跟大家約好的Paul法國麵包團,真的很抱歉讓你們等這麼久!
因為局長一直在等這款法國最新的
#冰心維也納麵包🥖
#真的有夠好吃 #早餐有這一條 #全家搞定
#下午給自己一點放鬆時光來個冰心肉桂捲❤️❤️❤️❤️❤️
法國老麵融合日本高級麵粉成就了日法混血血統的麵團
融合了Q.軟.韌的口感
跟一般吃到的維也納麵包只有鬆軟的口感絕然不同
法國高礦物質麵粉豐富了食用營養價值
長時間低溫發酵蘊釀出天然麥香
加入法國最佳乳源的奶油增加麵糰風味!
2種口味:奶油/肉桂
奶油口味夾入顆粒砂糖法國發酵奶油厚片
#退冰即可食用
與日法結合的麵包體一同咬下
香純不膩口,每口都有冰淇淋般的卡茲口感!
🔥稍微用烤箱烤一下,法國麵包的酥脆口感馬上呈現在麵包上
跟微融的奶油夾心跟酥脆麵包的黃金搭配
絕對會讓你一口接一口~
.
愛吃肉桂口味的你絕對不能錯過
喜歡肉桂捲的人更不能錯過
一次享有2種口感
把麵包退冰後冰著吃可以吃到冰心肉桂奶油與Q彈麵包的結合
#烤過後讓味覺再升級
應該是局長吃過最好吃的肉桂捲之一
一般的肉桂捲採用鬆軟或是稍微乾燥的麵包搭配大量肉桂醬汁
Paul的維也納肉桂麵包使用的是帶有法國日本混血血統的麵團
烤後有法國麵包的酥脆以及日本麵包的Q彈❤️❤️❤️❤️
搭配上用比利時CS安格拉發酵無鹽奶油製成的厚片肉桂奶油
經過烤箱烘烤後肉桂奶油微微的融出滲入麵包體
每一口吃下都是酥脆Q的麵包以及美味的肉桂奶油香味
把食材發揮的淋漓盡致👍👍👍👍👍
#很容易一次一人吃一條!
早餐我們都會一次準備3條大家才夠吃
下午當點心也非常適合
#早餐要吃只要前一天晚上拿到冷藏庫退冰就可以
#要吃熱融奶油的只要用烤箱烤一下
❄️可冷凍保存一個禮拜
零防腐劑,安心食材,全家皆可食用
有興趣想要入手嗎?
來!!!歡迎加入局長社團~~這邊喊單喔~~
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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paul維也納麵包 在 Jenna 旅味人生 Facebook 的最佳貼文
去法式麵包店的時候,會聽到店家介紹說:「我們的麵包是用法國T65麵粉... ...」不過,到底甚麼是T65、T80麵粉呢?
其實就像台灣的麵粉依照小麥蛋白含量分高中低筋,日本麵粉分強、中、薄力一樣,(小麥蛋白含量高、筋性愈高),歐洲麵粉則以「灰份」(決定風味的礦物質)高低作區分。T65代表麵粉中約含0.60~0.75%的灰份,而T80則是淡色全麥麵粉,灰份占比0.75~0.90%,數值愈高通常顏色越深。
不同的麵粉組合,可以製成風味各異的麵包,甚至配方相同的麵粉,透過不同酵母、發酵方法都會創造不同味道。
像是PAUL扎實的鄉村麵包以黑麥和T80全麥粉混和,所以帶著黑麥特殊的酸度和麥香。而介在法國硬麵包和甜軟維也納麵包之間的黃金麵包則是使用T55麵粉。
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※ 引述《deliver (deliver)》之銘言:
: 目前心頭好喜歡的店家有
: 1.六福皇宮1F烘培坊
: 2.SALON DE THE de Joel Robuchon
: 3.Elite bakery
: 4.天和烘培
: 5.小珍珠
: 6.帕莎蒂娜
: 7.FLAVOR FIELD
: 1跟3根本是同一家XD 近期最愛!!!!
: 推薦六福的墨魚冰心軟法
: 當初看黑黑外表不起眼
: 只是想吃個有甜奶油餡
: 咬下去第一口就嚇死了
: 中間塗的那個黑芝麻和奶油調和出來的口感
: 真是太香太滑順太好吃了
: 麵包潤滑後吃起來一點都不乾
: 加上軟法是走柔韌而不是外脆內軟的口感
: 好搭好搭!!!!中西合璧的好!!!!
: 後來第二次買也有冰起來吃看看 一樣很美味
也來聊聊六福皇宮的麵包
1和3的確是同一家,但有些產品只在A,有些只在B
說到冰心軟法,其實就是時下流行的維也納麵包
但真的要試試六福的冰心軟法,才會知道什麼叫好吃^^
那個內餡好吃
一來夾餡甜麵包的確是六福點心房主廚文師傅的強項
(他曾和吳寶春師傅一起代表台灣拿到世界盃團体組銀牌負責的項目正是甜麵包)
二來就是用料好!
選用的黑芝麻醬是我用不起的
(本人做麵包離離落落, 時好時壞, 在還沒練好前還是省一點, 等完全上手了再用好食材
才不浪費 XD)
另外,喜歡吐司的捧油請不要錯過六福的吐司
玄米/洋蔥/煙燻起士... 都很好吃
他們的吐司特別在質地細緻柔軟而有彈性
你可以試著用門牙咬住吐司, 再用手扯扯看(扯吐司^^)
你會發現, 這吐司有一種韌性, 不會一扯即斷(大心)
至於價位
有一天我突然發現
我家巷口麵包店兩片厚片吐司賣我50元
我一換算
六福的吐司大概是這3倍大賣我120元!@#$%
不管是吐司或甜麵包
雖說不是貴的一定好
如果吃的喜歡, 多花點錢是值得的
況且有些其實只是數字遊戲, 六福的並沒有比較貴哪
另外天和的法國和可麗露也是很推的
Flavor Field的白吐司和橄欖布舒也不錯
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