>
noharayaki 在 Yakiniku Jumbo的招牌野原燒，是很多食客不能抗拒的美食 ... 的推薦與評價
How can you resist our signature Noharayaki ? It's drooling! #Repost yuyatyiupmps @ Instagram #Yakinikujumbohk #yakinikujumbo #燒肉 ... ... <看更多>