“你若是不敢去德國,那希特勒就真的贏了” -- 身為集中營倖存者的作者,受邀去德國演講卻掙扎時,丈夫鼓勵她的話
("If you don't go to Germany, then Hitler won the war")
溫暖的一天讀完了這一本後勁非常強烈,而且非常值得推薦的一本書。這也是去年比爾蓋茲夏季推薦書單的其中一本。(有中文版)
身為集中營倖存者的猶太人,作者從她現在成為心理治療師,常常面對受創者的經驗開始談起。然他再開始敘述起自己小時候的故事,以及少女時代如何被帶到集中營,看見計畫型的規模屠殺,看到人性泯滅時的慘狀。她甚至有幾次與惡名昭彰的死亡天使德國醫生面對面交手,每天都面臨要繼續被虐或是被殺的兩種抉擇。
在奇蹟式的獲得拯救後,還是一連串心理創傷的開始。被救出來暫住一個德國家庭中,年幼的孩子看到骷髏般的她們,讓她感到好像離開地獄,卻成為別人夢靨的羞愧。救援的士兵中有一名趁亂要來侵犯她,但不知為何突然收手。第二天這名士兵再回來,哭著請求她的原諒,並且開始每天帶著食物或是音樂來陪伴她。後來因著歐洲地區持續反猶太的情緒(納粹結束並不代表歧視結束),她和家人前往美國投靠親戚。從非常貧困,到不斷的努力,在中年後才取得心理的學位和執業資格,用她過去傷痛的經歷,幫助別人也幫助了自己。在她回到奧什維茲集中營時,她發現她不只是需要原諒希特勒,竟然發現原來她要原諒自己 (在此就不爆雷了),才能得到完全的自由。
這本書的文筆相當好,點出了傷痛卻不悲情,誠實面對自己的恐懼憤怒,但總是向著盼望前進,而她對每個故事的處理,溫暖卻不流於雞湯。她對於傷痛,焦慮和憤怒的人,所提出的步驟,是參照她猶太家庭傳統,紀念以色列人逃離埃及奴僕身份邁向自由的過程中,在逾越節聚會中,家人們各自分享的問題:
1. What do you want? 你想要什麼?
這句看來像是廢話的問題,其實是要不斷詢問自己的。常常人們會回答,“我希望這件事情沒有發生”、“我想要對方改變”、“我希望像那個XXX一樣"、“我希望要達到那個目標,那個職位” 。但是深入去思考,多半我們想要的是內心的平靜,想要的是可以肯定自己的價值,想要的是可以有生命力的成長著。
2. Who wants it?這是誰的心願?
延續著上一題再繼續思考,這個心願真的是自己的嗎,還是誰期望投射在我的身上,還是我太需要得到誰的肯定因此渴望著?摒除了這一切他人的期待,我真正想要的是什麼?
3. What are you going to do about it?你要採取什麼行動?
摒除受害者的心態,承擔起自己的責任,最棒的方式莫過於採取行動。這些行動包括面對自己的情緒,包括認知我們擁有情緒但我們不需要被情緒掌控,包括接納自己只是人,無法掌控全局也無法改變過去,然後開始採取小步的冒險行動。
4. When?你要何時開始?
如果我們要進化而非原地打轉,“現在”就是最好開始的時候!
"There is no one-size-fits-all template for healing, but there are steps that can be learned and practiced, steps that each individual can weave together in his or her own way, steps in the dance of freedom"
“關於療癒和恢復整全,並沒有一套適用於所有人的公式,但卻有一些步驟是可以學和練習的,個人可以把它們編織成適合自己的舞步,是邁向自由的舞步”
全文與中文版和相關延伸閱讀,在部落格中👇
https://dushuyizhi.net/the-choice-抉擇/
#TheChoice #EdithEger #抉擇
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,#請訂閱 #開啟小鈴鐺 #身體告訴你的事 有肥胖紋不敢穿比基尼或是露出肌膚的服裝? 大尺碼模特告訴妳她如何重新愛上自己的身體, 人生只有一次,因為害怕他人眼光而錯過嘗試你喜愛的東西! 【 其他熱門主題】 ▷ 到明星家翻箱倒櫃 ► http://smarturl.it/2juv00 ▷ 唐綺陽星座系...
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【育兒筆記】YBB 加固1個月小記
話咁快Y BB在前日已經7個月大了。
今年有很多朋友都成為媽媽,
對於加固也有很多期待和擔憂。
就讓我分享一下自己的小小經驗,
給大家參考參考。
一直以來我對育兒資訊都很有興趣。
在好幾年前已留意到Baby Led Weaning (BLW) 開始受關注。
這是一種強調讓bb自主進食,探索食物的加固方法。
Weaning, 中文是斷奶。
但其實嬰兒在1歲以前,
仍是依靠奶作為營養的主要來源。
千萬不要以為加固了便自行減去BB一餐奶。
也不用太在意加固後有多快可以代到一餐。
同一體積的奶絕對比固體食物有更多能量和營養。
"Food before one is mainly for fun! "
傳統上一般在BB 4-6個月大便會逐漸引進固體食物,
主要是打成糊狀(puree) 的水果蔬果泥、米糊、粥仔等。
由照顧者用匙羹一口一口的餵食,
BB無須咀嚼,直接吞下肚。
但BLW的不同之處在於提供食物的「原形」,
不再打爛食物,只會原個、切條,
生/蒸/煮(煎、焗、烤) 後直接給BB拿住吃。
在學會吞前先學會咀嚼。
流質食物則pre-load在匙羹給他拿著吃。
一般在滿6個月大 (26周) ,
BB能(signs of readiness) :
1)坐直 (只提供少量/無輔助下)
2)維持頭的位置
3)對食物有興趣
4)能自主把東西拿起送到嘴裡
5)口腔有咬/咀嚼的動作
但BB還未出牙? 如何咀嚼呢?
其實BB單靠牙齦(gum) 已經足以把食物壓爛,
加上口水,足以令食物變得夠軟可以吞下肚。
關鍵是食物本身不能太硬,以可用2指壓爛為恰當。
給這麼大件的食物,BB會噎親嗎?
這便要分清Gagging vs Choking。
Gagging (臉會發紅)
嬰兒有gag reflex的保護機制,
口腔裡有異物便會引發「乾嘔」的反應,
令異物吐出來。
隨住年齡增長,
gag reflex 的觸發點會愈來愈後,
所以到大了要「扣喉」,才會引發嘔吐。
Choking則發生於氣道完全被阻擋,
影響呼吸引致窒息。(臉因缺氧而變藍)
食物卡住了無法透過咳/嘔去吐出來。
主因是食物的形狀,
硬而圓的食物是高危,
因為它們太易在不小心滑進氣道後卡住後不上不下。
避免方法是把食物切成長而幼。
為甚麼我會選擇BLW呢?
這要從我自己小時候說起。
我的瘦底除了基因,
也因為我是個蠻偏食的小朋友。
曾經在考某名小學時,
老師問我昨天吃了甚麼午餐,
居然不懂得回答。。。
因為是婆婆追著餵的 🙈
吃了甚麼也不太清楚。
(老師這招很高明)
含飯在口不吞下去,
食一餐飯要食1,2小時,
未試過的食物絕不嘗試。
這些通通是我。
這裡不時成為美食台,
也是因為我經常要想辦法引起食慾。
好吃的東西食得超快 😆
也令我決心找方法令歷史不要重演!
想實行BLW 的媽媽,
要有面對凌亂場面的強大心臟,
也要做好功課如何正確準備食物和急救的方法。
與家人也要好好溝通,
因為他們絕對會有很多疑問。
斷斷逐逐實行了1個月,已經嘗試了很多不同食物~
水果類:
香蕉,牛油果,啤梨,蘋果,紅綠黑提子,蜜瓜。
蔬果類:
紅蘿蔔,翠肉瓜,西蘭花,豆角,甜心高麗菜,燈籠椒。
肉類:
火雞、雞胸、牛扒、魚。
其他:
蛋、多士、豆腐、乳酪、bb餅、cream cheese。
也嘗試了open cup approach 讓bb從玻璃杯喝水。
對於餐具他也毫不抗拒,很自然的會放入口。
把沾有cream cheese 已經撕成bite size toast 拮在叉子上他也能準確的放入口。(much less mess!!)
初加固試了香蕉、牛油果和紅蘿蔔(蒸) ,
不知是否腸胃未適應奶以外的食物,
突然腸道蠕動密了很多,
有如new born時一樣!
連續幾天poo poo 5,6,7,8 次!
嚇得我停了幾天再開始。
部份食物會"see you tomorrow",
觀察到的有紅蘿蔔、西蘭花、提子皮和高麗菜。
但這也讓我知道他吃了多少下肚~
雖然食物大多都只吃到幾口,
但「玩」正正是重點~
明顯看到手眼協調、咀嚼、吞嚥每天都在進步!
有媽媽朋友分享說寶寶一開始也吃得蠻好的,
但愈大就開始愈挑食,
退化了似的。
這是一場長久的戰爭哦!
現今世代,
比較怕變成痴肥多於過瘦,
營養均衡最重要呢~!
我相信,吃是人得本能,
培養進餐時的好習慣最重要。
Reference:
Gagging vs Choking
https://www.srnutrition.co.uk/2020/04/gagging-vs-choking
Baby Led Weaning Hapa Family playlist:
https://youtube.com/playlist?list=PLdIZMnmUhOo53sUtxf9zh9iHhOUGiQrky
Kids Eat in Colour
準備蛋的方法:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2745389372408529&id=1883693531911455
鼓勵小朋友吃不同顏色蔬果的方法:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=253104282851368&substory_index=0&id=100044553934379
Super Nanny Jo Frost拯救只吃餅乾的偏食男孩:
https://youtu.be/Kkhv_jB_uq4
超級奶爸
BLW 攻略:
https://youtu.be/9dqQrAyB6Ec
食飯問題的管教策略:
https://youtu.be/2lszV3HJIFw
Books:
First Bite: How we learn to eat
Baby led weaning By Gill Rapley
#blw #babyledweaning #加固 #育兒筆記
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今日教大家
📌香煎帶子素意粉
📌青紅椒炒薯絲
📌Oreo Balls
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青紅椒炒薯絲
材料
📌 細薯仔2個
📌 長青椒1個
📌 燈籠椒1個
📌 蒜片少許
📌 菇粉半茶匙
📌 胡椒粉少許
📌 鹽少許
📌 麻油少許
做法
1. 先把薯仔刨皮後切絲,再把長青椒,燈籠椒切絲。
2. 薯仔絲用清水連續洗兩次,之後用清水浸一會。
3. 煲滾熱水,把薯絲汆水,瀝乾備用。
4. 下油熱鑊,放入蒜片起鑊。
5. 放入長青椒絲,燈籠椒絲,炒大約1分鐘。
6. 再放入薯絲,炒大約1分鐘。
7. 落菇粉,胡椒粉,鹽,炒均。
8. 最後放入麻油炒均即成。
✨✨✨✨✨✨✨
📌香煎帶子素意粉
帶子材料及處理:
帶子先用滾水浸一會,(大概20秒)吸乾水分
用牛油把帶子二面煎香下調味:胡椒粉.鹽各小許
素意粉材料及處理
黃瓜.青瓜.或翠玉瓜切絲,車厘茄開半,波菜.蒜片.乾蔥頭
調味料: 欖油. 牛油 .胡椒粉 .鹽
做法: 下欖油抄香蒜片及一粒蔥頭,加牛油再下車厘茄抄加調味:鹽,胡椒粉最後下瓜絲抄好後加上(蒸好的帶子汁),拌勻上碟帶子放面
波菜抄好可加碟邊
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
📌Oreo Balls
材料: Oreo 一筒,紅莓干或藍莓干半碗,白朱古力,一茶匙檸檬汁
做法: 將材料放入攪拌器內打碎
白朱古力用熱水坐溶
用手將餅碎搓成圓球(放微波爐加熱後更容易造型)放碟上淋上白朱古力溶液
放雪櫃雪一會
備註: 也可加果仁
先打碎果仁要加練奶(增加粘性
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Pan Fried Scallops with Zucchini Spaghetti
Ingredients:
Scallops - (soak in water and remove any side muscles)
Green and yellow zucchini - one of each (cut into noodles with peeler or knife)
Cherry tomatoes - cut into halves
Spinach
Onion - 1 (sliced)
Garlic - sliced
Shallot - 1 bulb (sliced)
Seasonings:
Butter
White pepper
Salt
Mushroom seasoning powder
Methods:
1. In a pot of hot water, add in fresh scallops and briefly soak them then transfer to a plate. Pat dry with paper towel. Set aside.
2. In a heated wok, spray oil, add butter, add scallops, and fry until both sides are golden brown. Add in white pepper and salt to taste. Set aside.
3. Preferably in the same wok with leftover scallop butter sauce, add in onion slices, garlic slices, shallot slices, oil, and fry until fragrant. Add in butter, cherry tomato pieces, spinach, salt, white pepper, mushroom seasoning powder, and mix well.
4. Add in zucchini noodles and briefly stir fry. Do not overcooked zucchini.
5. With a pair of chopsticks, fill a big ladle full of zucchini noodles, twirl it into a pile, and transfer to the center of a serving plate. Continue with the rest of the noodles. Lastly, garnish with the cooked scallops. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Stir-Fried Green and Red Peppers with Potato Shreds
Ingredients:
Potato - 2 small size (shredded or cut into julienne strips, rinse twice and soak in cold water to release the starch for crunchier texture)
Garlic - sliced
Green and red sweet peppers or bell peppers - shredded
Seasonings:
Sesame oil - to taste
Salt - to taste
White pepper - to taste
Mushroom seasoning powder - ½ tsp
Methods:
1. In a pot of boiling water, parboil potato shreds and transfer to a colander. Set aside.
This step is optional.
2. In a heated wok, add in oil, garlic slices, green and red pepper shreds, potato shreds, and stir fry until fragrant.
3. Add in mushroom seasoning powder, white pepper, salt, and briefly stir fry.
4. Drizzle sesame oil right before transferring to serving plate. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Oreo Balls
Ingredients:
Oreo cookies - 1 package
Dried cranberries - ½ a bowl (or you can use any dried fruits)
Lemon juice - ½ tsp to 1 tsp
White chocolate
Methods:
1. In a food processor, add in Oreo cookies, dried cranberries, and lemon juice. Pulse together into fine crumbs.
2. Melt white chocolate bar over a warm bowl of water. Set aside.
3. To assemble, roll a small amount of Oreo cookie crumbs into a ball between your palms and squeeze tightly and applying the warmth from your palms to mold into a ball. Optional to add more lemon juice if it is not moist enough to hold its shape or warm up a bit in the microwave.
4. To decorate, dip the ball half-way into the white chocolate or coat the entire ball with white chocolate, or drizzle white chocolate over the ball. Transfer to serving plate. Continue with the rest of the Oreo cookie crumbs. Best serve cold.
#mariarecipes
#肥媽食譜
#2020919live
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You can cook this super easy one pot claypot chicken rice in less than 15 minutes! If you're thinking of what to cook for lunch or dinner, give this Chinese claypot chicken rice recipe a try. Try it and let us know what you think ?
See the ingredient list below for your easy reference.
中文版 https://youtu.be/KIbmVKeeza4
Hope you can recreate this yummy dish in the comfort of your home. Thanks for dropping by our channel.
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xoxo
Jamie
on behalf of Spice N’ Pans
Claypot Chicken Rice
Ingredients:
Serves 3 - 4 pax
-------
Marinated chicken
+++++
250g boneless chicken thigh meat (remove skin & cut into bite size pieces)
1 tablespoon oyster sauce
1 teaspoon light soy sauce
1/2 teaspoon sugar
1 teaspoon rice wine (or water)
1.5 tablespoons of cornflour
A few dashes of white pepper
1 tablespoon sesame oil
+++++
Fry 10g of dried salted fish until brown and crispy
+++++
Sauce
+++++
1 tablespoon shallot oil or normal cooking oil (Shallot oil recipe: https://youtu.be/7ZAC099Xw3o)
2 tablespoons premium dark soy sauce
1 tablespoon light soy sauce
80ml or 1/3 cup water
1 teaspoon sugar
+++++
Other ingredients
+++++
2 cups or 300g of jasmine rice (use a rice cup to measure)
2 cups or 340ml of water (use a rice cup to measure)
60g of Chinese sausage (slice the sausage first then soak in hot water for about 5 mins to remove casing)
1 piece of wet salted fish
A handful of your favourite greens (we used kailan or Chinese broccoli)
Pour the sauce over the rice and add the crispy salted fish on the rice before serving. Mix well and enjoy.
===
Don't know where to get the ingredients or don't know how they look like? See the links below.
Dried salted fish https://amzn.to/3dv5i0c
Premium dark soy sauce https://amzn.to/2Ntb4F2
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Cornflour https://amzn.to/3i48nIg
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Wet salted fish www.lazada.com.my/products/ikan-masin-tenggiri-salted-fish-600g-i737686611.html
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One Pot Chicken & Mushroom Rice 香菇鸡饭 Stove Top Cast Iron One Pot Chinese Meal
https://youtu.be/GdFc-4UqPWg
Rice Cooker Fragrant Cabbage Rice Recipe 咸饭 Kiam Pung • Chinese Rice Recipe
https://youtu.be/sbQKydkSVKA
Super Easy (Rice Cooker) Yam Rice w/ Chicken & Mushrooms 香菇鸡肉芋头饭
https://youtu.be/gNo1MrMVNjQ
-------------
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You can cook this super easy Chinese Herbal Chicken dish in 15 minutes! Instead of eating instant noodles for lunch, give this a try. Feel free to throw in some vegetables to make this dish even more wholesome. Add a sunny side up to complete the meal.
中文版视频 https://youtu.be/lm_WiwhHY84
See the ingredient list below for your easy reference.
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Jamie
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Ingredients:
Serves 3 - 4 pax
-------
Marinated chicken
+++++
400g boneless chicken thigh meat (remove skin & cut into bite size pieces)
1 tablespoon light soy sauce
1 tablespoon Chinese cooking wine (Shaoxing Huatiao wine)
A few dashes of white pepper
1 tablespoon of cornflour
+++++
Other ingredients
+++++
500ml water
20g yu zhu (Chinese herb)
5g angelica root (dang gui) (Chinese herb)
2 tablespoons oyster sauce
1/2 tablespoon dark soy sauce
1/2 teaspoon sugar
1 stalk spring onion
10g wolf berries (Chinese herb)
2 tablespoons of Chinese cooking wine (Shaoxing Huatiao wine)
===
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